Als“ weißes Essen “ werden Kartoffeln oft mit Weißbrot und weißen Nudeln in einen Topf geworfen, die beim Versuch, gesund zu essen, als tabu gelten. Mit nur etwa 110 Kalorien, 45% Ihres täglichen Vitamin C-Wertes, mehr Kalium als eine Banane, natürlich fettfrei, null Natrium oder Cholesterin – allein aufgrund der Wissenschaft sollten rote Kartoffeln Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils sein.
Rote Kartoffeln können einen enormen Einfluss auf die Gesundheit., Es gibt so viele Methoden und Gründe, gesunde rote Kartoffeln in eine tägliche Ernährung und einen Lebensstil zu integrieren. Hier sind 10.
- Erhöhter Gesamtgemüsekonsum
Welchen besseren Weg gibt es, um Menschen (insbesondere Kinder) mit dem Verzehr von Gemüse vertraut zu machen oder zu begeistern und sie dann einer bereits gesunden roten Kartoffel hinzuzufügen? Die Forschung, die im Auftrag des US Potato Board, und stellte bei Der Föderation der amerikanischen Gesellschaften für Experimentelle Biologie (FASEB) Konferenz in Washington, DC,, hat gezeigt, dass Kartoffeln anderes Gemüse auf dem Teller nicht verdrängen, sondern dass sie tatsächlich die Portionen Gemüse zu den Mahlzeiten erhöhen.
Hinweis: Verwenden Sie rote Kartoffeln mit den Häuten in Kartoffelpüree und fügen Sie Erbsen, Bohnen, Karotten und anderes Gemüse, und nennen es „Konfetti Kartoffelbrei“.
- Niedriger Stresslevel
Rote Kartoffeln haben mindestens 10% des empfohlenen Tageswertes an Vitamin B6. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Zellerneuerung, ein gesundes Nervensystem und eine ausgewogene Stimmung., Die Zugabe dieses Vitamins zusammen mit den anderen gesundheitlichen Vorteilen von roten Kartoffeln hilft bei Alltagsstress und senkt auch den Cholesterinspiegel und beugt Herzerkrankungen vor. Um die maximale Menge an B6 aus Ihren Kartoffeln zu bekommen, ist braten oder backen rote Kartoffeln. - Erhöhte Energie
Gebackene, pürierte oder gekochte rote Kartoffeln liefern tatsächlich mehr Energie und liefern komplexe Kohlenhydrate als eine Tasse Nudeln. Kartoffeln sind reich an komplexen Kohlenhydraten und anderen Vitaminen und ein fantastischer Brennstoff für unseren Körper., Unverfälscht und unverarbeitet sind sie wahrscheinlich die beste und köstlichste Quelle stärkehaltiger Energie, die in unserer Ernährung möglich ist. In einer Welt, in der viele Kohlenhydrate so verarbeitet werden, dass sie keine essentiellen Nährstoffe enthalten, steht die rote Kartoffel natürlich Kopf und Schultern über dem Rest.
- Natürlich fettfrei
Das ist es. Das schlechte Zeug, das mit Kartoffeln verbunden ist, kommt von den verschiedenen Arten, normale Kartoffeln zuzubereiten oder zu belegen. Mit roten Kartoffeln gibt es einen natürlich buttrigen Geschmack und feuchte Textur., Kochen, braten oder backen Sie eine rote Kartoffel, fügen Sie frische Kräuter und Gewürze hinzu, fügen Sie frisches Gemüse hinzu und es ist immer noch lecker und fettfrei. - Gesunder Blutdruck
Rote Kartoffeln sind von Natur aus natriumfrei und reich an Kalium und tragen wesentlich zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks bei. Um Zellen, Nerven und Körperflüssigkeiten in Ihrem Körper gesund zu halten, ist Kalium essentiell und Natrium gefährlich. Rote Kartoffeln haben mehr Kalium pro Portion als JEDE ANDERE Frucht von Gemüse.
Wussten Sie: Eine Banane hat 9% Ihres täglichen Bedarfs an Kalium. Eine rote Kartoffel hat fast 20%., - Natürlich glutenfrei
Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben oder eine glutenfreie Diät einhalten, sollten Kartoffeln dennoch ein wesentlicher Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung sein. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Gluten und Kohlenhydrate im Grunde dasselbe sind. Sie sind nicht. Weißes Gemüse ist nicht dasselbe wie weißes Mehl. Kohlenhydrate bestehen aus Zucker, während Gluten eine Gruppe von Proteinen ist.
Hinweis: Verwenden Sie kleine Bratkartoffeln anstelle von Croutons in Ihrem Salat oder verwenden Sie Kartoffelscheiben, backen Sie im Ofen und verwenden Sie anstelle von knusprigem Brot für Bruschetta.,
- Immunitätsunterstützung
Kartoffeln enthalten 45% unserer täglich empfohlenen Vitamin C. Während die Haut einer roten Kartoffel den größten Teil der Ballaststoffe liefert, ist es das Innere einer roten Kartoffel, die mit Vitamin C vollgepackt ist. Dies ist mehr Vitamin C als das, was eine Tomate liefert. Eine gebackene rote Kartoffel mit frischen Tomaten & ein wenig Basilikum klingt jedoch köstlich., - Voll sein, länger
Eine mittlere rote Kartoffel (mit der Haut) enthält 3g Ballaststoffe pro Portion. Rote Kartoffeln bieten eine große Quelle für Ballaststoffe, da die Haut, in der sich der Großteil der Ballaststoffe befindet, unabhängig von der Zubereitung verzehrt wird. Dies ist nicht nur ein Vorteil für die Darmgesundheit, sondern auch, weil die Faser Kartoffeln ihre Substanz verleiht, die Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen. Die gleiche Menge an Ballaststoffen in Kartoffeln findet sich in vielen Vollkornbroten, Pasta und Getreide.,
- Verbesserte Zellfunktion
Eisen spielt eine entscheidende Rolle in Zellen, die bei der Sauerstoffverwertung, enzymatischen Systemen, insbesondere für die neuronale Entwicklung, und der allgemeinen Zellfunktion überall im Körper helfen. Eine gebackene rote Kartoffel hat etwa 6% des empfohlenen Tageswertes an Eisen. Kartoffeln allein sind eine großartige Möglichkeit, Eisen ausgewogen zu erhalten, aber es ist auch eine gute Idee, wenn Sie sich anämisch fühlen, eine Kartoffel zu pürierten Gemüsesuppen hinzuzufügen — die Kartoffel fügt Cremigkeit hinzu, während das Vitamin C in den anderen Gemüsesorten die Eisenaufnahme fördert., Wenn Sie Fleisch essen, können Sie mit einer quadratischen Mahlzeit aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse das Eisen aus Ihren Kartoffeln aufnehmen. - Die rote Haut
Ein Großteil des Nährwerts einer Kartoffel findet sich in ihrer Haut. Rote Kartoffeln sind besonders gesund wegen der dünnen, nährstoffgefüllten Häute, die mit Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen und Kalium beladen sind. Die Hälfte der Faser einer Kartoffel kommt von der Haut. Insbesondere bei roten Kartoffeln ist die Haut bereits super dünn, so dass sie den Geschmack oder die Textur nicht beeinträchtigt.
Schwarz Gold Farmen baut Kartoffeln an. Das machen wir auch., Wir sind keine Ernährungswissenschaftler oder Ärzte; Daher stammen die meisten dieser Informationen aus anderen Quellen, die viel mehr über den Gesundheitsfaktor roter Kartoffeln wissen als wir. Wir füttern unsere Familien jedoch mit roten Kartoffeln. Regelmäßig. Wir sind seit über 80 Jahren im Kartoffelgeschäft. Wir sind leidenschaftlich über das Essen, das wir wachsen. Wir lieben Kartoffeln – alles an ihnen. Wir möchten, dass alle anderen so leidenschaftlich sind wie wir über das Essen, das wir anbauen. Es liegt in unserer Verantwortung als Landwirte, dieses Lebensmittel nicht nur sicher anzubauen, sondern auch sicherzustellen, dass Familien verstehen, was sie essen.,
Konfetti Kartoffelpüree:
1 1/4 lbs. rote Kartoffeln, mit Haut auf
1 kleine gehackte Zwiebel
1 1/2 Esslöffel gesunder Butteraufstrich
1/2 Tasse zerkleinerte Zucchini
1/3 Tasse zerkleinerte Karotte
je 1/2 Tasse: fettfreier Naturjoghurt und fettfreie Milch
1/4 Teelöffel Meersalz (oder 1/2 Teelöffel Knoblauch oder gewürztes Salz)
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Ganze Kartoffeln (nicht stecken) in eine mikrowellensichere Schüssel geben. Cover Schale. (Wenn Abdeckung Gericht mit Plastikfolie, stecken kleines Loch in Kunststoff.,) Mikrowelle auf HOCH für 10 bis 12 Minuten je nach Stärke der Mikrowelle. Während Kartoffeln kochen, Zwiebel in der Butter 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zucchini und Karotten einrühren; kochen für 3 Minuten mehr. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um Schale aus der Mikrowelle zu entfernen; vorsichtig Abdeckung entfernen und gut pürieren. Joghurt, Milch, Butteraufstrich und Gewürze zu heißem Kartoffelpüree einrühren. Butterstreumischung, Joghurt, Milch und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie für eine Minute oder 2 mehr zu erhitzen, wenn nötig.
Rote Kartoffel Bruchetta:
1 lb., kleine rote Kartoffeln
3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
3 Esslöffel frisch geriebener Parmesan, geteilt
1/2 Teelöffel Meersalz
1/4 bis 1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (nach Geschmack)
2 Tassen gewürfelte frische reife Tomaten
2/3 Tasse kleine frische Mozzarella-Perlen (oder 1/4 Zoll Würfel)
2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig (kann mit normalem Balsamico-Essig ersetzt werden)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse geschnittenes frisches Basilikum
Zubereitung
Ofen vorheizen auf 425°F. Linie 2 Backbleche mit Folie und leicht Öl oder Spray mit Olivenöl Kochen Spray., Kartoffeln 1/4 Zoll dick schneiden und kleine, abgerundete Enden wegwerfen. Platz in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 EL Olivenöl und werfen gut zu beschichten. Fügen Sie Käse, Salz und Paprika hinzu und werfen Sie erneut, um so gleichmäßig wie möglich zu beschichten. Legen Sie in einer einzigen Schicht auf Backblech und kochen für 25 Minuten. Während Kartoffeln kochen, restliches Öl, Tomaten, Mozzarella, Balsamico und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Top Kartoffeln mit gleichen Mengen an Tomatenmischung und backen für 5 Minuten mehr oder bis Käse gerade erst zu schmelzen beginnt; mit Basilikum bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Macht 8 Portionen.,
Rote Kartoffeln & Grüne Bohnen:
1 Pfund rote Kartoffeln, geviertelt
Salz und Pfeffer abschmecken
1 Pfund grüne Bohnen, Enden getrimmt
2 EL Butter
Zubereitung
Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 2 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis fast Gabel-zart, ca. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie nach etwa 15 Minuten die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie 5 Minuten mehr, bis die Bohnen nur zart sind. Abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren. Butter zu Kartoffeln geben und bei schwacher Hitze schmelzen., Salz und Pfeffer abschmecken, vorsichtig umrühren und servieren. Macht 4 Portionen
