Phytinsäure hat in letzter Zeit viel schlechte Presse bekommen. Es ist wahr, dass diese Verbindung, die in Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten ist, an Mineralien binden und deren Absorption reduzieren kann. Aber die Phytinsäure-Geschichte hat noch viel mehr zu bieten.
ich habe an anderer Stelle geschrieben über Phytinsäure positiven Effekt auf die Knochendichte und seine Rolle in der Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs., Hier sind 4 weitere überraschende Möglichkeiten, wie Phytate Ihrer Gesundheit zugute kommen:
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Diabetes-Prävention. Phytic aus Nahrungsquellen reduziert die Verdauung von Stärke und die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung, wodurch der Blutzuckerspiegel moduliert wird.
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Prävention von Herzerkrankungen. Phytinsäure beeinflusst auch die Verdauung von Fetten und die Bildung von Cholesterin und wirkt sich positiv auf Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus.
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Prävention von Nierensteinen. Durch die Bindung an Kalzium reduziert Phytinsäure das Risiko von schmerzhaften Nierensteinen.,
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Entfernung giftiger Metalle. Phytinsäure kann sich auch an Blei und andere toxische Mineralien anlagern und sie sicher aus dem Körper führen.
Meiner Meinung nach wurden Bedenken hinsichtlich der Phytinsäure-und Mineralabsorption weit überproportional geäußert. Solange Sie sich ausgewogen ernähren, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält, ist es unwahrscheinlich, dass die Phytinsäure in Bohnen, Getreide, Nüssen und Samen Mineralstoffmangel verursacht. Für die meisten Menschen überwiegen die potenziellen Vorteile des Verzehrs von phytinsäurereichen Lebensmitteln wahrscheinlich jeden potenziellen Schaden.
