Haben Sie versucht, die Burgunder, lila Kartoffeln so weit verbreitet in Bauernmärkten in diesen Tagen? Ihr schöner Farbton ist auffällig und es stellt sich heraus, dass ihre Schönheit mehr als hautief ist. Sie sind tatsächlich voll von Nährstoffen, die in der Tat Schlaganfälle und Herzerkrankungen mit 1/2 Tasse Portionen abwehren können.
Das sind gute Nachrichten für Kartoffelliebhaber.,
Scrollen Sie zum Fuß dieses Beitrags für 5 gesundheitliche Vorteile von lila Kartoffeln, Sorten in Ihrem Gemüsegarten wachsen,und Rezepte mit diesen köstlichen Knollen.
Die Colorado State University sagt über violette Kartoffeln: „Die gleichen Pigmente, die Rotwein und Blaubeeren ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile verleihen, burgunderfarbene Spuds können satte dreimal so viel Polyphenole der regulären weißen Art aufweisen.“
Bist du schon bereit, lila Kartoffeln einzukaufen? Es gibt mehr.
Sprechen wir über Ernährung und Blutdruck. Gute Nachrichten auch an dieser Front.,
Eine Studie im Journal of Agricultural and Food Technology ergab, dass durch “ Hinzufügen einer 140g Portion lila Kartoffeln zweimal täglich zur Ernährung von übergewichtigen Probanden mittleren Alters der Blutdruck innerhalb eines Monats um fast fünf Punkte sank-trotz der Tatsache, dass fast 80% von ihnen bereits blutdrucksenkende Medikamente einnahmen. Ein solcher Rückgang könnte laut Barts und der London School of Medicine „das Schlaganfallrisiko um 34% und das Risiko von Herzerkrankungen um 21% senken“., Diese Kartoffeln fügten ihrer täglichen Ernährung 280 Kalorien hinzu, aber die Probanden in dieser Studie nahmen auch nicht zu“, berichtet The Guardian.
Die gute Nachricht hört nicht nur mit lila gefärbte Kartoffeln. Lila Süßkartoffeln wurden lange Zeit auf ihren Beitrag zur Langlebigkeit untersucht.
In einem kürzlich erschienenen Bestseller der New York Times,“ The Blue Zones Solution“, wurden Menschen untersucht, die in Okinawa, einer Inselgruppe südlich von Japan und nördlich von Taiwan, leben., „Seit fast tausend Jahren“, erzählt uns der Autor Dan Buettner, „hat dieser pazifische Archipel den Ruf, extreme Langlebigkeit zu pflegen. Okinawans über 65 Jahren genießen die höchste Lebenserwartung der Welt.“
In dem Buch sagt Buettner: „Alle Okinawaner im Alter von 100 oder mehr, die heute leben, wurden zwischen 1903 und 1914 geboren. Im ersten Drittel ihres Lebens, ungefähr vor 1940, stammte die überwiegende Mehrheit der Kalorien, die sie konsumierten — mehr als 60 Prozent — aus einem Lebensmittel: der imo oder okinawanischen Süßkartoffel., Eine lila oder gelbe Sorte, die mit unserer orangefarbenen Süßkartoffel verwandt ist, kam vor etwa 400 Jahren aus Amerika hierher und brachte sie gut auf okinawanische Böden. Diese Süßkartoffel-reich an Flavonoiden, Vitamin C, Ballaststoffen, Carotinoiden und langsam brennenden Kohlenhydraten-ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt.“
Während mehr Forschung erforderlich ist, gibt es eine wachsende Anzahl wissenschaftlicher Beweise, die auf aufregende gesundheitliche Vorteile von lila Kartoffeln hinweisen, insbesondere im Bereich Schlaganfall und Herzerkrankungen.,
Also… das nächste Mal, wenn Sie Produkte auf dem Markt durchlesen, möchten Sie vielleicht einige schöne schillernde Schattierungen von lila Spuds abholen.
5 Gesundheitliche Vorteile von lila Kartoffeln
Senken und regulieren den Blutdruck
Studien zeigen, „dass Menschen, die einfache lila Kartoffeln in der Mikrowelle zweimal täglich für einen Monat aßen, ihren Blutdruck um 3% -4% senkten, ohne an Gewicht zuzunehmen.“
Kann Blutgerinnsel verhindern
Lila Kartoffeln enthalten Chlorogensäure., Es wurde gezeigt, dass diese Säure Blutgerinnsel abbaut und die enzymatische Aktivität von Prokoagulationsproteinen und Peptiden hemmt.
Gefüllt mit Antioxidantien und Phytonährstoffen
Beladen mit Antioxidantien und krankheitsbekämpfenden Phytonährstoffen kann die violette Kartoffel auch Entzündungen lindern. Anthocyanin ist die Verbindung, die zu seiner brillanten violetten Farbe beiträgt. Dieses Element wirkt wie ein Radikalfänger., Anthocyaninpigmente sind seit langem Teil der Volksmedizin, die als Heilmittel gegen Leberfunktionsstörungen und Bluthochdruck eingesetzt wird und auch dazu beiträgt, das Risiko von Augenkrankheiten und Infektionen zu reduzieren.
Faser
Die violette Kartoffel liefert eine gute Quelle für unlösliche Ballaststoffe.
Hilft, hohe Energieniveaus aufrechtzuerhalten
Hochleistungs-und Ausdauersportler finden das hohe Faserelement von lila Kartoffeln besonders hilfreich, da es einen Zeitfreisetzungseffekt bietet, der Energie aufrechterhält. Runner ‚ s World berichtet, dass die Kartoffel eine ausgezeichnete Energiequelle ist und komplexe Kohlenhydrate liefert, die notwendig sind., Die leicht verdauliche lila Kartoffel hilft auch, einen niedrigen Kaliumgehalt bei Sportlern zu verhindern. Die violette Kartoffel enthält 341 Milligramm Kalium pro halbe Tasse Portion, was 10 Prozent des empfohlenen Tageswertes entspricht.
Vielzahl von Lila Kartoffeln zu Wachsen
Rezepte Mit Lila Kartoffeln
Geröstete Artischocken, Fingerlings, und Lila Kartoffeln
“ Einfache gewürze und zitrone machen diese gemüse eine ideale begleitung zu jedem hauptgericht.“
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Gerösteter Knoblauch püriert lila Kartoffeln
“ Braten von Knoblauch und Thymian in Olivenöl verleiht ihnen einen berauschenden Geschmack, der eine luxuriöse Ergänzung zu diesen Kartoffelpüree macht. Lila Kartoffeln machen einen herrlichen Lavendelbrei.“
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Fork Crushed Purple Potatoes
“ Die Purple Taters werden gekocht, geschält, Gabel-zerkleinert und mit Schalotten, Zitrone, Olivenöl, Petersilie und Meersalz vermischt. Aber hier ist der coolste Teil: der Zitronensaft macht Sie heller., Alle Flecken, die mit dem Zitronensaft getroffen wurden, wurden heller und heller, mehr Fushia/Rübenfarben und weniger lila.“
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Regenbogen Kartoffelbraten
“ Jede andere art von kartoffel hier hat seine eigenen unverwechselbaren geschmack und textur sowie farbe. Einige werden schneller braten als andere, aber es ist mir egal, ob bestimmte Stücke in der Mischung sehr weich werden. Meine Lieblingsmischung hier besteht aus Süßkartoffeln, lila Kartoffeln, Fingerlings, Yukon Gold und Red Bliss.“
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Twice Baked Blues
“ Diese kleinen Geschmacksausbrüche sind perfekt für eine Spieltagsparty oder eine andere Versammlung, bei der Sie herzhaftes Fingerfood servieren möchten. Sie können die Elemente im Voraus herstellen, die ungefüllten Kartoffelhälften und die Füllung separat einwickeln und dann direkt vor dem Servieren zusammenbauen und braten. Viele Leute mögen den Bissen Blaubeerkäse, aber wenn Sie nicht der größte Fan sind (wie ich), können Sie Feta ersetzen.“Rezept mit freundlicher Genehmigung von“ Essen in Farbe “ von Frances Largemen-Roth.
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