Obwohl es ein Cookout-Klassiker ist, kann Huhn hart sein, direkt auf dem Grill zu bekommen. Woher weißt du, wann es fertig ist? Wann sollten Sie auf Sauce schlagen? Bei welcher Temperatur sollten Sie es kochen? Wir haben die guten Leute der BA-Testküche nach Lösungen für die häufigsten Fehler befragt. Lesen Sie weiter, um sich den König oder die Königin des Huhns auf Barbie zu krönen. — Danielle Walsh
Nicht mit einem guten Vogel beginnen
Es sollte zumindest antibiotika – und hormonfrei sein., Wenn der Yardstrutter richtig angehoben wurde, stehen die Chancen gut, dass er gut schmeckt.
Das Gewürz vergessen
Stellen Sie sicher, dass Sie es mit Salz und Pfeffer bestreuen, bevor Sie es auf den Grill werfen.
Kochen bei zu hoher Temperatur
Wenn Sie das Huhn auf zu heißem Grill kochen, brennt die Haut, bevor das Fleisch kocht. Mittel-niedrig ist die beste Temperatur auf einem Holzkohlegrill und mittel auf einem Gasgrill. Auf diese Weise knuspern Sie die Haut und vermeiden Flareups.,
Austrocknen von hautlosem, knochenlosem Hühnchen
Dunkles Fleisch am Knochen ist würziger und bleibt auf dem Grill saftiger. Aber wenn Sie hautlose, Hähnchenbrust ohne Knochen kochen, kochen Sie sie auf Medium für einen Holzkohlegrill und Medium High für einen Gasgrill. Beobachten Sie es einfach sorgfältig und nehmen Sie es eine Minute ab, bevor es durchgegart ist (die Hitze überträgt das Kochen, während es ruht).
Nicht im Auge behalten
Sie werden feststellen, wie Sie kochen, dass einige Bereiche auf Ihrem Grill braun das Essen schneller als andere. Sie müssen das Huhn bewegen und drehen, bis die Stücke gleichmäßig gekocht sind., Sie können die kühlen Stellen erkennen, indem Sie Ihre Hand über den Grill legen. Es ist auch ideal für ein Zwei-Zonen-Feuer (auf einem Holzkohlegrill, Kohlen zur Seite schieben oder auf einem Gasgrill, halten Sie einen Brenner ausgeschaltet) so gibt es einen bestimmten kühlen Bereich, um das Huhn zu bewegen, wenn die Haut zu schnell kocht, bevor das Fleisch fertig ist.
Nicht mit einem Fleischthermometer
Es ist die genaueste Art zu sagen, ob das Huhn fertig ist. Die perfekte Innentemperatur beträgt 165 Grad für dunkles Fleisch, 160 Grad für Weiß., Wenn Sie kein Instant-Read-Thermometer haben, können Sie immer ein wenig in die Mitte schneiden, um zu überprüfen, ob es in der Mitte nur undurchsichtig ist. Mit Knochen-in Stücken, wenn Sie ein kleines Messer in den Knochen stecken und Säfte klar laufen, sind Sie gut. Wenn sie noch rosa sind, lassen Sie es etwas länger gehen.
Slathering Auf der Sauce zu früh
Baste letzten! Tragen Sie alle zuckerhaltigen Glasuren gegen Ende des Kochens auf. Setzen Sie es zu früh auf und es wird brennen.
–Hunter Lewis und Janet McCracken
Jetzt Holen Sie sich grillin‘. Hier sind zehn unserer Lieblingsrezepte für gegrilltes Huhn.,
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