In einer idealen Welt müssten Sie niemals Produkte in den Kühlschrank stellen. Sie würden vor jeder Mahlzeit auf den Markt gehen, Ihr lokal angebautes Gemüse abholen, nach Hause gehen, auspacken und sofort mit dem Kochen beginnen. Es gäbe überhaupt keinen Bedarf für Kühlung. Und das klingt nett, aber das ist definitiv nicht die Welt in der wir Leben., Einige Produkte müssen in den Kühlschrank gehen, weil wir nicht die Zeit oder Energie haben, dreimal am Tag auf den Markt zu gehen.
Aber es gibt auch einige Früchte und Gemüse, die lieber auf der Theke. Oder in einem kleinen Keramiktopf auf dem Kühlschrank. Oder in einem Schrank unter der Schublade, wo alle Ihre Löffel und Schöpfkellen gehen. Du solltest nicht einfach alles in den Kühlschrank werfen., Hier sind die Früchte und Gemüse, die am besten außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden:
Tomaten
Tomaten am besten an der Theke, im warmen Licht der Sonne (vorausgesetzt, Sie haben ein Fenster in Ihrer Küche), wo Sie Reifen können zur absoluten Perfektion. Eine Tomate in den Kühlschrank zu stellen, macht seltsame Dinge an ihrer Textur und macht das Fleisch mehlig und unangenehm., Und wenn wir kaltes hartes Geld für Erbstück-Tomaten auf dem Höhepunkt ihrer Saison ausschütten, ist die Erhaltung der perfekten Textur und des saftigen Fleisches unsere oberste Priorität.
Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten
Mit Ausnahme von Frühlingszwiebeln und Schalotten sollten Alliums nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Zwiebeln profitieren davon, dass sie an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Und vermeiden Sie es, sie in Plastiktüten zu wickeln. Ihre Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch wollen atmen!, Und in einer Plastiktüte zu atmen ist nicht die einfachste Sache.
Harte Squashes
Sie sollten Sommer Squash (wie Zucchini) im Kühlschrank lagern, aber dickhäutige Squash wie Eichel, Butternut oder Kabocha sollte bei Raumtemperatur bleiben. Dies ist teilweise, um ihre Textur zu bewahren, aber es ist vor allem, weil sie dazu neigen, eine Menge Immobilien in den Schubladen und in den Regalen Ihres Kühlschranks zu nehmen. Es ist überfüllt genug, wie es da drin ist, also halten Sie diese harten Squash auf der Theke und sparen Sie Platz für etwas anderes.,
Kartoffeln und Süßkartoffeln
Ähnlich wie bei den Alliums, über die wir zuvor gesprochen haben, möchten Sie dieses stärkehaltige Gemüse an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Dies verhindert das Keimen von Kartoffeln, was durch Sonnenlicht und Feuchtigkeit erleichtert wird. Das Keimen Ihrer Kartoffeln führt nicht zu mehr Kartoffeln, nur die zusätzliche Aufgabe, die Sprossen abzuschneiden (die schrecklich schmecken und einige potenziell schädliche Verbindungen enthalten).,
Mais
Mais ist nicht wirklich ein Gemüse—eine Geschichte für ein anderes Mal-und es gehört nicht wirklich in den Kühlschrank. Aber das heißt nicht, dass du es nicht eins nennen kannst…oder legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn Sie Mais in den Kühlschrank stellen, wird es an sich nicht schaden, und es kann länger frisch bleiben, aber wenn Sie es innerhalb von ein oder zwei Tagen verwenden, können Sie es genauso gut weglassen und Platz im Kühlschrank schaffen.,
Steinobst
Wie Tomaten können Steinobst—denken Sie an Pflaumen, Pfirsiche und Kirschen—im Kühlschrank ihr Fleisch mehlig werden lassen. Wenn Sie also diesen unglaublichen, seidigen, Saft tropfenden Kinnbiss wollen, lassen Sie sie auf der Theke.
Ananas
Sobald Sie eine Ananas pflücken, bekommt sie keinen Riper, also sollten Sie versuchen, eine perfekt reife Ananas zu kaufen, um sie eher früher als später zu essen., Das bedeutet auch, dass Sie es einfach bei Raumtemperatur belassen sollten—es im Kühlschrank zu halten wird keinen Einfluss auf seine Reife haben.
Melonen
Sie könnten Melonen in den Kühlschrank stellen…wenn du es wirklich wolltest. Aber wir bevorzugen es, Melonen bei Raumtemperatur zu essen, damit das Fleisch so weich wie möglich ist. Wenn Sie die Temperatur der Melone ändern, wird das Innere angespannt, was es möglicherweise etwas weniger saftig macht.
