Good Mood

Sharing ist Pflege!

Es ist Pfirsich Zeit! Meine Jungs lieben abgefüllte Pfirsiche und ich versuche jedes Jahr ein Jahr im Wert von Quarts für unsere Familie zu tun.

Ich ließ mich von jemandem fragen, woher ich meine Früchte bekomme. Ich bekomme es überall, wo ich kann, das ist kostenlos oder fast kostenlos. Nur so können Sie die Zeit und das Geld, das Sie sparen, einmachen., Dieses Jahr, um Pfirsiche zu bekommen, fanden wir jemanden mit einem geladenen Baum, von dem Pfirsiche fielen, und fragten, ob wir sie pflücken könnten. Im Gegenzug versuchen wir immer, den Boden um die Bäume herum aufzuräumen und ihnen eine Flasche Obst zurückzugeben.

Die Einrichtung nimmt ein wenig Zeit und Organisation in Anspruch, beschleunigt den Prozess jedoch erheblich. Hier ist, wie ich es eingerichtet habe. Stellen Sie zuerst Gläser in die Spülmaschine und waschen Sie sie mit einem beheizten Trockenzyklus. Auf diese Weise bleiben sie schön heiß. Auf meinem Herd habe ich alle 4 Brenner gehen.,

• Eins mit meiner Wasserbadkanne
• Eins mit meinen Deckeln simmering
• Eins mit heißem kochendem Wasser zum Blanchieren von Tomaten
• Eins mit einem Zuckersirup simmering

Pfirsiche sind in einem Zuckersirup verpackt Hier sind die Proportionen für die Herstellung eines Sirups:

Neben meinem Herd lege ich einen Lappen auf jede Seite der Theke, damit die Gläser nicht die kalte Theke berühren. Ich lege meinen Deckelheber und meinen Glasheber mit der Kanne und den Deckeln auf die Seite des Ofens., Ich lege auch meine Glasringe dort hin, damit sie zur Hand sind, wenn ich das Glas verschließe. Auf der anderen Seite durch den Sirup und das heiße Wasser habe ich Glas Messbecher für den Zuckersirup in die Gläser schöpfen. Ich habe auch eine Schüssel mit einem geschlitzten Löffel, um die Pfirsiche während des Blanchierens vom heißen Wasser ins kalte Wasser zu bringen.

Durch die Spüle habe ich zwei Schüsseln gesetzt. Eine ist die größte Schüssel, die ich habe, und die andere eine große Schüssel. Ich fülle diese beiden mit kaltem Wasser und füge Fruit-Fresh

hinzu, um sicherzustellen, dass die Pfirsiche nicht braun werden., Ich benutze wahrscheinlich ein paar Teelöffel pro Schüssel. Ich mache ein Eisbad direkt in einer Seite meiner Spüle, und auf der anderen Seite der Spüle platziere ich eine Schüssel oder ein Sieb, um die Schalen zu fangen.

Ich stelle noch einen Barhocker vor die Spüle und lege ein Handtuch über die Kante. Auf diese Weise kann ich beim Schälen sitzen und die Peelings direkt in die Spüle fallen lassen. Die Pfirsiche sind jedoch nass und saftig und ich hasse es, wenn Wasser meinen Arm hinunterläuft, deshalb ist das Handtuch über dem Rand, um meinen Arm aufzuruhen und die Tropfen zu stoppen.,

Sobald Sie alle eingerichtet sind, ist es Zeit zu starten! Zuerst schnappen Sie sich Ihre Pfirsiche und lassen Sie sie in das heiße Wasser fallen.

halte ich mein Wasser auf einem hohen köcheln lassen. Es gibt kleine Blasen an der Seite und am Boden, aber es kocht noch nicht. Sie müssen sie je nach Reife der Früchte einige Minuten im heißen Wasser sitzen lassen. Wenn Sie feststellen, dass sie sich nicht leicht ablösen, lassen Sie sie etwas länger im heißen Wasser., Wenn sie beim Schälen weich und matschig sind, lassen Sie sie weniger Zeit.

Dann die Pfirsiche ins kalte Wasser geben.

Dies hilft den Skins, sich leicht abzuziehen. Wenn Sie Glück haben, werden sie sich in einem großen Stück lösen:

Aber meistens müssen Sie ein Paarungsmesser verwenden, um etwas von der Haut zu entfernen.

Sobald ich die Haut abbekomme, werfe ich sie in meine große Schüssel.,

Sobald die Schüssel voll ist, nehme ich ein heißes Glas aus der Spülmaschine und fange an, die Pfirsiche zu schneiden und die Gläser zu füllen. Zuerst schneide ich den Pfirsich in zwei Hälften, entferne die Grube und schneide dann den Pfirsich in Viertel. Sie können Hälften oder sogar in 6 Stücke machen, es ist Ihre Präferenz dafür, wie groß Sie sie mögen, wenn Sie sie servieren.

Dann habe ich Sie in die Gläser.

Wenn das Glas voll zu sein scheint, tippen Sie ein wenig darauf, um die Pfirsiche zu beruhigen., Hämmern Sie es nicht oder schieben Sie sie zu voll, sonst können Sie keinen Saft um sie herum bekommen.

Dann füllen Sie das Glas den rest des Weges nach oben.

Nebenbei bemerkt verwende ich hier die zweite Schüssel auf der Theke für die hässlichen, gequetschten oder überreifen Pfirsiche. Etwas davon ist Eitelkeit, ich mag die Pfirsiche, die in meinen Gläsern gut aussehen! Aber auch das sind die Pfirsiche, die das beste Fruchtleder machen, weil sie super reif sind., Zum Beispiel diesen Pfirsich schneide ich den gequetschten Teil aus und warf ihn in die zweite Schüssel und schneide dann den Rest des Pfirsichs, der schön war, und lege ihn in mein Glas.

Am Ende der Konserve habe ich normalerweise eine ziemlich volle“ Junk “ – Schüssel. Morgen zeige ich Ihnen, wie Sie aus diesen Pfirsichen Fruchtleder herstellen, damit Sie es das ganze Jahr über frisch haben können.

Zurück zu den Pfirsichen… als nächstes füllen Sie Ihr Glas mit dem heißen Sirup.,

Die meisten Konserven und Bücher empfehlen, dass Sie etwas Nichtmetall verwenden, um an den Rändern der Pfirsiche herumzulaufen, um die Luftblasen herauszuholen. Ich tue das nicht, weil ich denke, dass es die Pfirsiche beschädigen kann. Stattdessen klopfe ich leicht auf das Glas, um einige der Blasen herauszuholen, und füge dann dem Glas etwas zusätzlichen Saft hinzu., Ich lasse so viel Kopfraum:

Dann nehme ich das Glas auf die andere Seite meines Ofens und wische den Rand des Glases mit einem nassen Lappen ab, um sicherzustellen, dass sich nichts auf dem Rand befindet, das das Glas nicht richtig versiegelt.

Dann füge ich meinen Deckel hinzu, der gekocht hat, und sichere ihn mit einem Ring.

Ich gehe zurück zu meiner großen Schüssel Pfirsiche und wiederhole, bis die Pfirsiche weg sind oder ich 7 volle Gläser habe.,

Ich lege diese in meine Kanne und Wasserbad sie, damit die Gläser versiegeln. Für die Zeit auf Pfirsichen sind es 20 Minuten für Pints oder 25 Minuten für Quarts. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Zeit beginnen, wenn das Wasserbad niedrig ist.

Sobald Ihre Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Gläser und legen Sie ihn auf ein Handtuch auf die Theke. Sie werden alle in der Nähe Ihres Deckels kochen und das ist in Ordnung, aber ich benutze gerne ein dickes Handtuch unter ihnen, um das herauskommende Zuckerwasser aufzunehmen., Lassen Sie die Gläser ruhen und abkühlen und sie sollten innerhalb weniger Stunden „knallen“ und versiegeln. Sobald sie versiegelt und abgekühlt sind, nehme ich den Ring ab und spüle die Flasche sehr gut aus. Ich wasche den Ring auch innen und trockne dann und ersetze den Ring. Wenn Sie dies nicht tun, haben sie überall Zucker und sind klebrig. Letztes Jahr war ich faul und wusch nur das Glas, ohne den Ring zu entfernen….großer Fehler! Ich konnte die Gläser im vergangenen Jahr kaum öffnen!

Eine letzte kurze Anmerkung, Gläser heiß zu halten, wenn sie Pfirsiche in ihnen haben., Sie möchten dem kochenden Wasserwerfer kein kälteres Glas hinzufügen, da dies dazu führen kann, dass das Glas bricht. Ich starte meine Spülmaschine das erste Mal mit Seife, um die Gläser wirklich sauber zu bekommen. Ich versuche, es etwa eine Stunde vor dem Einmachen zu starten, um es richtig zu machen, damit sich der Geschirrspüler beim Befüllen meiner Gläser im beheizten Trockenzyklus befindet. Auf diese Weise sind meine Gläser schön heiß. Aber wenn Sie viele Pfirsiche wie ich machen, werden Sie immer noch gehen, wenn die Gläser in der Spülmaschine kalt werden. Sobald es fertig ist, starte ich es wieder von vorne – ohne Seife., Auf diese Weise werde ich heiße nasse Gläser haben, egal in welchem Teil des Zyklus sie sich befinden, da sie alle sauber bereit waren.

ich hatte ein Glas brechen auf mich in dieser Woche und es ist so frustrierend zu sehen, alle diejenigen, die Pfirsiche verschwendet. Was ich getan habe, ist, mein Glas hinzuzufügen, sobald der Deckel und der Ring eingeschaltet sind, zurück in die Spülmaschine, um das Glas heiß zu halten, während ich weiterhin Gläser fülle. Ich mache das nur, wenn ich den Geschirrspüler ohne Seife laufen lasse. Es hält die Gläser schön heiß, bis ich bereit bin, sie meinem Wasserbadbehälter hinzuzufügen., Sie können sie auch jedes Mal in die Kanne geben, wenn Sie ein Glas füllen, und sie einfach im Wasser sitzen lassen, bis Sie bereit sind zu gehen. Ich möchte einfach nicht, dass meine Pfirsiche so lange gekocht werden, deshalb ziehe ich es vor, es nicht so zu machen.

Morgen – Fruchtleder!

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