Antipasti in Italien
Es gibt viele Missverständnisse über antipasti, beginnend mit dem Wort selbst. Amerikaner glauben oft, dass sich Antipasto auf ein Gericht bezieht, das vor einem Nudelkurs serviert wird. Während dies manchmal der Fall sein kann, ist es nicht die wahre Bedeutung des Begriffs. Wörtlich leitet sich das Wort „Antipasto“ von der lateinischen Wurzel „anti“ ab, was „vorher“ und „Pastus“ bedeutet, was „Mahlzeit“ bedeutet.“So bezieht sich der Antipasto-Kurs einfach auf das Gericht, das allen anderen vorausgeht.,
In Italien ist Antipasti nicht alltäglich. Diese wunderschön zubereiteten, dekorativ arrangierten Teller mit Wurstwaren, Käsespezialitäten, eingelegtem Gemüse, Oliven und Bruschetta sind für besondere Anlässe wie Familientreffen, Feiern nach religiösen Zeremonien, besondere Zusammenkünfte von Freunden oder romantische Abendessen reserviert.
In italienischen Restaurants ist es üblich, Antipasti auf Buffettischen oder in gekühlten Bars zu finden, wo sich die Gäste selbst helfen können., Je feiner das Restaurant, desto mehr Wert wird auf den Antipasto-Kurs gelegt, der den Gästen die Möglichkeit gibt, wirklich kreative, ungewöhnliche Spezialitäten zu probieren.Farbe und Design sind für diesen Kurs besonders wichtige Überlegungen, denn zusammen öffnen sie die Sinne und wecken den Gaumen für das folgende Essen. Ein antipasto sollte den Appetit anregen—stuzzicare l’appetito—ohne zu groß oder zu Befüllen., Bei der Auswahl des zu servierenden Antipastens ist es auch wichtig, nicht nur zu berücksichtigen, welche Geschmäcker sich auf dem Teller ergänzen, sondern auch, welche Lebensmittel gut zu den zu befolgenden Gängen passen.
Eine gute Antipasto-Platte bietet eine ansprechende Mischung und Kontraste von Texturen, Geschmäcken und Farben. Oliven und Antipasti von Ihrem lokalen Deli Olive Bar sind eine unglaubliche (und einfache) Möglichkeit, Ihre Naschen und Servieren Möglichkeiten zu aktualisieren. Wir lieben Oliven mariniert mit Kräutern, gefüllte Oliven, schöne griechische Calamata Oliven, bunte Mischungen von eingelegten Paprika und Gemüse (wie unsere Giardiniera).,
In Italien, die häufigste antipasto gericht ist eine einfache anzeige von wurstwaren auf einem teller, bekannt als wurstwaren in den USA Diese displays sind in der regel schinken crudo di Parma oder San Daniele, salame, coppa (capocollo), speck, und mortadella, oder andere regionale, wurstwaren. Sie sind oft auf einer großen Platte mit verschiedenen Hartkäsesorten wie Pecorino Romano oder Parmigiano-Reggiano angeordnet und werden dann mit einer Vielzahl von Oliven, Paprika, Artischocken, Cipollini-Zwiebeln und sonnengetrockneten Tomaten abgerundet. Mit ein paar Tropfen Petersilie oder Dill für eine elegante Präsentation garnieren.,
Bereiten Sie ein wenig vor
Während es einfach ist, Fleisch -, Käse-und Antipasti-Paarungen zusammenzubringen, empfehlen wir, ein wenig etwas aufzuschlagen, um die Präsentation Ihrer Antipasti-Angebote zu ergänzen. Für die wärmeren Jahreszeiten ist Insalata Caprese ein besonders erfrischender Antipasto, bestehend aus Mozzarella und Tomaten in abwechselnden Scheiben, gekrönt mit frischen Basilikumblättern, nativem Olivenöl extra sowie Salz und Pfeffer., Alternativ können Sie einzelne Spieße mit mundgerechten Zutaten servieren, wie frische Mozzarellabällchen (Cieligine Mozzarella), ein frisches Basilikumblatt und eine kleine Kirschtomate, gewürzt wie oben.
Bruschetta ist eine großartige Möglichkeit, brillante Farben und Aromen auf geröstetem Brot oder Chips anzuzeigen. Vielleicht das einfachste vorbereitete Antipasto, Bruschetta besteht aus würzigen Tomaten, gehacktem Gemüse und Kräutern. Mit knusprigen Gourmet-Toasts für den perfekten Aufstrich servieren.,Ein weiterer sehr einfacher Belag für Bruschetta kann aus Cannellini-Bohnen hergestellt werden, die abgelassen und dann in Olivenöl mit etwas Knoblauch und ein paar frischen, dünn geschnittenen Salbeiblättern gebraten (und leicht püriert) werden. Auf gerösteten Brotscheiben verteilen, um ein exquisites Antipasto zuzubereiten.
