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Fragen Keri: ich höre mehr über black Essig. Ist es gesünder als Apfelessig?
Keri sagt: Obwohl mehr Forschung erforderlich ist, haben sowohl Apfelessig als auch schwarzer Essig potenzielle gesundheitliche Vorteile und können verwendet werden, um einer gesunden Ernährung Geschmack zu verleihen.,
Apfelessig wird aus Apfelsaft hergestellt, während schwarzer Essig im Allgemeinen aus unpoliertem schwarzem oder braunem Reis stammt. Hier ist, was Sie wissen müssen.
Apfelessig vs. schwarzer Essig: Nutrition Facts
Beide Essigsorten werden fermentiert, wodurch Essigsäure entsteht. Diese Säure gilt als der „aktive“ Bestandteil in Essig, der ihm seinen sauren Geschmack verleiht und wahrscheinlich für viele der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.
Beide enthalten auch Polyphenole, von denen viele Antioxidantien sind., Da schwarzer Essig über einen langen Zeitraum fermentiert wird, kann er höhere Mengen an Polyphenolen, Aminosäuren und Spurenelementen enthalten, aber ob dieser Unterschied signifikant ist oder nicht, ist schwer zu sagen.
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Ebenfalls wichtig: Beide Essigsorten enthalten keine Kalorien und haben keine negativen Ernährungsqualitäten (wie zum Beispiel viel Zucker), daher gibt es keinen Grund, sie zu vermeiden.
Apfelessig vs., Schwarzer Essig: Gesundheitliche Vorteile
Wenn es um gesundheitliche Vorteile geht, ist der größte Teil der verfügbaren Forschung darüber, ob Essig zur Gewichtsabnahme beitragen kann.
Bei Apfelessig haben viele Studien untersucht, wie sich das Trinken auf den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern auswirkt. Zum Beispiel zeigte eine Studie aus dem Jahr 2007, dass Personen mit Typ-2-Diabetes, die zwei Esslöffel vor dem Schlafengehen tranken, morgens mit einem um sechs Prozent niedrigeren Blutzuckerspiegel aufwachten., Eine Studie aus dem Jahr 2009 zeigte, dass Menschen, die vor oder während einer Mahlzeit zwei Teelöffel getrunken hatten, nach dem Essen einen niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten, jedoch nur, wenn die Mahlzeit aus komplexen Kohlenhydraten bestand (die stärkehaltige Art von Kohlenhydraten, die in Gemüse, Vollkornprodukten, Kartoffeln und Bohnen enthalten sind, im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten, die im Grunde nur Zucker sind, wie raffinierter Tafelzucker und Maissirup). Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass ein Esslöffel Apfelessig vor den Mahlzeiten den Blutzuckerspiegel bei Erwachsenen senkte, bei denen ein Risiko für Typ-2-Diabetes besteht., Daher legen die Studien nahe, dass Essig eine Rolle beim Abbau von Kohlenhydraten, insbesondere Stärke, spielt. Im Laufe der Zeit könnte das zur Gewichtsabnahme beitragen, aber es gibt viele andere Faktoren, die beeinflussen würden, ob das passiert oder nicht.
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Für schwarzen Essig deuten einige Studien darauf hin, dass er die Größe der Fettzellen und die Aufnahme von Fett beeinflussen kann. In einer in Japan durchgeführten Tierstudie schrumpften Fettzellen bei Mäusen, die mit schwarzem Essig gefüttert wurden., In einer follow-up-Studie an Menschen, Themen, die tranken schwarzen Essig täglich mit niedrigeren Körper Gewicht, BMI, Viszeralfett, und serum-Triglycerid-Spiegel im Vergleich zu Patienten, die nicht. Diese sind jedoch zwei kleine, begrenzte Studien, so dass viel mehr Forschung erforderlich, um festzustellen, was der Effekt könnte langfristig sein, außerhalb eines Labors.
Viele Websites behaupten, dass beide Essigsorten andere gesundheitliche Vorteile haben, z. B. das Risiko für Herzerkrankungen zu senken und Krebs vorzubeugen., Es gibt nicht genug Forschung, um eine direkte Korrelation an diesen Fronten zu zeigen, aber wir wissen, dass sie Antioxidantien enthalten, und Diäten mit hohem Gehalt an Antioxidantien sind mit einer besseren Herzgesundheit und einem insgesamt geringeren Krebsrisiko verbunden.
Das Endergebnis
Essig ist gut für Sie—Zeitraum! So wie ich zwei Zutaten wie diese betrachte, würde ich auch zwei grüne Gemüse betrachten. Sie sind beide großartig und sollten beide in Ihre Ernährung aufgenommen und für verschiedene Dinge verwendet werden. (Vielfalt ist schließlich eines der Kennzeichen einer gesunden Ernährung.,) Apfelessig ist besser für Salatdressings, zum Beispiel, und schwarzer Essig ist gut gemischt mit Sojasauce oder als Teil einer Marinade für ein Fleischgericht.
Wie ich bereits erwähnt habe, enthalten sie keine Kalorien, so dass das Hinzufügen von Essig zu Ihrer täglichen Routine sicherlich nicht schaden wird, und Sie können beide als Ersatz für Salz verwenden, um den Mahlzeiten Geschmack zu verleihen.
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