Good Mood

Seit ich ein kleines Mädchen war, ist das Aroma dieses kubanischen schwarzen Bohnen-und Reisgerichts, das zusammen mit den herzhaften Anklängen von Schweinefleisch zubereitet wird, der Inbegriff der Liebe., Wenn ich meine Augen schließe, kann ich mich daran erinnern, dass meine Großmutter über einem Topf stand, Bohnen rührte und Reis putzte, sie mit Gewürzen zusammenfügte, um das dunkelste kubanische Reisgericht zu kreieren, das Sie sich vorstellen konnten – fast schwarz–, das mein Herz genauso füllte wie meinen Magen. Ich mache jetzt Arroz Congri für meine Kinder mit der gleichen Liebe.

Reis und schwarze Bohnen Rezept

Um mein kubanisches Lieblingsessen zuzubereiten, verwende ich immer den besten Reis. Meine Familie verwendet Mahatma-Reis seit Generationen und ich fühle mich geehrt, mit ihnen zusammenzuarbeiten, um Ihnen klassische kubanische Rezepte wie Congri zu bringen., Heute arbeite ich mit ihrem wunderschönen Bio-Reis. Es ist lebendig, köstlich und in Kombination mit getrockneten schwarzen Bohnen entsteht der charakteristische dunkle Reis, mit dem ich aufgewachsen bin.

kubanische Reis DishArroz Moro oder Arroz Congri?

Einige kubanische Familien schwören, dass Congri ist traditionell gekocht mit roten Bohnen (oder frijoles colorados). Sie sagen, die gleiche Technik mit schwarzen Bohnen wird stattdessen Arroz Moro genannt. Aber meine Familie hat Congri immer mit schwarzen Bohnen zubereitet, und es ist dasselbe, wenn Sie dieses Rezept für Reis und schwarze Bohnen in kubanischen Restaurants bestellen., Also werde ich meinen Hals herausstrecken und sagen, dass Congri mit schwarzen Bohnen gemacht wird! Eine Sache, in der wir uns alle einig sind, ist, dass Congri einen ausgeprägten, dunkel gefärbten Reis hat, der durch Kochen mit getrockneten Bohnen hergestellt wird.

Schwarze Bohnen und Reis in Dosen?

Die Herstellung einer Konserven-Version mit schwarzen Bohnen und Reis von Congri führt zu einer deutlich geringeren Tiefe in Bezug auf Farbe und Geschmack. Sie werden nicht den gleichen dunklen Reis mit Bohnen in Dosen erreichen, aber das Endergebnis wird sicherlich immer noch köstlich sein. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Bohnen in Dosen ersetzen. Denken Sie daran, die Flüssigkeit zu verwenden!, Lassen Sie die Bohnen in Dosen nicht zuerst abtropfen.

Kubanische schwarze Bohnen und Reis

Was Sie brauchen, um dieses köstliche Rezept für kubanische schwarze Bohnen und Reis zu kreieren.,

• 1 Pfund schwarze Bohnen
• 6 Tassen Wasser
• 2 Tassen Mahatma-Langkornreis
• 5 Speckstreifen, in Stücke geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 1 große rote Paprika, gehackt
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel
• li> ½ TL gemahlener Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Tassen schwarzes Wasser aus dem Kochen der Bohnen
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Koriander, gehackt zum Garnieren

Traditionelles kubanisches Reisgericht

Dieses Rezept beginnt mit den Frijoles., Die Bohnen und Lorbeerblätter in einen Topf geben und mit 6 Tassen Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um die Bohnen mit 1 Zoll bedeckt zu halten, bis sie weich sind. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Jetzt ist es Zeit, etwas Spaß zu haben! Den Speck und das Öl in einem 6 – bis 8-Liter-Topf anbraten. Bei mittlerer Hitze kochen bis leicht knusprig. Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano dazugeben und ca. Den Reis dazugeben und umrühren., Fügen Sie die Bohnen und ihre Flüssigkeit hinzu, rühren Sie gut um und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Bohnen und den Reis um etwa 3/4 Zoll zu bedecken.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze herunterdrehen, um ein sanftes Köcheln zu erhalten. Decken Sie fest ab und decken Sie nicht auf, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis und die Bohnen während etwa 20 Minuten gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach mit Koriander garnieren und kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.,

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Comida Cubana

Congri ist eine klassische kubanische rezept, dass nimmt grundnahrungsmittel zutaten und verwandelt sie in eine reis gericht mit eine außergewöhnliche tiefe von geschmack. Servieren Sie neben allem von Ropa Vieja bis Lechon Asado, um eine Mahlzeit zu kreieren, die Ihre Familie lieben wird.

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1 Pfund schwarze Bohnen

6 Tassen Wasser

2 Tassen Mahatma-Langkornreis

5 Streifen Speck, in Stücke geschnitten

1 EL Olivenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

1 große rote Paprika, gehackt

3-4 Knoblauchzehen, gehackt

¾ TL gemahlener Kreuzkümmel

½ TL gemahlener Oregano

2 Lorbeerblätter

4 Tassen schwarzes Wasser aus dem Kochen der Bohnen

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Koriander, gehackt zum Garnieren