Inspiriert von Cornish Pasties, bietet dieses herzhafte herbed Beef Pasty Rezept Fleisch und Gemüse in einer schuppigen, buttrigen Kruste. Es ist die perfekte tragbare Mahlzeit und überraschend einfach zuzubereiten!
Es gibt einige TV-Shows, die ich einfach nicht erwarte.
Gotham war für mich so (Batman ist wirklich nicht mein Ding, aber seltsamerweise fühlte ich mich gezwungen, eine Episode nicht zu verpassen), und Downton Abbey war es auch.,
Als mir vor ein paar Jahren eine Freundin Downton Abbey empfahl, beschrieb sie es im Grunde als einen Einblick in das Leben von Menschen, die in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts auf einem Anwesen auf dem englischen Land lebten und arbeiteten.Sie lachte, als sie mir versicherte, dass es viel interessanter sei, als es sich anhört.
Und sie hatte vollkommen Recht.
Es ist schwer in Worte zu fassen, was es über Downton Abbey, aber die show ist ernsthaft süchtig. Vielleicht sind es die Kostüme, die damals à la Mode waren., Oder vielleicht ist es die Einstellung. (Wer möchte nicht die Chance haben, in einem riesigen Herrenhaus herumzuschnüffeln und die atemberaubende englische Landschaft visuell zu genießen?) Oder könnte es sein das ausgefallene Akzente, die komplexe Charakter-Entwicklung, oder auch das Essen. (Mrs. Patmore scheint eine Köchin zu sein!)
Was auch immer es ist, wenn Sie so sind wie ich, werden Sie süchtig sein werden, bis Ende der ersten episode, die Sie sehen. Mit der 5. Staffel, die am Sonntag ausgestrahlt wurde, musste ich etwas britische Kost machen, um zu feiern!
Was ist ein Cornish Pasty?
Cornish Pasties sind im Grunde hand-Pasteten., Die typische Fleisch – und Gemüsefüllung enthält normalerweise Rindfleisch, Kartoffeln, Schwede (auch bekannt als Rutabaga) und Zwiebeln. Es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einem Mürbeteig gekocht. Die rohe Füllung (ja, rohes Fleisch!) befindet sich in der Mitte eines rohen Gebäckkreises. Der Teig wird umgeklappt, die Füllung umwickelt und die Kante wird gekräuselt, um die Paste zu versiegeln.
Wie die Geschichte sagt, waren sie ein herzhaftes, tragbares und billiges Mittagessen für Minenarbeiter in Cornwall., Pasteten wurden von der armen Arbeiterklasse gegessen, also sind sie etwas, das man in der Dienerhalle unten finden würde, anstatt im Esszimmer der Familie in Downton Abbey. Aber sie sind absolut lecker und ziemlich perfekt zum Kauen beim Fernsehen. (Sie können mehr über Pasteten auf Wikipedia lesen.)
Die Europäische Union verlieh Cornish Pasty den Status“ geschützte geografische Angabe“. Das heißt, nur Pasteten, die in Cornwall nach dem traditionellen Rezept zubereitet werden, können Cornish Pasties genannt werden. Lesen Sie hier mehr über authentische Cornish Pasties.,
Traditionelle Cornish Pasties und ein Paar Nicht-Traditionelle Pastöse Füllungen
Das erste mal hatte ich pasties in London war, also war ich froh zu Holen Sie zu genießen Sie authentische Cornish Pasties.
Ich habe eine traditionelle Pastete mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln probiert, die einfach mit Salz und Pfeffer in einem herrlich goldenen Gebäck gewürzt wurde. Ich habe auch ein paar moderne Geschmacksrichtungen ausprobiert: eine Hühnchen-Tikka-Masala-Pastete sowie einen Bissen der Philly Cheesesteak-Paste meines Freundes und einen Bissen der Kartoffel-Lauch-Paste eines anderen Freundes.,
Wie Sie sich vorstellen können, sind Pasteten, unabhängig von der Füllung, wunderbares Komfortessen.
Was Art von Gebäck Sind Gefüllte Teigtaschen, die Traditionell Aus?
Laut der Cornish Pasty Association haben traditionelle Cornish Pasties ein Mürbeteig, das aus einer Kombination von Schmalz und Butter hergestellt wird.
Rindfleisch Pasty Rezept
Mein Rindfleisch Pasty Rezept ist nicht authentisch! Aber es ist sicher köstlich und einfacher zu machen, als Sie vielleicht denken.
Ich esse keine Schweinefleischprodukte, also habe ich das Schmalz im Mürbeteig übersprungen und eine Buttergebäckkruste gemacht., Der flockige goldene Buttermürbeteig, der die herzhafte Füllung umfasst, ist absolute Perfektion!
Für die Füllung in meinem Rindfleisch-pastösen Rezept habe ich neben Rindfleisch und Zwiebeln auch Karotten, Pastinaken, frischen Rosmarin, frischen Thymian und Worcestershire-Sauce zum Würzen hinzugefügt. (Ich liebe den Geschmack von Worcestershire in Rinderpasteten!) Solange Sie die Mengen gleich halten, können Sie die Karotte und Pastinake gegen Gemüse wie Rüben oder Kartoffeln austauschen.
Was mit Rinderpasteten serviert werden soll
Nun, technisch gesehen ist eine Pastete eine tragbare volle Mahlzeit für sich!, Wenn Sie jedoch etwas mit ihnen servieren möchten, hier ein paar Ideen:
- Bier und Käse Blumenkohlsuppe
- Einfacher Spinatsalat
- Cremiger Krautsalat mit herben Kirschen, Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen
- Apfel Walnuss Regenbogen Schweizer Mangoldsalat
- Gemüsesuppe
- Selleriesuppe
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Rind Pastös Rezept
Other:
- ▢ 1 egg beaten with 1 tablespoon water (for eggwash)
Instructions
Dough:
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Pulse together the flour and salt in a food processor., Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie, bis es wie grobe Mahlzeit aussieht (die Butterstücke sollten etwa die Größe kleiner Erbsen haben). (Alternativ kann dies von Hand erfolgen; Mehl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen und dann mit einem Teigschneider oder einer Gabel in die Butter schneiden, bis es wie grobes Mehl aussieht.)
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Den Teig von der Küchenmaschine in eine große Schüssel geben., Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, arbeiten Sie den Teig mit den Fingerspitzen zusammen, bis er zusammenkommt, und fügen Sie nur genug Wasser hinzu, damit der Teig zusammenkommt, wenn Sie ihn zusammendrücken.
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Den Teig in 8 gleiche Stücke teilen und in eine große Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und kühlen, bis er gekühlt ist, ca.
Füllung:
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Während der Teig Schüttelfrost, verrühren Sie alle Füllung Zutaten in einer großen Schüssel; beiseite legen.,
Zum Zusammenbauen der Pasteten:
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Ofen auf 400F vorheizen. Zeile 2 große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpat-Liner.
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Wenn Sie gleichzeitig mit 1 Teigkugel arbeiten, rollen Sie sie auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 8 Zoll aus. Verwenden Sie eine Platte als Leitfaden, um die Kanten zu trimmen, so dass Sie einen perfekten Kreis haben.,
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Löffeln Sie etwa 1/2 Tasse Füllung in die Mitte des Teigs. Falten Sie beide Teigseiten über die Füllung und crimpen Sie die Kanten in der Mitte zusammen, um eine feste Dichtung zu bilden.
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Fahren Sie auf diese Weise fort, bis 8 Pasteten zusammengebaut sind, und rollen Sie die Teigreste erneut, wenn noch Füllreste vorhanden sind, und machen Sie weiter Pasteten, bis Ihnen die Füllung oder der Teig ausgeht (normalerweise bekomme ich 9 Pasteten aus diesem Rezept).,
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Die Pasteten auf die vorbereiteten Backbleche legen und jeweils leicht mit Eierwasser bestreichen.
Um die Pasteten zu backen:
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Backen bei 400F für 15 minuten, drehen die tabletts einmal auf halbem weg durch.
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Reduzieren Sie die Hitze auf 350F und backen Sie, bis die Krusten goldbraun sind, ca.,
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warm Servieren oder bei Raumtemperatur.
Hilfreiche Tipps
- Sie können diese Pasteten warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Zum Aufwärmen legen Sie sie auf ein Backblech und erhitzen Sie sie in einem 350F-Ofen, bis sie durchgehend warm sind, etwa 10 bis 15 Minuten.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on January 1, 2015., März 2020 mit weiteren Informationen aktualisiert.
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