Die Chancen stehen gut, dass Sie jetzt viel mehr zu Hause kochen (das bin ich sicherlich). Und wenn Sie zum ersten Mal eine Tonne kochen, kann es leicht sein, überwältigt zu werden. Welche Rezepte sollte ich versuchen? Welche Lebensmittel sollte ich kaufen? Wie gibt es ständig so viele neue Gerichte in der Spüle? Ich habe nicht die Antworten auf all diese Fragen, aber ich habe eine Sache, um Ihre Kochabenteuer ein bisschen einfacher zu machen., Wenn Sie das nächste Mal im Lebensmittelgeschäft sind, sollten Sie sich mit diesen drei Gemüsen eindecken: Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Warum? Sie sind nicht nur gesund—sie sind die drei Zutaten, die zusammenkommen, um einen Mirepoix zu kreieren.
Mirepoix (ein französisches Wort für „Spiegel-pwah“) bezieht sich auf eine Mischung aus gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Lukas Volger, Koch und Autor des Kochbuchs Start Simple, sagt, Mirepoix sei als „Heilige Dreifaltigkeit“ vieler westlicher Küche bekannt und werde normalerweise als Basis für Suppen verwendet., „Wenn sie fein gehackt werden, helfen sie tatsächlich, die Sauce zu verdicken“, sagt er und fügt Geschmack hinzu.
Aber mirepoix ist nicht nur eine Kochsache-wenn Sie diese drei erschwinglichen Gemüsesorten immer zur Hand haben, eröffnen sich Ihnen eine ganz neue Welt köstlicher Rezepte, die Sie zu Hause probieren können. Glauben Sie mir nicht? Diese sechs Ideen bieten nur eine Auswahl, wie Sie mirepoix in Ihrer Küche verwenden können. Betrachten Sie es als Ihre neue wesentlichen Kühlschrank Heften.,
Beet bourguignon
In der letzten Folge von Cook with Us forderte Moderatorin Jessie Van Amburg (Senior Food and Health Editor von Well+Good) Volger auf, in 30 Minuten oder weniger einen veganen französischen Klassiker zu machen. Er entschied sich für einen Rüben-Bourguignon und verwendete das Wurzelgemüse anstelle von Rindfleisch, um es pflanzlich zu machen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Basis des köstlichen Eintopfes? Mirepoix natürlich-gewürzt mit etwas Salz und Lorbeerblatt.,
Sehen Sie sich das Video unten an, um das Rezept zu erhalten:
Knochenbrühe Rotini-Suppe
Wie bereits erwähnt, habe ich im Grunde von Kichererbsen-Nudeln gelebt; Dieses Rezept von Dine Like Shay verwendet die proteinreichen Nudeln in einer Veggie-verpackten Knochenbrühe-Suppe, die mit einer Basis von Mirepoix beginnt.
Sweet potato split pea corn chowder
Wann hattest du das letzte Mal einen Chowder? Quarantäne scheint eine gute Zeit zu sein, um eine zu machen. Sie können Sugar Loves Spice ‚ s Rezept vegan machen, indem Sie die Beilagen weglassen.,
Marokkanischer Harissa Burger
Das Kochen des Mirepoix und das anschließende Hinzufügen in den gemahlenen Truthahn bringt mehr Geschmack (und Gemüse!) zu diesem Burger Rezept von Feed Your Soul Zu.
Blumenkohl Wildreis Currysuppe
Diese vegane und glutenfreie Suppe ist vollgepackt mit Gemüse und Gewürzen für eine herzhafte, sättigende Mahlzeit. Es bekommt Bonuspunkte, weil es in einem Instant Pot gemacht werden kann.
Mirepoix Linsensuppe
Dieses Rezept hat den doppelten Mirepoix für den doppelten Spaß (weil gehacktes Gemüse jetzt das ist, was ich für „Spaß“ halte, danke Quarantäne)., Der erste Mirepoix wird gewürfelt und als Basis verwendet, um die Suppe zu verdicken, der zweite wird in größere Stücke geschnitten und gegen Ende hinzugefügt, damit sie al dente gekocht werden.
Lernen Sie jetzt sieben kreative Möglichkeiten kennen, Kichererbsen vom Abendessen bis zum Dessert zu verwenden. Und dies sind die beiden Lebensmittel, die Sie laut einem Experten niemals gefroren kaufen sollten.
