Vielleicht bist du nur am Anfang ein clean-eating-Reise, wollen sich vorbereiten, mehr Mahlzeiten zu Hause, aber den Kauf sowohl ein high-speed-Mixer und einer Küchenmaschine zu einer Zeit, ist nicht realistisch. Oder Sie schätzen jeden Quadratzoll an Gegenraum und haben einfach keinen Platz für zwei neue Geräte. Oder vielleicht bist du wie ich und wünschte wirklich, du hättest nur ein Gerät, das alles tun könnte, um die Dinge minimal zu halten.
Also, was tun Sie?, Kaufen Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine?
Um ganz ehrlich zu sein, besitze ich beides – einen Vitamix-Mixer und eine Breville-Küchenmaschine. Ich liebe beides, habe aber auch nicht gekauft. Der Vitamix war ein Geschenk von der Oma meines Mannes und die Küchenmaschine war ein Hochzeitsgeschenk. Ich benutze jeden Tag einen von ihnen und an manchen Tagen benutze ich beide. Wenn ich jedoch nur eines dieser Geräte behalten könnte, wäre es das Vitamix.,
Obwohl es viele Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Geräten gibt, weisen sie strukturelle Unterschiede auf, sodass sie jeweils eindeutig für bestimmte kulinarische Aufgaben geeignet sind. Welches besser ist, hängt letztendlich davon ab, wofür Sie es verwenden möchten.
In diesem schnellen Test zerlege ich die Unterschiede zwischen einem Mixer und einer Küchenmaschine, wofür ich jedes Gerät verwende und warum ich denke, dass der Vitamix eine bessere Wahl ist.,
Unterschiede zwischen Mixer und Küchenmaschine
Die Aufgabe von Mischern und Küchenmaschinen besteht darin, die Arbeitsbelastung zu verringern und die Zubereitung von Speisen zu erleichtern. Beide Geräte verwenden Schaufeln und Motoren, um ihre Aufgaben zu erfüllen, aber die besonderen Mechanismen sind unterschiedlich.,
Mixer
Es gibt vier Arten von Mischern:
- High-speed mixer
- Standard (konventionelle) mixer
- Persönliche (platzsparende) mixer
- Tauchmischer
Zur Vereinfachung dieser Überprüfung werde ich mich nur auf Hochgeschwindigkeitsmischer konzentrieren, insbesondere auf den Vitamix, der laut Cook ‚ s Food and Food Network der Goldstandard der Mixer ist.,
Der Motor eines Hochgeschwindigkeitsmischers ist typischerweise leistungsstärker (hat mehr Leistung) als der einer Küchenmaschine, sodass sich die Klingen schnell drehen können. Aus diesem Grund können Mixer die seidig-glatte Textur erzielen, die für gemischte Lebensmittel so charakteristisch ist. Mixerklingen sind jedoch nicht sehr scharf. In der Tat sind sie im Grunde stumpfe Objekte – immer noch möchten Sie Ihre Hand nicht hineinstecken, aber was die Dinge vermischt, ist der leistungsstarke Motor.,
– Die Klinge ist fest in einen kegelförmigen Behälter. Diese Konfiguration ermutigt den Inhalt eines Mixers, in die Mitte des Behälters zu fallen und in der Mitte einen Wirbel zu bilden.
Küchenmaschine
Eine Küchenmaschine hingegen verwendet abnehmbare“ geriffelte und rasiermesserscharfe “ Klingen, mit denen sie dickere und umfangreichere Lebensmittel durchschneiden können., Die Klingen sind größer als die eines Mixers und in zwei verschiedenen Höhen positioniert. Der untere kratzt die Basis und der höhere zerkleinert die Dinge von oben, um feste Nahrung in kleinere Stücke zu pulverisieren. Dies, plus die zugabe von zubehör wie eine schredder klinge und schneiden scheiben, ermöglicht eine lebensmittel prozessor zu erreichen eine reihe von arbeitsintensiven aufgaben.
Die Schüssel einer Küchenmaschine ist flach und breit, ideal für trockenere Zutaten, die sich nach außen drehen können.,
Wenn zu Verwenden eine High-Speed Mixer
Blending
Vitamix ist eine professionelle high-speed mixer. wenn Sie in eine Smoothie-Bar oder ein Café gehen, werden Sie höchstwahrscheinlich einen Vitamix-Mixer finden, der das Getränk zubereitet, für das Sie immer wieder zurückkehren. Diese Maschine pulverisiert fast alles, was Sie hineinlegen.
Ein Vitamix-Mixer gewinnt bei allen klassischen Mischaufgaben wie Smoothies, Pflanzenmilch, Suppen, Saucen, Dressings und Pürees., Es eignet sich auch hervorragend für dicke Mischungen wie gefrorene Desserts, eisige Getränke, Nussbutter, Dips und Aufstriche. Seine Dominanz kommt von der Kombination des starken Motors, des Zirkulationswirbels und des Tampers. Mit dem Tamper können Sie Zutaten nach unten drücken, ohne die Maschine anhalten, den Deckel öffnen und die Seiten abkratzen zu müssen. Diese Eigenschaften machen Vitamix-Maschinen auch besser und vielseitiger als jeder andere Mixer auf dem Markt.
Mahlen
Das Mahlen von Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und Körnern zu Mehl kann mit einem Standardmixer schwierig sein., Sie können es vielleicht tatsächlich tun, aber es wird lange dauern und viel „mehlige“ Textur hinterlassen, die Sie aussortieren müssen. Noch wichtiger ist, dass die meisten Mixer nicht zum Schleifen ausgelegt sind. Harte Körner und Hülsenfrüchte dämpfen die Klingen und verschleißen den Motor schneller als gewünscht.
Aus diesem Grund entwickelte Vitamix einen“ trockenen “ Behälter (48 Unze/1,4 Liter und 32 Unze/0,9 Liter) mit einem Klingendesign zum Mahlen von Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen., Die Klingen auf dem trockenen Behälter sprengen Dinge aus und nach oben im Gegensatz zu dem Vitamix Standard „nassen“ Behälter, der Dinge zusammen mischt. Eine andere Möglichkeit, darüber nachzudenken, sind die Klingen im Trockenbehälter, die einen umgekehrten Wirbel erzeugen und trockene Zutaten von den Klingen wegdrücken, um eine Verpackung zu verhindern.
Denken Sie daran, als Kind Eis (auch bekannt als Schneebälle, Schneekegel) rasiert zu haben? Die gleiche Konsistenz wie Dot-Eis-unterschiedlich große, aber kleine Eisstücke, die alle zusammenkleben, wenn sie in einen einzigen Behälter gegeben werden., Sicher, du könntest eine rasierte Eismaschine benutzen, um Schneebälle zu machen, aber warum nicht einen Vitamix benutzen? Einfach Eis hineinwerfen und einige Sekunden mischen.
Das Rasieren und Zerkleinern von Eis ist für normale Mixer keine leichte Aufgabe. Mixer mit geringerer Leistung können Eis hacken, aber nicht mischen. Minderwertige Klingen können das Eis abkratzen, aber nicht zerdrücken. Wenn Sie also nicht möchten, dass das Leben Ihres normalen Mixers endet, denken Sie klug über den Job nach, den Sie Ihrem Mixer geben.,
Hinweis: Die Vitamix-Anweisungen besagen, dass Sie Ihrem Eis vor dem Zerkleinern Wasser hinzufügen müssen, aber viele Tests und Benutzer haben kein Problem damit, Eis mit einem Vitamix ohne Flüssigkeit zu mischen. Wenn Sie wie angewiesen Wasser mit dem Eis hinzufügen, müssen Sie das Wasser möglicherweise nach dem Zerkleinern abseihen.
Wenn zu Verwenden eine Lebensmittel Prozessor
Hacken, Gitter, Schreddern, Schneiden
EINE lebensmittel prozessor ist das perfekte werkzeug, wenn sie benötigen etwas, das erfordert eine große menge von hacken, gitter, oder schreddern., Denken Sie an Blumenkohlrisotto (wobei Blumenkohl als „Reis“ – Teil im Risotto fungiert), Krautsalat (mit dünn geschnittenem Kohl, Karotten und Zwiebeln), Panade (mit fein gehackten Nüssen und Samen) oder sogar geschreddertem Käse. Der Vitamix kann in gewissem Sinne auch hacken, aber ich finde die Ergebnisse in der Küchenmaschine viel konsistenter.
Jetzt kann der Vitamix definitiv nicht schneiden. Küchenmaschinen haben den Vorteil verstellbarer Scheiben, mit denen Sie Zutaten gleichmäßig schneiden und reiben können., Ihre einzige Aufgabe ist es, sicherzustellen, dass Sie die richtige Befestigung an Ort und Stelle haben. Ich benutze diese Scheiben zum Schneiden von Kartoffeln in Pommes Frites, Rüben und Yamswurzeln in Scheiben für Chips und Zwiebeln in Ringe. Es ist einfach, schnell und effizient. So kurbeln Köche und Köche in Restaurantküchen in Rekordzeit hochwertige Speisen an.
Kneten
Während Mixer hervorragend für belüftete Teig geeignet sind, erzielen herzhaftere Teige wie die für Brot, Tortenkrusten und Kekse dank der Klingen einer Küchenmaschine ihre robuste Textur., Natürlich, wenn Sie einen KitchenAid-Mixer haben, werden Sie das wahrscheinlich für die Größe der Schüssel bevorzugen. Aber Ihre Küchenmaschine kann Ihren Teig für praktisch alles, was Sie backen möchten, perfekt kneten.
Möchten Sie frischen Nudelteig machen? Eine Küchenmaschine kann auch damit umgehen, mit dem Vorteil, dass die Vorbereitungszeit erheblich verkürzt wird.
Mischen
Küchenmaschinen leuchten, wenn Sie etwas mischen (mischen) müssen, aber nicht möchten, dass das Ergebnis vollständig glatt ist., Dazu gehören Dinge wie Pesto, klobige Salsa, hausgemachte Energiebällchen, Snackbars, rohe Tortenkrusten, Keksteig usw.
Rohe Desserts sind eigentlich der Hauptgrund, warum ich eine Küchenmaschine wollte. Das Mischen von Nüssen und Datteln in Energiebällchen passiert einfach nicht in einem Mixer. Tatsächlich überlappen sich die Dinge ein wenig …
Übergang zwischen Mixer und Küchenmaschine
In vielen Fällen kann ein Hochgeschwindigkeitsmixer als Küchenmaschine verwendet werden und umgekehrt.,
Durch die Verwendung niedrigerer Geschwindigkeiten kann ein Vitamix Textur in Dingen wie Pesto und Salsa hinterlassen. Mit der Pulsfunktion können Sie rohe Krusten und Energiekugeln herstellen. Der trockene Behälter eignet sich hervorragend zum Kneten von Teig. Sogar das Hacken ist im Vitamix möglich – fügen Sie einfach große Gemüsestücke und genügend Wasser hinzu, um die Stücke von den Klingen zu schwimmen (das Wasser zirkuliert das Gemüse an den Klingen vorbei und verhindert, dass sie stecken bleiben), mischen und dann das Gemüse mit einem Sieb abtropfen lassen.,
Eine Küchenmaschine kann Dressings, Saucen, Dips, Aufstriche, gefrorene Desserts und Nussbutter problemlos verarbeiten. Wenn Sie Ihre Küchenmaschine lange genug laufen lassen, können Sie sogar reibungslose Ergebnisse erzielen (wenn auch nicht ganz so glatt wie bei einem Hochgeschwindigkeitsmixer). Die Herstellung von Mehl aus Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten ist in einer Küchenmaschine machbar, obwohl nicht ideal, da die harten Körner und Hülsenfrüchte schließlich stumpf werden und möglicherweise die scharfe Klinge beschädigen können. Gleiches gilt für das Zerkleinern von Eis.,
Wie Sie in der folgenden Tabelle sehen können, gibt es eine beträchtliche Menge an Crossover zwischen den beiden Geräten. Beide zeichnen sich jedoch durch unterschiedliche Aufgaben aus.
Vitamix vs Küchenmaschine
ja, welches Gerät ist das richtige für Sie?
Einfach gesagt ist ein Mixer eine bessere Option für Produkte mit viel Flüssigkeit, wie Smoothies und Suppen. Eine Küchenmaschine eignet sich am besten für Lebensmittel, die hauptsächlich fest sind und eine arbeitsintensivere Handhabung erfordern, wie Hacken und Schneiden., Da sich die Linie zwischen Küchenmaschine und Mixer jedoch gut vermischt hat, finden Sie High-End-Geräte, die beide Aufgaben bewundernswert bewältigen.
Also, warum sollte ich persönlich den Vitamix gegen die Küchenmaschine wählen? Ich mache ungefähr 14 Smoothies pro Woche (ich liebe Smoothies zum Frühstück und meine Kinder wählen Smoothies für ihren Nachmittagssnack). Pürees und gemischte Suppen stehen täglich auf der Speisekarte (mein Sohn ist erst 1 Jahr alt)., Ich mahle mein eigenes Mehl (Buchweizen, Quinoa, Kichererbsen und Mandeln sind wahrscheinlich die häufigsten) und mache eine Vielzahl von Nussbutter, die Sie nicht einmal im Laden finden können. Gleiches gilt für Nussmilch (probieren Sie hausgemachte Mandel-Haselnuss-Milch, wenn Sie jemals eine Chance haben). Auch die Tatsache, dass Vitamix im Wesentlichen für sich selbst in einem Jahr zahlt (wer würde nicht wollen, $3.100/Jahr nur mit dem Vitamix sparen), macht diesen Mixer ein klarer Gewinner für mich.,
Die Küchenmaschine? Ja, es ist schön. Es macht die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel, aber ich könnte stattdessen immer ein scharfes Messer und eine Mandoline verwenden.
Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit Vitamix (einer Marke, die ich seit Jahren geliebt und verwendet habe) erstellt und enthält Affiliate-Links. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.
