Popcorn ist eine lustige und leckere snack. Wir essen es fast überall, wo wir können, einschließlich Ballspiele, Sportveranstaltungen, Karneval, Messen und Kinos. Ich finde es fair zu sagen, dass wir besessen sind. Wir sind fasziniert von Popcorn seit den späten 1800er Jahren, als Charles Cretors den ersten mobilen Popcorn-Popper erfand. Aber woher genau kommt dieser faszinierende und schmackhafte Snack?,
Popcornsorten
Es gibt viele Maissorten:
- Zuckermais – der Mais, den wir auf dem Kolben essen
- Feldmais – der Mais, der zur Fütterung von Tieren verwendet wird
- Feuersteinmais – Auch indischer Mais genannt, der als Dekoration verwendet wird
- Popcorn – der einzige Mais, der auftaucht Es gibt verschiedene Sorten von Popcorn, darunter Reispopcorn, Perlen-Popcorn, Rot, schwarz, Regenbogen, Gelb, Weiß, und blau. Diese sind als Gourmet-Spezialität Popcorn-Sorten bekannt., Einige größere Popcornunternehmen beschäftigen Wissenschaftler, die ständig neue Stämme und Hybriden entwickeln, um Popcorns „Pop“zu verbessern.
Farming Popping Corn
Neue Popcorn-Sorten werden unter Berücksichtigung spezifischer Faktoren kultiviert, wie zum Beispiel: Krankheit, wie einfach sie zu wachsen sind, wie robust die Stiele sind, Wetterschäden, Insektenresistenz usw. Alle Hybriden sind unterschiedlich, daher werden spezifische Hybriden für bestimmte Zwecke verwendet. Es gibt einen speziellen Hybrid für Mikrowellen-Popcorn, Kino-Popcorn, Karamell-Mais usw., Sobald die Maissorte ausgewählt ist, wird sie in Reihen gepflanzt, die sich in 90-Grad-Winkeln in reichem Boden schneiden. Dies ermöglicht die Ernte durch eine Maschine. Popping Mais wird für acht bis zwölf Monate getrocknet und zur weiteren Verarbeitung in die Fabrik gebracht.
Die Wissenschaft von Popcorn
Jeder kernel wird aus einer pflanze-embryo, eine stärkehaltige endosperm, ernährt sich der embryo, und eine harte Schale genannt der Kleie oder dem Rumpf. Und in jedem Kernel befindet sich ein kleines Wassertropfen – der Schlüssel zu seinem“Pop“.,
Wenn Wärme auf die getrockneten Kerne aufgebracht wird, wandelt sich das Wassertröpfchen in Dampf um und es beginnt sich Druck aufzubauen. Sobald der Rumpf den Dampfdruck nicht mehr halten kann, explodiert der Kern. Die Stärke im Kern verwandelt sich in das weiße, flauschige, knusprige Zeug, das wir Popcorn nennen.
Es gibt zwei Hauptmethoden zum Knallen von Popcorn – die Trockenmethode und die Nassmethode. Die trockene Methode verwendet trockene Hitze, um die Kerne wie ein Feuer oder einen Luft-Popper zu knallen. Die Nassmethode verwendet Öl, um die Wärme zu verteilen, und führt zu einem gleichmäßigeren Knallen., Dies ist die populärere Methode. Mikrowellen-Popcorn, Kino-Popcorn und die meisten anderen kommerziellen Poppers verwenden diese Methode. Kerne mit der richtigen Menge Wasser sind flauschig und leicht. Kerne, die zu viel Wasser im Inneren haben, sind dicht und gummiartig. Nicht aufgetauchte Kerne sind höchstwahrscheinlich ausgetrocknet.
