Super fudgy Brownie Cupcakes mit wellenförmigen und chewy tops. Matt mit cremiger, seidiger dunkler Schokoladen-Buttercreme. Sehr einfach zu machen.
Wir alle lieben brownies, richtig? Ich sehe, dass meine Brownies, Erdnussbutter Brownies, und auch die Brownie Cookies sind immer unter den Top-Beiträge.
Stellen Sie sich diese nun in Form von Cupcakes mit knackigen und zähen Oberteilen vor und sind mit ultra-cremiger und seidiger dunkler Schokoladen-Buttercreme gefrostet. Wenn das nicht sinnlos ist, weiß ich nicht, was es ist.
Das vollständige Rezept finden Sie unten., Nur zur Visualisierung habe ich während des gesamten Backvorgangs einige Fotos zur Verfügung gestellt.
So sieht der Teig aus:
Füllen Sie die Cupcake-Liner so lange auf, bis sie fast voll sind wie im Bild unten:
Hier sehen Sie die gebackenen und ungefrorenen Brownie-Cupcakes:
Hier sehen Sie die Konsistenz der Buttercreme:
FAQ ‚ s
Butter oder Öl?
Es gibt verschiedene Theorien über die bessere Feuchtigkeitscreme. Ist es butter oder öl?, Sowohl Butter als auch Öl Brownie Cupcakes haben ihre begeisterten Fans.
Im Allgemeinen führt Öl im Vergleich zu Butter zu einer flauschigeren und dichteren Textur in Backwaren. Andererseits verleiht Butter Backwaren einen tiefen, buttrigen Geschmack.
Ich mag beides, finde aber, dass die Butter besser zu diesem Rezept passt. Aufgrund vieler Rezepttests habe ich dieses Rezept über Jahre perfektioniert. Vertrauen Sie mir, diese Cupcakes sind so fudgy, wie sie mit Öl gemacht wurden, aber wir haben den großen Vorteil der tiefen und reichen Geschmack der Butter.
Kakao oder Schokolade?
Nun, das ist die nächste schwierige Frage, nicht wahr?, Sie finden Rezepte mit geschmolzener dunkler Schokolade, mit Kakao oder einer Kombination aus beidem.
Es hängt davon ab, wie Sie sie haben wollen. Cakey, chewy, oder fudgy? Natürlich ist nicht nur die Schokolade für diese Texturen verantwortlich, sondern sie trägt auch sehr stark dazu bei.
Das Hinzufügen von Kakaopulver ist in den meisten Fällen mein persönlicher Favorit. Es bietet einen reichen und tiefen Schokoladengeschmack. Das Hinzufügen von geschmolzener Schokolade anstelle von Kakao erfordert das Hinzufügen von viel geschmolzener Schokolade, um den gleichen intensiven Schokoladengeschmack zu erreichen.
Wenn Sie Kakao anstelle von Schokolade wählen, müssen Sie mehr Butter hinzufügen., Brownie-Cupcake-Rezepte mit geschmolzener Schokolade enthalten normalerweise weniger Butter als solche mit Kakao.
Tipps für den Erfolg
Der Schlüssel zu Super fudgy Cupcakes besteht darin, die Anweisungen Schritt für Schritt zu befolgen. Es gibt ein paar goldene Regeln zu Folgen.
- In erster Linie, wenn Sie sie übermischen oder überholen, werden sie cakey statt fudgy.
- Obwohl eine fudgy Textur die beste ist, würde ich meiner Meinung nach nicht völlig ausflippen, wenn ich den Timer verpasse und sie leicht überbrückt. Der Geschmack ist derselbe, oder? So würden Sie super lecker, aber cakey Cupcakes haben.,
- Lesen Sie hier über weitere wichtige Tipps, um super fudgy Ergebnisse zu erhalten.
Jetzt reden wir über die Buttercreme. Oh, mein Wort. So lecker! Es hat einen tollen Schokoladengeschmack und ist so seidig und cremig, dass es fast unglaublich ist.
Die Schokoladen-Buttercreme ist sehr einfach zuzubereiten. Sie enthält nur 4 Zutaten. Butter, Puderzucker, geschmolzene dunkle Schokolade und Kakao.
Um super cremige und flauschige Buttercreme zu erhalten, lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen. Dann mischen Sie es, bis es super cremig ist. Dann Puderzucker hinzufügen. Mischen Sie erneut, bis es cremig ist., Schokolade und Kakao einrühren und mischen, bis die Buttercreme super flauschig ist.
Sie können den Zuckerguss auf Ihre Cupcakes pfeifen oder verteilen. Es liegt an dir.
Sie können auch mögen Weiße Schokolade Cupcakes und S ‚ Mores Cupcakes.
Brownie Cupcakes Rezept
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
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Preheat oven to 350°F / 175°C., Linie zwei 12 tasse muffin pfannen mit 13-14 cupcake liner. Beiseite.
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Cupcakes: In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, Eier und Vanille* kurz zusammenrühren. Verwenden sie keine hand oder ständer mixer sonst haben sie zu viel luft taschen in den teig, und das macht sie cakey statt fudgy. Von Hand mit einem Schneebesen umrühren. Mehl, Kakao und Salz sieben und umrühren, bis sie kombiniert sind. Löffel Teig mit einer Eisschaufel in die Liner und füllen fast voll. Ich habe 13 cupcakes.,
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Backen Sie für 22-26 Minuten, bis die Spitzen aussehen zerknittert und ein Zahnstocher in der Mitte zentriert kommt leicht schmutzig. Überbieten Sie sie nicht oder sie bekommen cakey. Ich habe meine genau 25 Minuten lang gebacken. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Rost geben und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
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Zuckerguss: Butter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit weich und cremig schlagen, ca., Puderzucker sieben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis er vollständig kombiniert und glatt ist. Fügen Sie Schokolade hinzu und mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis kombiniert und cremig. Cupcakes einfrieren und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
