Good Mood

Vielen Dank für meinen Tag durch den Austausch!!,

Love pickled jalapeno peppers? This recipe and the instructions for canning jalapeno peppers is perfect for the beginner or experienced canners., Mit diesem Glas-für-Glas-Rezept können Sie das Rezept für so viele Paprika leicht ändern, wie Sie haben.

Meine Gartenernte war ein wenig so-also diesen Sommer, was teilweise darauf zurückzuführen ist, dass wir 3 Wochen weg waren. Mein süßer Vater tat alles in seiner Macht Stehende, um den zähen Waschbären und die gefräßigen Hornwurmraupen zu bekämpfen, aber für die extremen Temperaturen konnte er nicht viel tun. Unsere Sprinkleranlage ist automatisch, aber wenn wir hier gewesen wären, hätten wir die Bewässerung während der Hitzewelle im Juli möglicherweise erhöht.,

All das zu sagen, während unsere spätsommerliche Tomaten-und Gurkenernte nicht viel zu krähen war, haben unsere Jalapenos, Paprika und Auberginen wirklich versucht, die Lücke zu füllen.

Mein jüngster Pfefferzug war nur schüchtern von 1 Pfund, also habe ich mit ein paar von unserem lokalen Harris Teeter erweitert, um 1 Pfund zu machen. Mit diesem Rezept für eingelegte Jalapeno-Paprikaschoten kann ich das Rezept für so viele Paprikaschoten wie möglich leicht ändern.,

Wenn Sie nach einem Rezept zum Einmachen von Jalapeno-Paprikaschoten suchen, das Flexibilität für die Anzahl der Jalapeno-Paprikaschoten ermöglicht, dann ist dies genau das Richtige. Es ist ähnlich wie meine Dill Pickles Durch das Glas Rezept, dass Sie in der Lage sind, genau das zu tun, was aus dem Garten kommt, wie es herauskommt!

Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Einmachen von Jalapeno-Paprikaschoten, die kaum süß, würzig und herrlich heiß sind!,

Beim Einmachen ist das Ball Complete Book of Home Preserving meine Bibel. Selbst wenn ich denke, ich könnte das Rezept im Schlaf machen, überprüfe ich mich doppelt gegen das Ballbuch…das ganze Botulismus-Ding. Wenn Sie neu in der Konserve sind, sollte es Ihr allererster Kauf sein.

Mein Inventar der Kochbuchbibliothek wurde kürzlich um das brandneue Ballbuch zum Einmachen und Konservieren erweitert: Über 350 der besten Rezepte in Dosen, eingeklemmt, eingelegt und konserviert!

Also, sobald Sie Ihre kleinen Scheiben Heiß wie Höllenfeuer AKA eingelegte Jalapeno Pfefferringe haben, was werden Sie mit ihnen tun?, Ich mag meine auf meinen Nachos, entweder traditionelle Nachos oder Pulled Pork. Aber sie sind auch gut auf Tacos (ich benutze sie in meinem Chile-geschmorte Short-Rib Tacos), Tex Mex Reisschüsseln, und eine beliebige Anzahl von Sandwiches. Ich würde sie sicher in einen südwestlichen/mexikanischen Salat geben.

Dieses eingelegte Jalapeno-Rezept ist nur ein wenig zu heiß für mich, um direkt aus dem Glas zu essen, aber mein Sohn, der kein Konzept für die Scoville-Skala der Pfefferwärme hat, hat kein Problem damit, ein oder zwei direkt in den Mund zu bekommen., Es ist keine Überraschung, dass seine Lieblingsstrumpf-Stuffer verschiedene Sorten scharfer Soße sind. Und seine Billigung dieser Paprikaschoten trägt VIEL Gewicht, also weißt du, dass sie gut sind!

Für jedes Pint

• 1/2 lbs.,>
• 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel weißer destillierter Essig, Apfelessig oder eine Kombination der beiden
• 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Wasser
• 1 1/2 Esslöffel Zucker, optional

Zu jedem Pint-Glas hinzufügen

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 3/4 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
• 1/4 Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen
• 1/4 Teelöffel Senfkörner (optional)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 ganze Knoblauchzehe, geschält

Anleitung

Mit Gummihandschuhen schneiden Sie Ihre Jalapenos in 1/8″ dicke Runden., Verwerfen Sie das Stielende.

Wenn Sie Wasserbad Konserven werden diese eingelegten Jalapenos, dann bereiten Kanne, Gläser und Deckel. Waschen Sie Ihre Gläser und Deckel. Sterilisieren Sie Ihre Gläser in einem großen Topf mit Wasser gefüllt. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze fast zum Köcheln. Halten Sie die Gläser im kochenden Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu füllen. Verwenden Sie einen Glasheber, um sie aus dem Wasser zu entfernen, wenn Sie bereit sind, sie zu füllen, und werfen Sie das heiße Wasser zurück in den Topf, wenn Sie jedes Glas aus dem Wasser nehmen. Kurz bevor Sie fertig sind, legen Sie Ihre Deckel in einen kleinen Topf oder eine Schüssel mit heißem, aber nicht kochendem Wasser., Geben Sie etwas zusätzlichen weißen Essig in eine kleine Schüssel neben einen sauberen Waschlappen oder ein Papiertuch. Halten Sie das Wasser in Ihrem Konserven-Topf an einem Simmer, während Sie Ihr Glas füllen. Siehe Die Alle Neuen Ball Buch von Konserven und Konservierung für zusätzliche anleitung

Kombinieren die essig, wasser, & zucker in einem topf und wärme, bis kurz bevor es beginnt zu kochen.

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfkörner, Lorbeerblatt, & Knoblauch in jedes Glas geben.

Teilen Sie die Jalapeno-Scheiben zwischen jedem Glas und verpacken Sie sie kompakt, bis die Gläser gefüllt sind.,

Gießen Sie die heiße Essigmischung in jedes Glas und lassen Sie 1/2 “ Kopfraum. Legen Sie Bubble Remover Tool (oder Essstäbchen) an der Seite jedes Glases und drücken Sie in Richtung der Mitte, um alle Blasen zu lösen.

Reinigen Sie die Ränder mit einem feuchten Papiertuch, angefeuchtet mit weißem Essig.

FÜR EINGELEGTE PAPRIKASCHOTEN IM KÜHLSCHRANK: Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie vor dem Essen mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Die Pfefferscheiben bleiben mehrere Monate.

FÜR EINGELEGTE PAPRIKASCHOTEN IN DOSEN: Verfahren unter Verwendung von Standard – USDA-Wasserprozesskonservenverfahren.,

Bringen Sie Ihren großen Topf Wasser zum Kochen. Der Topf muss tief genug sein, um genug Wasser zu halten, um die Gläser um 2″zu bedecken.

Nachdem Sie die Gläser wie oben angegeben gefüllt haben, wischen Sie Ihre Felgen mit weißem Essig ab, tragen Sie die Deckel und Felgen auf und ziehen Sie die Felgen fest, bis sie nur noch „fingertip tight“ sind.

Fingertip Tight bedeutet, dass Sie nur mit den Fingern straffen können, dass Sie nicht die Handfläche oder alle Finger zum Straffen verwenden.

Stellen Sie Ihre Gläser in die Kanne und stellen Sie sicher, dass die Gläser mit 2″vollständig mit Wasser bedeckt sind., Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches kochendes Wasser hinzu, um den Wasserstand zu erhöhen.

Kanne abdecken und Wasser zum sanften Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 12 Minuten verarbeiten und die Zeit nach Bedarf für die Erhöhung einstellen. (siehe Hinweise)

Schalten Sie am Ende der Verarbeitungszeit die Hitze aus, entfernen Sie den Topfdeckel und lassen Sie die Gläser 5 Minuten in der Kanne sitzen.

Entfernen Sie Gläser und halten Sie sie aufrecht, während Sie sie auf ein Gestell übertragen. Lassen Sie die Gläser 24 Stunden lang ungestört vollständig abkühlen.

Kühlen Sie alle Gläser, die nicht versiegeln.,

Kann innerhalb weniger Tage gegessen werden, aber am besten, wenn mehrere Wochen mariniert werden darf.

Gut für mindestens 1 Jahr.

Hinweise

Dieses Rezept setzt einige Kenntnisse der richtigen und sicheren Konserventechniken voraus. Siehe Die Alle Neuen Ball Buch von Konserven und Konservierung für Anleitung.

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