Consumer Reports hat neue Richtlinien für die Grenzen ausgegeben, wie viel Reis Sie und Ihre Kinder essen sollten. Consumer Reports analysierte Daten zur Verabreichung von Lebensmitteln und Arzneimitteln an mehr als 600 Lebensmittel, die Reis enthalten, und fand einige mit besorgniserregenden Mengen an anorganischem Arsen, das mit verschiedenen Krebsarten zusammenhängt. Die Food and Drug Administration empfiehlt Eltern, andere Optionen als Reisgetreide für die erste feste Nahrung ihrer Kinder in Betracht zu ziehen.,
Die Analyse der Verbraucherberichte ergab, dass heißes Reisgetreide und Reisnudeln viel mehr Arsen enthalten können, als das Labor in früheren Tests gesehen hat. Consumer Reports empfiehlt daher jetzt, dass Kinder diese Lebensmittel selten essen, was nicht mehr als zweimal im Monat bedeutet. Und Consumer Reports empfiehlt Kindern unter fünf Jahren, Reisgetränke, Reiskuchen und verzehrfertiges Reisgetreide zu begrenzen. Arsenspiegel variieren. Verbraucherberichte stützten ihre Empfehlungen auf die höheren Niveaus in jeder Lebensmittelgruppe, um den Verbrauchern den besten Schutz zu bieten.,
Was Reis selbst betrifft, so fanden die Labortests von Consumer Reports im Jahr 2012 einen hohen Gehalt an anorganischem Arsen in weißem Reis und einen noch höheren Gehalt an braunem Reis. Consumer Reports hat andere Arten von Reis und anderen Körnern getestet und mehrere Alternativen mit viel geringeren Mengen an anorganischem Arsen gefunden. Einige gute Möglichkeiten-Sushi-Reis aus den USA und weißer Basmati-Reis aus Kalifornien, Indien und Pakistan. Im Durchschnitt hatten sie die Hälfte der Menge an Arsen wie die meisten anderen Reissorten., Und brauner Basmatireis aus Kalifornien, Indien und Pakistan hat etwa ein Drittel weniger anorganisches Arsen als anderer brauner Reis. Andere gute Optionen-Bulgur, Gerste und Reis, sowie glutenfreie Körner wie Amaranth, Buchweizen, Hirse und Quinoa.
Als Reaktion auf die Untersuchung von Consumer Reports gab die USA Rice Federation diese Erklärung heraus: „Untersuchungen der Food and Drug Administration und der US-Reisindustrie zeigen, dass der Arsengehalt in in den USA angebautem Reis unter den in diesem Jahr von der Weltgesundheitsorganisation festgelegten sicheren Höchstwerten liegt., Studien zeigen, dass die Aufnahme von weißem oder braunem Reis in die Ernährung messbare gesundheitliche Vorteile bietet, die die potenziellen Risiken überwiegen, die mit der Exposition gegenüber Spuren von Arsen verbunden sind. Die US-Reisindustrie ist bestrebt, ein sicheres und gesundes Produkt anzubauen; Wir testen kontinuierlich unsere Ernte und erforschen Möglichkeiten, den bereits niedrigen Arsengehalt in Reis noch weiter zu reduzieren.
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Die Food & Drug Administration gab diese Erklärung heraus: Die laufende Bewertung der FDA von Arsen in Reis bleibt eine Priorität für die Agentur., Letztes Jahr hat die FDA die bisher größten Testergebnisse zum Vorhandensein von Arsen in Reis und Reisprodukten veröffentlicht, und wir planen, einen Entwurf für eine Bewertung der potenziellen Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit dem Arsen-Konsum in diesen Lebensmitteln zu veröffentlichen.
Bis diese Überprüfung abgeschlossen ist, empfiehlt die Agentur weiterhin, dass Verbraucher, einschließlich schwangerer Frauen, eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Körnern zu sich nehmen., Eltern sollten Säuglinge und Kleinkinder auch mit einer Vielzahl von Körnern füttern und andere Optionen als Reisgetreide für die erste feste Nahrung eines Kindes in Betracht ziehen.
Veröffentlichte Studien und laufende FDA-Untersuchungen zeigen, dass das Kochen von Reis in überschüssigen Wassermengen – fünf-bis sechsmal so viel wie der Reis-und das Ablassen des Wassers den Arsengehalt reduzieren kann, obwohl es auch den Nährwert des Reises verringern kann.
