Antipasto v Itálii
existuje mnoho mylných představ o antipasti, počínaje samotným slovem. Američané často věří, že antipasto odkazuje na jídlo podávané před těstovinovým kurzem. I když to může být případ občas, to není skutečný význam termínu. Doslovně je slovo “ antipasto „odvozeno z latinského kořene“ anti“, což znamená“ před „a“ pastus“, což znamená „jídlo“.“Kurz antipasto tedy jednoduše odkazuje na pokrm, který předchází všem ostatním.,
v Itálii není antipasti v domácnosti samozřejmostí. Tyto krásně připravené, slušně uspořádané desky uzená masa, speciality, sýry, nakládané zeleniny, oliv a bruschetta jsou vyhrazeny pro zvláštní příležitosti, jako jsou rodinné oslavy, oslavy po náboženské obřady, speciální setkání z přáteli, nebo romantické večeře.
v italských restauracích je běžné najít antipasti na bufetových stolech nebo v chlazených barech, kde si hosté mohou pomoci sami., Čím jemnější je restaurace, tím větší je význam kurzu antipasto, což hostům dává příležitost ochutnat skutečně kreativní, neobvyklé speciality.Barva a design jsou pro tento kurz zvláště důležité, protože společně otevírají smysly a probouzejí chuť k jídlu, které má následovat. Antipasto by měl povzbudit chuť k jídlu-stuzzicare l ‚ appetito-aniž by byl příliš velký nebo příliš plnící., Také, při výběru toho, co antipasto sloužit, je důležité mít na paměti nejen to, co chutná se vzájemně doplňují na talíři, ale také jaké potraviny dobře pracovat s kurzy, které budou následovat.
dobrá deska antipasto nabízí přitažlivou směs a kontrasty textur, chutí a barev. Olivy a antipasti z vašeho místního Deli olivovém baru jsou neuvěřitelné (a snadné) způsob, jak upgradovat své snacking a servírovací příležitosti. Milujeme olivy marinované bylinkami, plněné olivy, krásné řecké Kalamaty olivy, barevné směsi nakládaných paprik a zeleniny (jako naše giardiniera).,
V Itálii, nejčastější antipasto jídlo je jednoduché zobrazení uzené maso na talíř, známý jako uzeniny v USA Tyto projevy obvykle zahrnují prosciutto crudo di Parma či San Daniele, salám, coppa (capocollo), špek, mortadella, nebo další regionální uzené maso. Oni jsou často uspořádány na velkém talíři s různými tvrdých sýrů, jako je Pecorino Romano nebo Parmigiano-Reggiano, a pak, dopil s různými olivy, papriky, artyčoky, cipolline cibule a sušená rajčata. Ozdobte několika prameny petrželky nebo kopru pro elegantní prezentaci.,
Připravte si Něco Málo
i Když je snadné, aby dohromady párování maso, sýry a předkrmy, doporučujeme míchat trochu něco přidat k prezentaci své předkrmy nabídky. Pro teplejší roční období, insalata caprese je velmi osvěžující předkrm, skládající se z mozzarelly a rajčat, střídavě plátky, podávané s lístky čerstvé bazalky, extra panenský olivový olej, a sůl a pepř., Alternativně, můžete sloužit jednotlivé špízy z bite-sized ingredience, jako je čerstvé mozzarella kuličky (Cieligine Mozzarella), čerstvá bazalka list a malé cherry rajče, ochucené jako výše.
Bruschetta je skvělý způsob, jak zobrazit brilantní barvy a příchutě na vrcholu opečeného chleba nebo lupínky. Možná nejjednodušší připravené antipasto, bruschetta se skládá z tangy rajčat, nakrájené zeleniny a bylin. Podáváme s křupavými gurmánskými toasty pro dokonalé šíření.,Další velmi jednoduchý zálivka pro bruschetta mohou být vyrobeny z cannellini fazole, vyčerpaný a pak orestované (a lehce rozmačkané) v olivovém oleji s trochou česneku a pár čerstvých, na tenké plátky, lístky šalvěje. Rozložte plátky opečeného chleba, abyste vytvořili vynikající antipasto.
