je to fráze, kterou slyšíte po celou dobu: věk je jen číslo. Ale v baru, kde máte několik sekund, aby se příznivý první dojem, nebo zachytit prodeje, že číslo může být rozdíl mezi úspěšné kariéře a jeden, který je řez krátký—nebo hůř, jeden, že ani nikdy nedostane ze země.
majitelé a manažeři barů mají při najímání týmu obvykle na mysli ideál., Myslí si, že pečlivě o tom, které kvalifikace jsou nezbytné, ať už je to schopnost zvedat těžké případy nebo mají hluboké znalosti o určitém duchu nebo koktejl styl. Ale možná ještě důležitější je, že mají na mysli pohled. Vzhled mládí.
V mých 20 letech práce v barech, jsem poznal, že tento pohled: čerstvé-čelí, dobře pěstěné, vyloženě stylové, s obecným věkové rozmezí 25 až 35. Dost starý na to, aby měl nějaké zkušenosti, jinými slovy, ale ne tak starý, že ruměnec zmizel z růže.,
projděte se do jakéhokoli koktejlového baru od Silverlake po Singapur a uvidíte, co tím myslím. Nápojový průmysl se skládá z mladých a krásných. Ale co se stane, když kvalifikovaní kandidáti na bar padnou někde mimo tento zlatý profil? Jsme tak zamilovaní do estetiky, že zavíráme dveře na skutečný talent? Jinak řečeno: má chlastací průmysl problém s věkovou diskriminací?,
„v Průběhu let jsem viděl více bar kandidátů, většinou ženy, přešli na základě jejich vzhledu,“ říká marketingový guru a zakladatel LA Food Fest Shawna Dawson. „Obvykle byste slyšeli komentář jako “ nejsou pro náš program správné“, ale není těžké číst mezi řádky.“Když jsem se ptala na pohlaví najímání manažerů na otázku, když uvedl: „Ve všech situacích, o čem mluvím, bylo to muži dělají, nájem.,“
otevřela jsem téma na můj Facebook bar společenství, aby zjistili, zda ostatní cítili, že oni byli popíral profesní příležitosti na základě jejich věku a vzhledu. Jedna osoba za druhou přišla se stížnostmi na to, že byla vyřazena z práce, pro kterou byla kvalifikována.
Veterán, New York a Sydney barman Jessica Diaz říká, že již obsahuje její věk na životopisy nebo přihlášky pro strach není dostat call-back., Další barový veterinář, Michiganský rodák Malina Bickford, říká, “ po určitém věku, začal jsem lhát o tom, kolik let jsem barmanoval, protože jsem si myslel, že to zní příliš staře.“Bickford nyní pracuje jako velvyslanec značky pro lihovar pro ženy.
nejsou to jen ženy, které pociťují bodnutí věkové diskriminace. Legenda New Orleans baru Paul Gustings říká, že byl nedávno propuštěn z pozice, kterou zastával 15 let s velmi malým vysvětlením., Oficiální příběh byl podle něj stížnost, kterou podal majitel turistického průvodce, ale Gustings si nemohl pomoci, ale přemýšlel, jestli s tím jeho věk má něco společného. Většina jeho kolegů byli nejméně o 20 let mladší, a někteří byli v jejich polovině 20. let. A protože Louisiana je pracovní-at-bude stát, tam je velmi málo pro něj podat stížnost.
ne všechny ageismus vypadá stejně v baru světě., Gino Pellarin, dobře-respektovaný člen New Yorku a Los Angeles baru společenství, říká, že když on byl mladý on byl často opomíjeny není hledá „vážný“ nebo „znalosti“ dost, bez ohledu na jeho schopnosti.
„zažil jsem spoustu věkové diskriminace majitelů a zákazníků,“ říká Pellarin. „V 1990s a brzy 2000s, prakticky nikdo by vás nechat barmand, pokud jste byli pod 30. Patroni by s vámi zacházeli, jako byste nevěděli nic o skotské nebo o tom, jak se napít.“
podle jeho účtu to byl pravidelný výskyt až do roku 2011., „Bylo těžké sehnat barmanskou práci,“ říká. „Lidé se drželi těchto pracovních míst. Ale teď je tolik restaurací a barů, že sotva máme dostatek kvalifikovaných lidí, abychom je mohli obsluhovat.“
barmani s osvědčenými kotlety, muži a ženy, jsou stále přehlíženi kvůli jejich rodnému roku. „Dnes můžete spustit bar na 27,“ říká Pellarin. „Průmysl má rád malé děti, protože se můžete dostat pryč s tím, že jim zaplatíte méně a budete je tvrději pracovat.,“
S nedávnou vlnu sexuálního obtěžování a diskriminace, stížnosti vybírána proti potravinářský a nápojový průmysl, bar a restaurace manažeři jsou více vědom toho, jak a koho zaměstnávají. Může to být příležitost pro změnu v průmyslu? Možná. Budou ještě talentovaní a kvalifikovaní barmani vyrazit na pastvu? Pravděpodobně.
jedna věc je jistá: diskriminace v jakékoli formě je neslučitelná s duchem pohostinnosti., Pokud je nedávná historie nějakým náznakem, to, co mohlo být kdysi špinavým malým průmyslovým tajemstvím, může rychle vyrůst v do očí bijící reflektor, který spotřebitelé nemohou snadno ignorovat. A v tu chvíli uvidíme skutečnou změnu. Protože nakonec je nejdůležitějším číslem ten, který má k němu připojené dolarové značky.,
