můžete vybičovat šarže těchto bezlepková čokoláda čip cookies v čas potřebný pro troubu předehřejte. Jsou tak snadné! Co je dělá tak snadnými? Rozpuštěné máslo! Pro tento recept nemusíte krémovat máslo a cukr. Chcete-li tyto cookies vyrobit, jednoduše rozšlehejte všechny suché přísady (existují pouze tři) a kombinujte se směsí másla a cukru a vajec., Samozřejmě, že velkorysé množství vanilky a čokoládové lupínky jsou přidány, aby se tyto perfektní–a dokonale snadné-bezlepkové čokoládové sušenky!
Bezlepkové Čokoládové Cookies: Ingredience a Míchání
Ah, miluju jednoduchý recept, ne? A opravdu miluji čokoládové sušenky-myslím, udělal jsem bezlepkový čokoládový čip cookie recept pro dva pro ty časy, kdy potřebuji cookies správně.nyní. Pak tam byly sušenky z hnědého másla. A nesmíme zapomenout ani na bezlepkové čokoládové tyčinky z arašídového másla.,
takže opravdu něco říkám, když vám řeknu, že tento jednoduchý recept na čokoládové sušenky se již vyšplhal na vrchol mého seznamu oblíbených.
pro tento recept jsem použil<Bob ‚ s Red Mill 1-to-1 bezlepková pečicí mouka. (Nezaměňujte to s jejich univerzální bezlepkovou moukou. Ti dva vůbec nefungují stejně!) Do směsi mouky je třeba přidat trochu jedlé sody a soli. Před přidáním do receptury smíchejte tyto tři složky dohromady ve střední mísící misce.
proč se obtěžovat šlehání těchto složek dohromady? Dobrá otázka!, Ušleháte suché přísady, abyste zajistili, že jedlá soda a sůl jsou rovnoměrně rozloženy po celé mouce. Je to krok navíc, ale stojí to za to, slibuji.
jakmile to uděláte, zkombinujte roztavené máslo(Ano, roztavené!), cukry, vejce a vanilkový extrakt společně ve velké misce. Smíchejte to dohromady, dokud není tlustá. Pro mě směs trochu připomíná lehkou karamelovou omáčku. Vypadá to tak báječně!
poté přidejte suché přísady, vše promíchejte, dokud se nevytvoří těsto cookie, zamíchejte čokoládové lupínky a máte hotovo. To je ono!, Pokud chcete, můžete tento recept dokonce smíchat ručně. Není potřeba ruční mixér!
promluvme si o tom roztaveném másle na chvíli. Většina receptů cookie vám řekne, abyste máslo neroztavili. Ve skutečnosti pro většinu receptů cookie Chcete máslo změkčené, ale ne roztavené, protože roztavené máslo může způsobit šíření a zploštění cookies při pečení.
není v tomto receptu! Roztavené máslo dává cookies měkkou a jemnou texturu. Způsobuje to, že se cookies trochu šíří, ale to není špatná věc!, Směs mouky, kompletní s xanthanovou gumou, pomáhá sušenkám držet se jejich tvaru pro“ správnou “ tloušťku.
nejen, že miluji, miluji, miluji texturu a chuť těchto cookies, miluji, že se nemusím starat o změkčení tyčinky másla, když jsem připraven k pečení. Nevím o tobě, ale kdykoli mám náladu na sušenky, Moje máslo obvykle sedí v lednici jako tvrdé jako skála. Pro tento recept jsem jen mikrovlnné máslo, dokud se neroztaví. Hotovo!,
Bezlepková Čokoláda Čip Cookies: Tvarování, Pečení, Chlazení a Skladování
Protože to je „mix a pečeme“ cookie recept, nemusíte chill těsto před pečením. WOOT!
Musím však zmínit, že toto těsto můžete ochladit! Ve skutečnosti, pokud stárnete těsto na několik dní, trvá to na krásné karamelové chuti. Když těsto zraje v chladničce několik dní, během pečení se tolik nerozšíří. To je dobré mít na paměti, protože místo hezkých čokoládových čipů cookies, dostanete krásné malé čokoládové Chip Cookie kuličky. Ale kuličky chutnají dobře!,
Chcete-li stárnout těsto cookie, smíchejte těsto podle pokynů a zatlačte kousek plastového obalu přímo na těsto. Tím se zabrání vysychání těsta. Chill po dobu až jednoho týdne. (Pekařský Tip: obvykle převádím těsto z mísící mísy do menší mísy, abych ušetřil místo v lednici.) Když jste připraveni péct, nechte ho sedět na pultu asi deset minut před nabráním nebo bude příliš pevné na kopání. Pečeme podle pokynů.
ať už těsto stárnete nebo ne, musíte ho před pečením tvarovat. Pro tento úkol doporučuji použít cookie scoop., Tím je zajištěno, že všechny vaše soubory cookie mají přesně stejnou velikost. Když jsou cookies stejné velikosti, pečou stejné množství času. Těsto vyjměte z misky na list cookie lemovaný pergamenem. Nemusíte tvořit těsto do míče, lopatka to udělá za vás.
Pokud nevlastníte cookie scoop, změřte asi dvě polévkové lžíce těsta a před umístěním na list cookie vložte těsto do koule. Pokud těsto neválíte do koule, dostanete podivné čokoládové sušenky ve tvaru améby.,
vzhledem k tomu, že se tyto soubory cookie šíří, nevkládejte je na pánev nebo skončíte s jedním obřím souborem cookie. (Ve skutečnosti to nezní příliš špatně! V jiném příspěvku budeme muset udělat obří čokoládové sušenky.) Umístěte cookies asi dva palce od sebe na plech-dělám tři řady po třech.
pečte cookies, dokud okraje nejsou jen zlatohnědé. V mé troubě to trvá asi deset minut. Když jsou hotové, nechte je vychladnout na pánvi asi pět minut a pak přenést cookies na mřížce zcela vychladnout.,
uchovávejte cookies při pokojové teplotě po dobu až čtyř dnů (hodně štěstí, že vydrží tak dlouho!) nebo zmrazit až tři měsíce.
Bezlepková Čokoláda Čip Cookies: Variace
Trojitá Čokoláda bez Lepku Čokoláda Čip Cookies
Použít 1/3 šálku každé tmavé čokolády, mléčné čokolády a bílé čokolády.
ořechové čokoládové sušenky
přidejte do receptů 1/2 šálku opečených vlašských ořechů. (Před přidáním do těsta nechte vlašské ořechy vychladnout.)
Tisk
Jednoduché Bezlepkové Čokoládové Sušenky
Složení
- 1 1/4cupsBob je Červený Mlýn 1-na-1 Bezlepkové Pečení Mouka(5 oz; 142 gramů)
- 1/2teaspoonbaking soda
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, taví a ochladí se mírně(3 oz; 85 g)
- 1/2cuppacked tmavě hnědý cukr(3 3/4 oz; 106 gramů),
- 1/4cupgranulated cukru(1 3/4 oz; 50 g)
- 1teaspoonvanilla extrakt
- 1large vejce(přibl., 2 oz; 50 gramů z shell)
- 1cupchocolate čipy(6 uncí; 170 g)
Návod k použití
-
Nastavení trouby stojanu na 350 stupňů F. – Line dva pečící plechy s pergamenu.
-
smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl dohromady ve střední misce.
-
ve velké misce kombinujte roztavené máslo, tmavě hnědý cukr, granulovaný cukr a vanilkový extrakt. Míchejte do hladka.
-
přidejte vejce, jeden po druhém, a míchejte do kombinace. Směs by měla vypadat jako hustá karamelová omáčka., Zastavte mixér a přidejte mouku. Smíchejte na střední rychlost, dokud se nevytvoří husté těsto. Přidejte čokoládové lupínky a míchejte, dokud nejsou začleněny.
-
Drop těsto, asi dvě polévkové lžíce, na připravený list cookie. (Cookie scoop to usnadňuje.) Space cookies asi 2 palce od sebe-nechcete více než 9 cookies na listu.
-
pečte dozlatova, asi 10 minut. Otočte plechy do poloviny pečení.
-
nechte cookies vychladnout po dobu pěti minut a poté přeneste do drátěného stojanu, aby se ochladil.,
-
opakujte se zbývajícím těstem a nechte list cookie vychladnout mezi každou dávkou.
