Super fudgy Brownie Cupcakes s crinkly a žvýkací vrcholy. Matné s krémovou, hedvábnou tmavou čokoládovou másloukrém. Velmi snadné.
všichni milujeme brownies, že? Vidím, že moje sušenky, sušenky z arašídového másla a také sušenky jsou vždy mezi nejlepšími příspěvky.
Teď si představte, že je ve tvaru cupcakes s zvlněné a tuhé desky a matné s ultra-krémová a hedvábná tmavě čokoládovým krémem. Jestli to nevadí, tak nevím, co to je.
naleznete úplný recept níže., Jen pro vizualizaci jsem poskytl několik fotografií během procesu pečení.
to je To, jak těsto vypadá jako:
Vyplňte košíček vložky, až jsou téměř plné, jako na obrázku níže:
Zde můžete vidět, pečené a unfrosted brownie koláčky:
Zde můžete vidět, konzistence máslová poleva:
nejčastější DOTAZY
Máslo nebo olej?
existují různé teorie o lepším zvlhčovači. Je to máslo nebo olej?, Máslové i olejové koláčky mají své bláznivé fanoušky.
obecně platí, že olej vede k fudgier a hustší textury v pečení zboží ve srovnání s máslem. Na druhé straně máslo dodává pečení zboží hlubokou, máslovou chuť.
Líbí se mi oba, ale najít máslo vyhovuje tento recept lépe. Vzhledem k mnoha testům receptů jsem tento recept zdokonalil v průběhu let. Věř mi, tyto košíčky jsou stejně špinavé jako byly vyrobeny s olejem, ale máme velkou výhodu hluboké a bohaté chuti másla.
kakao nebo čokoláda?
No, to je další těžká otázka, že?, Najdete zde recepty s roztavenou hořkou čokoládou, s kakaem nebo kombinací obou.
záleží na tom, jak chcete, aby byly. Cakey, chewy, nebo fudgy? Samozřejmě, že nejen čokoláda je zodpovědná za tyto textury,ale je to velmi silná přispívající část.
přidání kakaového prášku je ve většině případů mým osobním favoritem. Poskytuje bohatou a hlubokou čokoládovou chuť. Přidání rozpuštěné čokolády místo kakaa by vyžadovalo přidání hodně roztavené čokolády, aby se dosáhlo stejné intenzivní čokoládové chuti.
při výběru kakaa místo čokolády je třeba přidat další máslo., Takže brownie cupcake recepty s rozpuštěnou čokoládou obvykle obsahují méně másla než ty, které jsou vyrobeny s kakaem.
Tipy pro úspěch
klíčem k super fudgy cupcakes je postupovat podle pokynů krok za krokem. Existuje několik zlatých pravidel, která je třeba dodržovat.
- v první řadě, pokud je overmix nebo overbake, budou dopadat cakey místo fudgy.
- i když je fudgy textura nejlepší, podle mého názoru bych úplně nevyšiloval, když mi chybí časovač a mírně je překonám. Chuť je stejná, že? Takže byste měli super chutné, ale cakey cupcakes.,
- Přečtěte si zde o dalších zásadních tipech, jak získat super fudgy výsledky.
nyní si promluvme o buttercream. Oh, moje slovo. Tak chutné! Má skvělou čokoládovou chuť a je tak hedvábná a krémová, že je téměř neuvěřitelná.
čokoládový krém se velmi snadno vyrábí. Obsahuje pouze 4 složky. Máslo, práškový cukr, roztavená hořká čokoláda a kakao.
Chcete-li získat super krémovou a načechranou máslovou smetanu, nechte máslo dosáhnout pokojové teploty. Pak ji promíchejte, dokud není super krémová. Pak přidejte práškový cukr. Znovu promíchejte, dokud nebude krémová., Porazte čokoládu a kakao a promíchejte, dokud nebude krém super načechraný.
můžete trubku nebo rozložit polevu na košíčky. Je to na tobě.
můžete také mít rádi bílé čokoládové košíčky nebo S ‚ mores Cupcakes.
Brownie Koláčky Recept
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
-
Preheat oven to 350°F / 175°C., Řádek dva 12 cup muffin pánve s 13-14 košíček vložky. Zrušit.
-
Košíčky: Ve velké míse promícháme máslo, cukr, vejce a vanilkový* právě až v kombinaci. Nepoužívejte ruční nebo stojanový mixér, jinak máte v těstíčku příliš mnoho vzduchových kapes, a to z nich dělá cakey místo fudgy. Míchejte ručně šlehačkou. Prosít v mouce, kakao, a sůl a míchejte jen do kombinace. Lžíce těsta se zmrzlinovou lopatkou do vložek a naplňte téměř plnou. Mám 13 koláčků.,
-
Pečeme 22 až 26 minut, dokud vrcholy vzhled plisované a párátko střed ve středu vyjde mírně špinavé. Nepřehánějte je, nebo jsou stále cakey. Pečela jsem přesně 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout. Poté opatrně vyjměte z pánve a přeneste do drátěného stojanu a nechte před polevou úplně vychladnout.
- poleva: Beat máslo na středně vysoké rychlosti až do měkké a krémové, asi 3-4 minuty., Prosejte v práškovém cukru a porazte středně nízkou rychlostí, dokud nebude plně kombinován a hladký. Přidejte čokoládu a promíchejte střední rychlostí, dokud nebude kombinovaná a krémová. Frost cupcakes a skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů.
