Každý týden jsme se dostat Dolů & Špinavé, ve kterém jsme se prolomit naše oblíbené jedinečné sezónní ovoce, zeleninu, a další.
dnes: vytáhněte holly a rozmarýn. Pokud budete potřebovat trochu Vánoce – právě v tuto chvíli – tato dřevitá bylina může být právě ta věc.,
Pokud jste někdy procházel trh, si všiml, rozmarýn Vánoční strom-esque topiary podobě, a reptal na někoho kýčovité pokus obrátit bylina na dovolenou dekorace, budeš muset odvolat, že oční roll. Na rozdíl od Candy je depresivně komerční spojení s nejsladší den, rosemary spojení s Vánocemi je legitimní, a to jde daleko zpět.
podle autora a vánočního nadšence Williama D., Crump, „Během Středověku, protože rozmarýn údajně odrazil zlé duchy, to bylo šíření na podlaze na Vánoce, vůně prostupující domů, jako lidé, šel na to. Podle folklóru by každý, kdo dýchá svou vůni na Štědrý den, dostal štěstí během příštího roku.“Pokud to není dobrý argument pro stříhání zeleně na podlaze, nevím, co je.
a ve skutečnosti až do dvacátého století byl rozmarýn oblíbenou vánoční rostlinou. Tak populární, že “ pozlacená snítka rozmarýnu…byl považován za ceněný dar, “ říká autor J., John ve vánočním kompendiu. Nemáme vlastně podpořit dávat větvičky rozmarýnu jako dárky, i když-pokud jste místo je v krásné bud vázy první.
více: nebo se jen držte používání těchto rozmarýnových větviček jako inspirace pro dárkové štítky.
spolu se šalvějí, tymiánem a řadou dalších bylin (ne však petrželkou) patří rozmarýn do rodiny máty. Stejně jako v případě tymiánu, pokud recept vyžaduje jednu snítku rozmarýnu, odkazuje se na jeden stonek (1) rostliny., Odstranit jeho jehla-jako listy (2), jednoduše špetka prsty na obou stranách woody stonek a posuňte je dolů ratolest, svlékl listy.
Pro uložení čerstvého rozmarýnu, roll to v vlhký papírový ručník (nebo unpaper ručník) a volně zabalte ji do plastové fólie (nebo prostě místo, kde to v opakovaně použitelný kontejner), a pak udržovat ji v ostřejší zásuvce chladničky.
Více: Udržujte všechny své bylinky na nejčerstvější – zde jsou nejlepší způsoby, jak ukládat každý typ čerstvé bylinky.,
ať už slavíte Vánoce, rozmarýnová silná dřevitá, piney chuť z něj dělá perfektní zimní bylinu. Čerstvý rozmarýn je tak všestranný, že ho budete chtít použít při každém jídle – a můžete!
k snídani použijte rozmarýn v pečeném zboží, jako jsou koláčky, chleby a danishes. Použijte jej k přidání čerstvé chuti do granoly, pak ji posypte jogurtem-nezapomeňte si na oběd uložit nějakou granolu, protože ji budete chtít posypat také salátem. Zkuste rozmarýn v sofistikované vzít na francouzský toast nebo v bramborových parathas.,
později v den, kdy jste připraveni na občerstvení, nechte rozmarýn oživit pita nebo bramborové lupínky. Nebo si dopřejte jako by společnost a stanovené host-hodné šíření pečený fenykl a fazolový dip, bylinkovou ricottou a sardele crostini, a sýr sables s rozmarýnu sůl.
Na večeři, použijte rozmarýn na pizzu s brokolicí a brambory, nebo to nechat chuť bramborovou kaší a sloužit jim s rozmarýnem-brined, podmáslí smažené kuře., Použijte rozmarýnové větvičky na špíz kousky hovězího masa, tofu nebo, pokud to vaše klima dovolí, krevety a grilování. Rozetřete nasekaný rozmarýn pod kůži drůbeže nebo jej použijte k vytvoření kůry pro hovězí svíčkovou.
Chcete-li zaokrouhlit den, použijte čerstvý rozmarýn v mražených lahůdkách, jako je granita nebo mražený jogurt. Zkuste to v pečené dobro jako sušenky, chléb pudink, nebo dort-nebo dokonce v cukroví, jako karamely nebo piniové oříšky křehký.,
Rozmarýn si zachovává svou chuť dobře, když se suší (3), takže pokud se po všech těchto rozmarýn-balená jídla máte stále více čerstvého rozmarýnu, než víte, co dělat s, můžete sušit sami. Jakmile je suchý, odstraňte listy a uložte je do vzduchotěsné nádoby (4) na chladném a suchém místě. A pak se zbavte sklenice prašného sušeného rozmarýnu bez chuti, který jste si koupili v obchodě před třemi lety.
řekněte nám: jak chcete používat čerstvý rozmarýn?
první dvě fotografie Marka Weinberga, všechny ostatní fotografie Jamese Ransoma
