Pokud se snažíte přidat do své stravy více rostlin, cuketa je jako neuvěřitelně všestranná možnost začlenit se do receptů. Jeho chuť není ohromující, což z něj činí úspěšný doplněk k pečenému zboží nebo uspokojivou náhražku těstovin. Letní squash je také skvělý sám o sobě, restovaný, grilovaný nebo pečený. Navíc je ideální sloužit s jakýmkoli proteinem. Nejen, že je cuketa jednoduchá, ale je také velmi prospěšná pro vaše zdraví. Není divu, že byste měli přidat toto jídlo s vysokým obsahem vlákniny do své stravy letos v létě.,
Zde jsou některé věci byste měli vědět o cukety, včetně, když je to v sezoně, co někteří z jeho přínosy pro zdraví jsou, a jak udělat cuketové nudle doma.
co je cuketa?
cuketu byste mohli považovat za zeleninu, ale je to vlastně mladé ovoce, které patří do čeledi rostlin Cucurbitaceae, spolu s dalšími oblíbenými, jako jsou okurky a tykve. Cuketa se sklízí dříve, než plně zraje, a je klasifikována jako typ letní squash. Je to také naprosto jedlé: kůže, semena a maso jsou plné fytonutrientů., Pokud jde o barvu, může se pohybovat od tmavé, smaragdově zelené až po nažloutlý odstín.
související: snadný způsob, jak vytvořit zdravější komfortní potraviny.
jak chutná?
nejlepší způsob, jak popsat chuť cukety, je mírný. I když je to trochu sladké, většinou přebírá vlastnosti toho, jak se vaří. Restujte ho v olivovém oleji s trochou česneku a stává se křupavým nosičem této slané chuti. Protřete ho a přidejte ho do muffinů a stává se sladkým doplňkem těsta. Letní squash přidává do misky a nikdy nepřevyšuje ostatní příchutě., To je důvod, proč je to tak snadné (a výživné!) kromě tolika potravin.
jak si vyrobit a vařit cuketové nudle?
to může být jen nejoblíbenější způsob, jak si užít letní squash. Můžete si vyrobit cuketové nudle s několika nástroji v kuchyni, takže se nebojte, pokud nemáte spiralizér. Škrabka na brambory, běh ovoce podélně, dělá tenké proužky, píše kulinářská vědkyně Jen Gavin na svých webových stránkách. Navíc kuchařský nůž může řezat stejným směrem, aby vyrobil nudle., Nejlepší jsou podle Gavina malé, průměr ¼ palce a pokud to ovoce dovolí.
Spiralizéry jsou mezitím speciální řezací zařízení, které vám umožní nakrmit cukety do strojů a zpracovat je do dokonalých tvarů těstovin. Přicházejí v kapesní verzi, kde ji protlačíte sami, nebo pultu spiralizer, který má ruční kliku.
vaření cuketových nudlí je snadné. Jednoduše sautéing je s olivovým olejem, sůl a pepř zvýrazní chuť a přidat texturu spiralized nudle., Cuketa je také perfektní, low-carb náhrada za typické špagety, a spiralizované nudle jdou dobře s jakýmkoliv typem těstovinové omáčky.
C & S mořskými Plody a Oyster Baru v Atlantě, Gruzie, šéfkuchař a majitel Jon Schwenk nabízí jemné jídelní Jižní mořské plody, a on používá cukety nakrájíme na těstoviny tvarů.
“ v práci servírujeme špagetové cukety. Japonská mandolína vám poskytne perfektní řezy, které se podobají špagetám nebo linguine, “ říká Schwenk. „Na horké pánvi s olivovým olejem přidejte nakrájený česnek., Deset sekund před spálením přidejte cuketu a vařte 30 sekund. Dochutíme solí a pepřem, a dát ji z pánve na talíř přidáním jemně drcené parmazán nebo Pecorino. Dokončete opečené plátky mandlí.“
jaké jsou některé kreativní způsoby použití cukety?
Pokud opravdu chcete být kreativní, způsoby použití cukety jsou nekonečné. Cuketové pyré lze přidat do těsta ve všem, od muffinů po koláče a sušenky. Jeho relativně mírná chuť nekonkuruje chuti pečiva, takže je skvělou volbou Přidat do muffinů, chleba, koláčů, barů nebo dokonce brownies.,
může být také pražen v troubě nebo použit jako základ pro pizzu.
Pam Hoffstetter, RD, LD, mísí letní squash a přidává jej do mnoha slaných jídel. „Blenderizuji to na opravdu malé kousky, které jsem vložil do svého krůtího chilli se spoustou luštěnin. Také ve špagetové omáčce, “ říká RD.
a pokud opravdu chcete získat kreativní, nakládané cukety chutná jako sladký chléb a máslo, čerstvé oblíbené na konci letní sezóny.
kdy je v sezóně?,
cuketa se začne objevovat, jakmile se počasí zahřeje a mráz zmizí. S relativně krátkou vegetační dobou ve srovnání s jinými plody na vinné révě se cuketa nejlépe těší v červnu až srpnu. Během letních měsíců ji pravděpodobně najdete všude na farmářských trzích.
můžete jej zmrazit?
letní squash lze snadno zmrazit, pokud jej nemůžete použít během několika dnů od nákupu. Pro dosažení nejlepších výsledků vyberte mladou, malou squash, umyjte ji a nakrájejte na kousky., Blanch ¼ “ plátky po dobu tří minut ve vroucí vodě a pak je okamžitě ponořte do ledové vodní lázně. Vypusťte vodu, vložte plátky do mrazicí nádoby a napište datum na obalu. Zmrazené ovoce trvá asi rok, takže zmrazení letní cukety vám pomůže vychutnat sklizeň až do příští vegetační sezóny.
jaké jsou zdravotní přínosy cukety?
Hoffstetter vidí mnoho důvodů, proč jej zahrnout do své stravy. „Je to neškrobová zelenina. Má nízký obsah kalorií bez tuku, vysoký obsah vlákniny., Je to plnicí jídlo pro hubnutí kvůli obsahu vlákniny. Pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní, reguluje střeva a zlepšuje vaše střevní zdraví, “ říká RD.
vitamíny A A C, které se nacházejí v cuketě, mohou také posílit váš imunitní systém a pomoci s viděním. Ale kůži neodlupujte. „Tmavě zelená kůže má nejvíce vitamínů,“ říká Hoffstetter.
jaký je nutriční rozpad cukety?
ať už jíte cukety syrové nebo vařené, ovlivní to její nutriční poruchu, ale dostáváte spoustu živin, ale jíte je., Syrové cuketa bude obsahovat více vitaminu C, zatímco vařené cuketa má více vitaminu a. V jednom středně syrové cukety, budete mít jen 33 kalorií, spolu s dva gramy vlákniny a více než dva gramy bílkovin. A kromě vitamínů a A C obsahuje cuketa také několik vitamínů B, draslíku a manganu.
cuketa může být chutným a prospěšným doplňkem každé kategorie potravin. Dobře se mísí se všemi druhy receptů, ale jak nám říká šéfkuchař Schwenk, je to někdy nejlepší samo o sobě. „Miluji čerstvost cukety, zvláště když je v sezóně na východním pobřeží,“ říká Schwenk., Čerstvá možnost v sezóně, která je plná živin? Ať už to připravíte jakkoli, nemůžete se pokazit.
