žádná diskuse o Velikonocích není úplná bez zmínky o jeho tolik očekávaném prekurzoru-Fat Tuesday, známém také jako Shrove Tuesday nebo Mardi Gras. Polská oslava tučného úterý je poslední šancí dopřát si před půstními dny půstu.
za starých časů nebylo možné během půstu jíst maso a vedlejší produkty z masa, jako je máslo a vejce., Tak geniální kuchaři používají všechny jejich mléčné výrobky a vejce v Tuku Týden před Masopustní čtvrtek na Masopustní úterý, a to tím, že krep-jako palačinky, tzv. nalysnyky na Ukrajině (podobné polské naleśniki), a koblihy zvané pączki (POHNCH-kee) v Polsku (jsou spurgos v Litvě a krofne v Srbsku). Paczki lze smažit nebo pečeme.
Pączki v Polsku
V Polsku, pączki jsou konzumovány na tučný čtvrtek nebo Tłusty Czwartek, také známý jako Pączki Den. Posledních šest dní karnevalové sezóny (karnawal)—od Tłusty Cwartek po Shrove Tuesday-jsou známé jako zapusty., (Masopust úterý je známý jako Śledziówka nebo sleď den, kdy jsou sledě jíst místo pączki.) Masopustní úterý je také známý jako ostatki, což doslova znamená „trvá,“ a odkazuje na poslední den dopřát před Postní začíná.
Tradice Pączki
Podle této polské Blog Transparentní Jazyk, Tlustý čtvrtek používá k označení začátku Tuku Týden-období velkého obžerství, během kterého naši předkové by jíst spoustu sádla (smalec) a slaninu (bekon) zapít vodkou., V dnešní době je tučný čtvrtek spojen s pączki (stejně jako naleśniki a motýlkové pečivo známé jako chruściki). Staré polské přísloví říká: „pokud nejíte alespoň jednu koblihu na masopustní čtvrtek, už nebudete v životě úspěšní.“
pryč jsou dny, kdy okno příležitosti pro vychutnávání pączki bylo 24 krátkých hodin jednou ročně v úterý tuku. Nyní většina pekáren (ve Spojených státech a Polsku) nabízí tyto baculaté koláče celý karneval a dokonce i během půstu (shh!). Takže jděte do toho, Staňte se před Velikonocemi.,
Výrobu Pączki
V 16. století, pączki byly provedeny s chlebového těsta, plněné vepřovým masem tuku, a smažené na sádle. Později se vyvinuly do sladkého pečiva. Samoobslužné pekárny v Polsku nikdy nevytvářejí pączki předem, ani nepoužívají konzervační látky. Těsto se vyrábí v ranních hodinách a jakmile se dveře otevřou, prodává se horké z maziva na smažení.
někteří domácí pekaři naplní několik pączki mandlovou pastou namísto marmelády a osoba, která dostane jednu z nich, má prý štěstí pro příští rok.,
Identifikace Pączki
Žádné smažené v tuku pączki milovník vám řekne, že bismarck a pączki nejsou jedno a totéž. Ani kobliha a pączki jeden a totéž. Tak určitě, mohou vypadat podobně, ale to je místo, kde podobnost končí.
Pączki jsou vyrobeny z bohatšího těsta, které má více vajec a cukru a jsou řezány větší, bez díry. Když jsou správně vyrobeny, vypadají jako obrovské kulaté basebally. Některé odrůdy nemají náplň a jsou válcovány, zatímco jsou ještě teplé v granulovaném cukru.,
někteří výrobci pączki používají švestkové, meruňkové, malinové a pudinkové náplně a prach s cukrem cukrářů. Gurmánské náplně (jako čerstvé jahody a šlehačka) ředí čistá plemena, ale prořezávat a malina stále drží houpat.
V Polsku, typický pączki je balena s šípkovou marmeládou plnění a koupala v bytě polevou s kandované pomerančové kůry, posypané na vrcholu.
Pokud vám čas brání v užívání pączki, polské nálevky mohou být rychlejší cestou.,
