když váš sladký zub začne toužit po něčem chutném, po jakém občerstvení sáhnete? Kousek dortu? Kousek koláče? Misku zmrzliny? Co takhle pudink?
pokud jde o sladké občerstvení, pěkná mísa krémového pudinku může určitě zasáhnout místo. Dáváte přednost čokoládě, vanilce nebo banánu? Pokud jste znalec pudinku, váš oblíbený může být tapiokový pudink.
Mmmm! Možná jste poznali tapioka jako ty, rozmačkaný „perly“, které dávají tapiokový pudink a čaj bubliny jejich jedinečnou chuť a texturu. Ale co přesně je tapioka?,
tapioka neroste na stromech jako ovoce nebo v zahradách jako zelenina. Místo toho je to škrob, který je vyroben z kořene rostliny, jejíž vědecké jméno je Manihot esculenta.
tato rostlina pochází z velké části Jižní Ameriky a Karibiku, ale dnes se pěstuje po celém světě. Hlavními světovými producenty závodu jsou Brazílie, Nigérie a Thajsko.
jde o mnoho různých jmen po celém světě. Ve Spojených státech se běžně nazývá kasava, yucca nebo jednoduše tapioková rostlina. Slovo tapioka pochází z jihoamerického Tupího slova-tipi’óka – pro škrob.,
po sklizni kasavových rostlin se jejich kořeny ošetřují, aby se odstranily toxiny nalezené v rostlině. Škrob se pak zpracovává do jedné z několika populárních forem: prášek, vločky, tyčinky nebo kuličkové „perly.“Tapiokové perly jsou nejoblíbenější formou.
tapioka je téměř zcela bez bílkovin i lepku. Je to většinou uhlohydrát s nízkým množstvím nasycených tuků, cholesterolu a sodíku. Je to základní jídlo v některých oblastech světa. Lidé na bezlepkové stravě si často užívají chléb vyrobený z tapiokové mouky.,
kromě tapiokového pudinku a bublinkového čaje se tapioka při vaření často používá jako zahušťovadlo, zejména v polévkách. Protože tapioka nemá vlastní silnou chuť, může být přidána do mnoha pokrmů, aby je zahušťovala, aniž by příliš změnila chuť.
kořeny rostliny manioku mají další zajímavé použití. Kromě výroby tapioky mohou být kořeny rostliny použity k nahrazení plastových sáčků, které jsou biologicky rozložitelné.
