Dakjuk je korejský kuřecí rýžová kaše jídlo, které je vyrobeno s kuřecího kostní vývar a rýže. Obvykle se podává na konci jídla Baeksuk, ale také si ho můžete vychutnat Samostatně. Toto je jídlo, které je mému srdci blízké a drahé, protože mě přivádí zpět do mých dětských dnů, kdy pro nás táta o víkendech vařil.,❤️ Bezlepkové
Dakjuk (닭죽 Kuřecí Kaše) mi vždycky připomene můj táta. Je to jedna z těch pokrmů, která přináší nejradostnější vzpomínky na dětství. O letních víkendech, kdy jsem byla malá, měla naše rodina velmi soukromé místo na tátově farmě (více o tom čtěte zde).
mezi krásnými a majestátními borovicemi byl tento skrytý potok … kde byla voda křišťálově čistá a ledová studená ❄️., Můj otec postavil malou přehradu, aby vytvořit malý bazén pro nás hrát a také Wondumak 원두막 (chata s otevřené strany, který byl postaven hlavně jako místo odpočinku pro zemědělce), který byl postaven na betonový most zavěšený nad potok.
vzali jsme si zdřímnutí v chatě a měli nejfantastičtější jídla. Měli jsme také tradiční korejskou hliněnou kamna na dřevo (아궁이 agungi), kde můj táta vyrobil nejúžasnější jídla., Přál bych si, měl jsem obrázek, ale nevím…
Naše jídla nebyla fantastické, protože jídlo bylo Michelinskou hvězdu-hodné, ale protože to bylo opravdu chutné jídlo, které můj otec vařené s LÁSKOU ❤️. Taky, protože mě to potěšilo, když jsem ho viděl soo šťastný. Jsem si jistý, že víte, co tím myslím.. Vzpomínáte si, jak jste se cítil radostně, když jste viděl, jak jsou vaši rodiče s něčím tak spokojeni??
zábavný příběh za tímto Dakjuk je, že jsem se musel zeptat své matky a starších sester o tom, jak udělat Dak juk mého otce. Každá osoba si pamatovala pouze části misky, ale nikdo neměl celý recept., Takže jsem dal dohromady všechny různé části a přišel s tímto receptem pomocí mého zážitku z vaření a chuti paměti (Ano, Stále si pamatuji, jak jídlo chutná před 40 lety).
nebyl jsem si jistý, jestli to dokážu, ale chlapče, udělal jsem to!!!
už nějakou dobu chci znovu vytvořit příchutě a tentokrát jsem byl odhodlán to napravit. Můžete říci, Hej, kuřecí kaše je kuřecí kaše – jen kuřecí vývar a rýže, že?
Noo … prosím, věřte mi, když řeknu, že tohle je zvláštní..
BTW, zde je skvělý příspěvek na zdravotní přínosy kostní hmoty.,
Tipy pro perfektní Dakjuk
- pro dosažení nejlepších výsledků použijte domácí kuřecí vývar se zbylou kostrou. Pokud je to možné, vařit a užívat Baeksuk (celá kuřecí polévka) – (Instant pot verze) před provedením Dakjuk, to funguje nejlépe. Náhradní kosti-v nohách nebo prsou místo celého kuřete.
- nahraďte konzervovaný kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku některým přidaným kuřecím masem, pokud nemáte kostní maso.
- rozdrtit kosti pro extra svěžím kostním vývarem, ale ne úplně rozbít to, jen tolik, aby prasknout ji otevřít., Úplné rozdrcení bude mít za následek malé úlomky kostí, které by nebyly příjemné k jídlu.
- používejte rýži s krátkým zrním. Středně nebo dlouhozrnná rýže nebude mít dostatečnou lepivost k výrobě této korejské kaše.
- vířit v rozšlehaným vejcem na konci pro extra bílkovin a chuti.
- při vaření kaše v instantním hrnci neplňte nádobu více než 1/2 způsobem. Také, když uvolníte tlak po vaření polévky, bude to hodně stříkat, takže je nejlepší zakrýt ventil těžkým kuchyňským ručníkem, aby nedošlo k poškození celé kuchyně.,
- Use Rotisserie Chicken-teď jsem měl pár čtenářů komentář o použití zbylé Costco grilované kuře (nebo jakékoliv jiné grilované kuře bude fungovat jsem si jistý), aby tento recept a oni to milovali! Zkuste, že příště budete mít nějaké zbylé pečené kuře.
podrobné pokyny (zahrnuje recept IP)
- namočte rýži s krátkým zrnem po dobu 3 minut na 1 hodinu a vypusťte. Tento krok přeskočte, pokud vaříte v tlakovém hrnci.,
- vařte celé kuře (slepice cornish funguje skvěle pro menší množství) na stovetop – 40 minut (recept na stovetop) a zde je okamžitý recept na hrnce. Vychutnejte si kuřecí polévku s rýží a poté uložte zbylou polévku pro další krok. Budete potřebovat 2 až 3 šálky vývaru pro 2 porce.
- odtrhněte maso z kuřecích kostí a odložte stranou. Hrubě nakrájejte maso na kostky. Maso bude přidáno na konci.,
drcení kostí na kuřecí kosti, vývar - Crush konci nohy kosti, kloubní plochy, s straně nože, tak na dřeň je vystavena! To je zvláštní část tohoto receptu Dakjuk-produkuje tak nádhernou hlubokou chuť.
Kuřecí kosti do hrnce s vývarem, aby se Kostní Vývar - V hrnci, přidejte kuřecí vývar, kostra a drcené kosti., Přidejte vývar (použijte více pro stovetop a méně pro Instant Pot-zkontrolujte recept karty).
- Sporák Top-kryt s víkem, přivedeme k varu a dusíme 30 minut. Instant Pot-víko krytu, pojistný ventil a vaříme 7 minut nízký tlak v polévce funkce. Přirozené uvolnění nebo počkejte 10 minut a rychlé uvolnění (uvolňovací ventil).
- kmen vývar přes síto k odstranění kostí. Zlikvidujte kosti. Odložte vývar stranou.,
jednoduchý kuřecí vývar (vlevo) a kostní vývar (vpravo) Podívejte se na rozdíl kostní vývar vs pravidelné domácí baeksuk vývar ve výše uvedeném obrázku. Dokonce i vizuálně vypadá pravý kostní vývar silnější a chuť a dodává velkou hloubku chuti korejské kuřecí rýžové kaši mého otce.
- Kamna, Top – ve stejném hrnci, přidejte vír sezamový olej, osmahneme namočené rýže po dobu 1-2 minut, dokud dobře potažené a poněkud průsvitné. Přidejte vývar do rýže., Zakryjte víko a přiveďte k varu, poté vařte 15-20 minut, dokud rýže nevstřebá veškerou tekutinu a nevaří se podle vašich představ. Pokud chcete, aby byl váš Dakjuk opravdu měkký, můžete ho vařit déle s přidaným vývarem. Občas promíchejte, aby se zajistilo, že na dně sloupku nebude přilepená rýže.
namočené rýže v hrnec na vaření – v pořádku mít nějaké maso… je to vlastně nějaký chrupavky Instant Pot – přidejte sezamový olej do hrnce a přidejte rýži., Míchejte a vařte rýži, dokud nebude mírně průsvitná pomocí funkce SAUTE po dobu 1-2 minut. Přidejte kostní vývar. Víko krytu, pojistný ventil a nastavte kaši 10 minut. Přirozené uvolnění po dobu 5 minut pak rychlé uvolnění tím, že se ventil otevře a nechá odvzdušnit páru.
Rýže vařené v Okamžiku Hrnec po 20 min kaše funkci, - Zatímco rýže je vaření, kotleta zelené cibule, perilla listy a česnek. Doufám, že máš perillu.. to opravdu dělá toto jídlo. Odložte na zálivku později.,
- Nyní, přidejte maso od 3, promíchejte a dusíme na sporáku (pro Okamžité Hrnec, nastavte Zpěnit funkce za 1 min), jen pár minut na sporáku, takže maso dostane zahřeje, ale není třeba vařit znovu.
kuřecí maso na rýži kaše
Jak Sloužit Dakjuk
Podáváme tento nádherný juk s kvalitní mořské soli nebo sójové omáčky. Nechte lidi ochutnat u stolu., Sójová omáčka se nemá nalévat na celou misku,ale trochu se má na kaši na pár lžiček. A ty opakuješ. Nahoře se zelenou cibulí, listy perilly a sezamovými semínky nebo perilovými semínky.
Porce/Storage/Ohřívací Návrhy
- ihned Podáváme HORKÝ hrnec pro nejlepší chuť. Podáváme s nějakou kvalitní mořskou solí a černým pepřem., Pokud to necháte chvíli sedět, rýže absorbuje tekutinu a budete mít pastovitý juk – což je v pořádku, pokud vám nevadí textura, ale raději ji hned jíst.
- zbytky uchovávejte v lednici po dobu až 3-4 dnů. Při ohřevu přidejte další vodu. Zmrazení bude také fungovat.
- nesolte kaši, dokud nebude připravena k jídlu. Sůl způsobí, že se rýže časem rozpadne.,
Baeksuk a Dakjuk Večeři
Make Bakesuk po mé varná deska nebo Instant Hrnec recept. Nevařte rýži a nejprve si užijte jen kuřecí maso s nějakým Buchu Jeon (pažitka) nebo Hobak Jeon. A nějaké nádherné Kimchi. Jakmile máte pocit, že jste trochu hotovi jíst maso, odtrhněte zbývající maso z kostí, rozbijte kosti a postupujte podle tohoto receptu, abyste vytvořili kaši., Ukončete jídlo touto nádhernou kaší a vaše bříško a rodina budou velmi šťastní.
Substituce
Pokud nechcete mít celé kuře nebo nemají čas, sub konzervované kuřecí vývar a kuřecí prsa, ale to nebude chutnat tak dobře, jak dělat své vlastní kostní vývar. Pokud můžete, vařte některé kosti-v nohách nebo prsou v konzervovaném kuřecím vývaru znovu, abyste zvýšili chuť vývaru. Protože toto jídlo je o vývaru z kuřecích kostí.
nemůže dostat Perilla listy? Zkuste to s nějakým koriandrem, ssukatem (listy chryzantémy/korunní sedmikrásky) nebo dokonce bazalkou., Je to extra bylinková příchuť,která z něj udělá extra báječný.
zůstaňte dobře, všichni!
postarejte se,
XOXO ❤️
JinJoo
☆ Udělali jste tento recept? Doufám, že mi můžete dát 5 hodnocení níže!Instagram Facebook Facebook, PINTEREST a INSTAGRAM nebo se připojte ke své skupině na Facebooku, abyste viděli, zeptali se a sdíleli vše o korejském jídle s ostatními stejně jako vy!
Sledujte spolu na sociální pro více korejské recept inspirace!,
Dak Juk (Kuřecí Kaše) – obsahuje Okamžitý Hrnec recept
▢ 1 cornish slepice nebo kuřecí kostry (pozůstatek z Baeksuk recept)
návod
-
omyjte a namočte rýži ve vodě po dobu 30 minut. Vypusťte a odložte stranou.
Se Kuřecí Kost Skladem nebo Baeksuk
-
Vařit celé kuře (cornish slepice funguje skvěle i pro menší množství) na varná deska – 40 minut (sporák recept). Vychutnejte si kuřecí polévku s rýží a poté uložte zbylou polévku pro další krok. Budete potřebovat 3 šálky vývar minimum pro 2 porce.,
-
odtrhněte maso z kuřecích kostí a odložte stranou. Hrubě nakrájejte maso na kostky. Maso bude přidáno na konci.
-
rozdrtit konec kostí nohou, oblast kloubů, se stranou nože, takže dřeň je vystavena! To je zvláštní část tohoto receptu-vytváří tak nádhernou hlubokou chuť.,
Pravidelné Sporákem
-
V hrnci, přidejte drcené kuřecí kosti/kostry a vývar a přiveďte k varu, pak dusíme 30 minut.
-
Zatímco se vývar vaří, čisté Perilla a Zelené cibulky. Plátek Perilla listy na tenké proužky, nakrájíme zelenou cibuli.
-
také nakrájejte kuřecí maso (oddělené od kostí) v kroku 3 na kostky.,
-
když se provádí kostní vývar, napněte, abyste odstranili všechny kousky kostí. Zlikvidujte kosti. Tento kostní vývar bude bohatší a chutnější než obyčejný kuřecí vývar, jak můžete vidět na obrázku.
-
V hrnci, přidejte sezamový olej a namočené rýže. Otočte teplo na střední a míchejte rýži tak, aby byla rovnoměrně potažena a také částečně vařena. Udělejte to, dokud se rýže nestane poněkud průsvitnou. Po dobu 1-2 minut.,
-
Do hrnce s rýží, přidáme kuřecí kosti, vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 15-17 minut. Udržujte ji částečně zakrytou víkem a často promíchejte, aby se věci vařily rovnoměrně.
-
Jakmile je rýže uvařená, přidáme kuřecí maso (a česnek, pokud chcete), zamíchejte a nadále dusíme po dobu 3 minut. Teď jste hotovi! Na konci postupujte podle pokynů pro pokovování a podávání.,
Pro Okamžité Pot
-
Není třeba, aby namočit rýži. Stačí opláchnout a vypustit.
-
vařte celé kuře – připravte Baeksuk v okamžitém hrnci za 18 min – okamžitý recept na hrnce. Užijte si jídlo kuřecí polévky a rýže. Uložte zbytky a vývar. Potřebujete 2 1/4 šálku kostního vývaru na 1/2 šálku rýže.
-
Jít přes kroky v kamnech top recept výše pro odstranění kuřecí maso od kosti a pak rozbíjení kostí., Do instantního hrnce přidejte pouze kuřecí vývar, rozbité kosti, zavřete víko a průduch, vyberte Ruční nízký tlak po dobu 7 minut. Přirozené uvolnění po dobu 10 minut pak otevřete.
-
zatímco se vaří vývar, vyčistěte Perillu a zelenou cibuli. Plátek Perilla listy na tenké proužky, nakrájíme zelenou cibuli. Pokud máte rádi čerstvý česnek, nakrájejte česnek a přidejte jako polevu v době podávání. Nebo vařte spolu s masem po vaření rýže.
-
kmen kostní vývar a zlikvidujte kosti.,
-
volitelné – do hrnce přidejte sezamový olej do hrnce, přidejte rýži a restujte 1-2 min.
-
na rýži v hrnci, přidejte kostní vývar a zavřete víko, odvzdušněte a vařte 10 minut Funkce kaše. Přirozené uvolnění po dobu 5 minut a rychlé uvolnění pro otevření víka. Rýže by měla být pěkná a velmi měkká vařená, ale stále má svůj tvar.
-
vařené rýže kaše, přidejte kuřecí maso, zamíchejte a nadále dusíme na ZPĚNIT funkce na VYSOKÉ po dobu 3 minut s otevřeným víkem. Teď jsi skončil!,
Pokovování a Slouží (pro oba pravidelné a IP recept)
-
těsně před podáváním, dokud je ještě horký, přidám perilla listy, zelené cibule a nasekaný česnek jako přílohu. Pokud nejste fanouškem syrového česneku, můžete přidat česnek s masem ve výše uvedeném kroku k lehkému vaření česneku pro mírnější česnekovou chuť.
-
dochutíme solí a pepřem u stolu. Posypeme seasme semena nebo perilla semena pro extra chuť., Nikdy před sezonou juk se solí, pokud nebude jíst hned, protože rýže se rozpadne, pokud ji necháte příliš dlouho se solí.
Tipy & Poznámky:
- Tato kaše je nejlepší poté, co se těší Baeksuk (korejský Kuřecí Polévka) recept a pomocí zbylého vývaru, kostry a maso z něj.
- pro okamžitý hrnec jsem přeskočil krok sauteeing rýže v sezamovém oleji většinou pro pohodlí, protože trvá několik minut, než se IP zahřeje na saute., Ale pokud je to možné, restujte rýži v sezamovém oleji nejprve před přidáním vývaru, aby se kaše. Přidá nějakou extra ořechovou chuť.
- sůl a kaše-nesolte juk se solí, pokud ji nebudete jíst hned a všechno. Pokud osolíte kaši a necháte ji, rýže se začne rozpadat.
- Substituce – pokud nechcete mít celé kuře nebo nemají čas, sub konzervované kuřecí vývar a kuřecí prsa, ale to nebude chutnat tak dobře, jak dělat své vlastní kostní vývar., Pokud můžete, vařte některé kosti-v nohách nebo prsou v konzervovaném kuřecím vývaru znovu, abyste zvýšili chuť vývaru. Protože toto jídlo je o vývaru z kuřecích kostí.
- skladování-dakjuk uchovávejte v chladničce po dobu až 4 dnů. zmrazte pro delší skladování.,ated Fat: 9g (56%)| Cholesterol: 227mg (76%)| Sodium: 211mg (9%)| Potassium: 805mg (23%)| Fiber: 2g (8%)| Sugar: 1g (1%)| Vitamin A: 363IU (7%)| Vitamin C: 4mg (5%)| Calcium: 48mg (5%)| Iron: 5mg (28%)
