máte solidní rotaci receptů v rukávu, ale jednou za čas si chcete vyzkoušet něco nového. Naštěstí jste našli právě tu věc: božské jídlo, které vás zachrání před vaší kulinářskou říjí—a vy se chystáte jít až do…Jejda, zapomněl jsem kokosové mléko. Všechno není ztraceno, přátelé. Stačí si vybrat náhražku kokosového mléka z následujícího seznamu a večeře se uloží.
počkat, co je kokosové mléko?,
už jste někdy zkoušeli vyškrábat maso kokosu a vytlačit ho, jako byste dojili krávu, víte, abyste získali kokosové mléko? Asi ne…a to je dobře, protože by to byla hloupá pochůzka. Pokud rozbijete kokos, nenajdete kapku mléka. Odkud pochází kokosové mléko? No, jméno je trochu zavádějící: tato bohatá krémová látka není tolik mléka, jako je pyré.
kokosové mléko je vyrobeno z strouhaného bílého masa zralého kokosu., První, strouhaný maso je lisované extrahovat high-tuk kokosový krém a pak je namočené v horké vodě a prošel přes tenká, aby se kmen „mléko“. Vysoce kvalitní kokosové mléko (tj. ne na to, co inzeroval jako „lite“) obvykle obsahuje jak mléko a kokosový krém, který může být pozorován jako tenká, průhledná vrstva tuku, sedí na vrcholu mléčně bílé věci, když jste poprvé otevřít může.
jak se používá kokosové mléko?,
Tento dekadentní směs může půjčit krémovitost a bohaté, jemně sladkou chuť mnoha slaných jídel, včetně polévek, kari a dokonce i restovanou zeleninu. Podobně jako smetana, kokosové mléko—veganská alternativa k mléčné—je pozoruhodně všestranný, jít dolů stejně snadno ve snídaňových jídel, jako to dělá v pikantní Jihovýchodní Asie večeře.
nejlepší náhražky kokosového mléka
1. Řecký jogurt
řecký jogurt je vynikající náhražkou kokosového mléka 1:1 v kari, polévkách a slaných pokrmech všeho druhu, říká autor kuchařky Jules Clancy., Ale je tu jedna věc, mít na paměti, s touto swap: Vroucí jogurt způsobí, že se rozdělíme a na zvracení, takže ujistěte se, že míchat tento prvek do misky na konci vaření a jednoduše umožňují teplo projít.
2. Heavy Cream
Tento swap zjevně nemá jemnou kokosovou chuť skutečných věcí. Těžký krém však napodobuje bohatý a krémový pocit v ústech kokosového mléka a je stejně všestranný v kuchyni. Protože krém je vyšší v tuku než kokosové mléko, Clancy doporučuje ředění přidáním ½ šálku vody na 1 šálek smetany.
3., Sójové nebo mandlové mléko
hledáte veganskou náhražku kokosového mléka? Žádný problém. Podle šéfkuchaře Nigella Lawsona jsou sójové i mandlové mléko pro přísadu adekvátní (i když mírně tenčí). Chcete-li zachovat stejnou konzistenci ve vaší konečné misce, zvažte přidání o něco méně sójového nebo mandlového mléka, než je množství kokosového mléka. Alternativně, můžete také použít jeden z těchto non-mléčné mléka jako 1:1 střídání kdekoliv kokosové mléko se nazývá, a pak přidejte lžičku kukuřičného škrobu na zahuštění pokrmu., Stačí zkontrolovat, zda sójové nebo mandlové mléko, se kterým pracujete, je prosté (tj. neslazené) nebo můžete večeři vykolejit.
4. Odpařené mléko
tato výměna nemohla být jednodušší. Podle foodie pros z na plyn, stačí použít odpařené mléko jako náhražku kokosového mléka 1: 1 a máte vše nastaveno. Slovo moudré: Kokosové ochucené odpařené mléko je ve skutečnosti věc-a je to dokonce bezpečné pro ty, kteří trpí alergiemi na kokos. Kdo to věděl?
