vzali jsme naše slavné tortilly s nízkým obsahem sacharidů a šlehali konečné keto tortilla chipsy! Očekávejte lahodně ostré výsledky v každém kousnutí.
Keto Tortilla Chips
Super Ostrý & Nafoukl!
Pokud jste vyzkoušeli naše keto tortilly bez zrna, už víte, že budou chutnat skvěle. Pokud ne, na co čekáš?!,
takže ať už je smažíte nebo se rozhodnete pro rychlé pečení,máte křupavé (a naprosto návykové!) potěšení ve vaší dohledné budoucnosti. Opravdu nemůžete jíst jen jeden.
a při 2G čistých sacharidů na 30g porci (tj. jedna tortilla = 8 chipsů), opravdu nemusíte.
takže ať už vám během herní noci něco chybí, nebo chcete pro svůj guacamole něco jiného než vepřové výplachy, jedná se o bezpečnou sázku.,
Polevy
Můžete buď udělat jednoduchý mořské soli poleva, nebo jít na trochu ‚Obtěžovat‘ prach.
jen si všimněte, že stejně jako v našem keto „cheetos“ je klíčovou složkou, která získává návykovou sýrovou chuť a texturu z komerčních čipů, nutriční kvasnice. S absolutně žádné umělé příchutě a barviva!,
Fun fact: nutriční kvasnice jsou silným zdrojem vitamínů, zvláště bohatých na vitamín B12, stejně jako kompletní protein.
vaření
vzhledem k tomu, že kokosová mouka hnědne směšně rychle, chcete začít spíše syrovým těstem než vařenou tortillou pro tyto keto čipy. Zvláště pokud chcete, aby se nafoukli.
můj preferovaný způsob vaření těchto kluků je nějaké dobré staré smažení na sádle. Vidíte, nejkouzelnější věc se stane pár vteřin poté, co narazí na olej: úplně se nafouknou!!
nemohu říci, že jsem to očekával., Ve skutečnosti byste to mohli dokonce nazvat nádherným překvapením! Ale není to tak překvapivé vzhledem k tomu, že se tortilly nafouknou a čipy se při pečení také trochu nafouknou. Ale účinek, když je smažený, je opravdu úžasný!
jen jedna námitka: Kokosové a mandlové mouky se při smažení neroztrhnou…! Takže je musíte smažit rychle, dokud se lehce nezhnědnou, a pak je rychle pečeme, abyste je uschli.
nebo je můžete vždy péct přímo. Trochu se nafouknou a stále chutnají neuvěřitelně dobře (zejména s guacamolem)., Viz obrázek níže o tom, co vypadají jako pečené, spíše než smažené a pečené.
Ale pokud jste na čipy, nemohu doporučit dost, že jste udělat, je smažit, sušit je a pěnu je s polevou (obzvláště pikantní). Jsou opravdu něco.
Mouka
Mám ráda směs super jemné mandlové mouky a kokosového mouky nejlepší., Přidejte dotek xanthanové gumy a prášku do pečiva a jsme zlatí.
pokud jde o značky, pro mandle fungují Anthony ‚ S nebo WellBees skvěle. Oba jsou super jemné mletí. A pro kokos vždy upřednostňuji Anthonyho (nejpřirozenější chuť a méně drsná textura o míli!).
žádné nahrazující mouky zde a xanthanová guma je naprosto nezbytná. A pokud je to možné, zvažte své ingredience pro konzistentní výsledky.
Půjčil jsem si od molekulární vaření, xanthan je pojivo, které dělá váš zubní pasty, želé-jako, a to je také to, co dává krémový sýr je výraznou strukturu., Je to také nejčastější gluten-replacer v bezlepkové pečení, a je odvozen prostřednictvím fermentačního procesu pomocí kmene bakterií Xanthomonas campestris. Takže teď víte, odkud pochází jeho jméno.,
Oh and ahem, they make the ultimate keto nachos!!,os
Nízké Carb & Keto Tortilla Chips
vzali Jsme náš slavný nízké carb tortilly a šlehačkou konečný keto tortilla chipsy!, Očekávejte lahodně ostré výsledky v každém kousnutí.,’prach (volitelné)
- 1tablespoonnutritional droždí
- 1tablespoonpaprika
- 1/2teaspoonoregano
- 1/2teaspoongarlic prášek
- 1/4teaspoononion prášek
- 1/4-1/2teaspoonchipotle powderto chuť
- 1/4-1/2teaspoonkosher sůlochutnat
- 1/4teaspoonblack pepperfreshly zem
- 1/8teaspoonground kmín
Návod k použití
Pro tortilla těsta
-
Přidejte mandlovou mouku, kokosovou mouku, xanthanovou gumu, prášek do pečiva a sůl do potravin procesor., Pulse, dokud důkladně kombinovat.
-
Nalijte jablečný ocet s food procesor běží. Jakmile se rovnoměrně rozdělí, nalijte vejce. Následuje voda. Zastavte kuchyňský robot, jakmile se těsto vytvoří do koule. Těsto bude lepivé na dotek.
-
zabalte těsto do přilnavé fólie a hněte ho plastem po dobu jedné nebo dvou minut. Myslete na to trochu jako na stresovou kouli. Nechte těsto odpočívat 10 minut (a až dva dny v lednici).
-
rozlomte těsto na osm 1″ až 1 1/2 “ kuliček., Vyválíme mezi dvěma listy pergamenu nebo voskovaného papíru pomocí tortilla press (doporučeno) nebo s váleček. Pro vaši informaci by každá tortilla měla vážit 26 g nevařené.
-
aktualizace: na základě zpětné vazby čtenáře nyní víme, že vaše čipy nebudou nafouknout, pokud tortilly nejsou dostatečně tenké! Takže absolutně musíte dostat 8 5-palcové tortilly z jedné dávky (26g/tortilla). Pokud používáte tortillový lis, zatlačte dolů a otáčejte tortillu, abyste získali rovnoměrnou tloušťku., Jsou o něco těžší než běžné tortilly, takže mohou trvat kdekoli od 3-6 pokusů (v závislosti na tom, kolik svalů máte!).
-
nakrájejte tortilly na 8 trojúhelníků a odložte stranou.
Jestli smažení
-
Předehřejte troubu na 350°F/180°C.
-
ohřát hrnec nebo pánev přes střední/vysoké teplo a přidat sádlo nebo olej na smažení volby (pár centimetrů, nebo tak bude dělat). Jakmile je horké, vypusťte trojúhelníky v dávkách 3 až 5 najednou. Vařte jen 3 až 5 sekund, dokud se jen nenafouknete, a okamžitě je otočte., Vařte ještě 3 až 5 sekund a přeneste na desku s papírovou utěrkou. Chcete, aby vaše nafouknuté čipy byly co nejvíce bílé, protože při pečení budou i nadále hnědé.
-
Přenos nafoukl tortilla chipsy na plech (s vybaveným stojanu nebo lemované pergamen, papír) a pečeme 12 až 15 minut dozlatova (překlopení je za polovinou). Tortilla chipsy budou i nadále křupat při chlazení.
při pečení
-
Předehřejte troubu na 350°F / 180°C.,
-
vložte nevařené trojúhelníky tortilla těsta do pekáče lemovaného pergamenem. Pečeme po dobu 13-15 minut, obracející se v polovině cesty, až do zlatohnědé a vytvrzené. Tortilla chipsy budou i nadále křupat při chlazení.
-
Pokud přidání zálivka, musíte štětcem je s olivovým olejem (nebo olej z výběru), aby pro to, aby držet.
Pro ‚Obtěžovat‘ prach (volitelné)
-
Smíchejte všechny přísady v ziplock tašku, nebo spustit je přes vysokorychlostní mixér, aby plně promíchejte a jemně brousit., Jakmile jsou vaše tortilla chipsy hotové vaření, přidejte je do sáčku ziplock s kořením a promíchejte, dokud nebude důkladně potažena. Nechte je úplně vychladnout, takže se plně rozzáří.
Poznámky k receptu
Vezměte prosím na vědomí, že jsem odhadl výživová fakta pro 30g smaženou porci(tj. jedna tortilla = 8 čipů). Nevařené, těsto by mělo vážit 26 g.,
