Good Mood

Minulý týden jsem zveřejnil recept pro Snadné Dušené Tuřín Misky na Rýži, protože to je doba, kdy Čínský tuřín (aka daikon ředkvičky) jsou sklizeny v chladném poslední dny na podzim. Hořčičné greeny jsou další skvělou podzimní zeleninou.

existuje mnoho různých odrůd hořčice. Odrůda, kterou používáme v tomto receptu, je čínská hořčičná zelenina-nazývaná xuelihong v čínštině (雪里红). Zatímco jsme měli to štěstí, že jsme našli čerstvý xuelihong v našem čínském supermarketu,častěji si užíváme nakládané hořčičné zeleniny., Pravděpodobně jste to viděli buď v plechovce nebo vakuově zabaleném sáčku.

replikace oblíbené restaurace jídlo

tak „proč hořčice greeny?“můžete se zeptat. V New Jersey je restaurace Hunan, do které chodíme častěji, než bychom si přáli přiznat. Šéf-nádherná, baculatá, růžovo-tvářená Žena-nás pozdraví s tímto známým úsměvem a přátelským přikývnutím pokaždé, když vejdeme.

vstup do této restaurace je jako transport zpět do Číny. Téměř každý patron je čínský a nabídky obsahují lesklé obrázky každého jídla, které vytvářejí, stejně jako menu v Číně.,

Každý z nás má své oblíbené, a, obvykle, bez ptaní, už aby Hunan Dušená Ryba s Nakládanou Chilli a Tofu, ještě než jsem si sednout, protože to trvá asi 20 až 30 minut na přípravu. Toto je jedno jídlo, na kterém se všichni čtyři můžeme shodnout. Další věci, které si objednáme bez selhání: Kaitlin objednává své milované smažené nakládané dlouhé fazole s mletým vepřovým masem.

Účet je preferovaný pokrm je se hýbat-smažit zelené chilli papričky s tisíc let staré vejce (Zní to divně, jasně, ale chutná božsky). Sarah obvykle jde o dušené hovězí maso se skleněnou nudlovou kastrolkou.,

pokud jde o mě, mým absolutním favoritem je jejich hořčice green stir fry. Toto jídlo má nad mnou jakousi zlou moc ,jak se zdá, že po něm toužím každý týden (proto jídlo v této restauraci příliš často). Takže když jsem v obchodě spatřil čerstvé hořčičné greeny, nebylo pochyb o tom, že bych tento recept blogoval pro naše archivy!

Poznámky k receptu

několik poznámek k tomuto receptu:

chci zdůraznit, že vaření listové zeleniny vyžaduje hodně oleje., Prosím, nebuďte znepokojeni, když vidíte, kolik oleje jsem použil pro tento recept, který, svým způsobem, stále si myslím, že nebylo dost, pokud opravdu hledáte pro tuto restauraci dokončit.

další klíčovou složkou je cukr. Nemám obvykle přidáme cukr, když míchejte smažení listové zeleniny, ale v tomto případě, cukr pomáhá kompenzovat hořkou chuť hořčice greenů, které jsou lehce více hořká než brokolice rabe.

dalším doplňkem, který by mohl vyvolat kontroverzi, je organický kuřecí vývar,na který se spoléhají restaurace MSG., I když to není požadovaná složka, půl lžičky bujónu může jít dlouhou cestu a dokonce pomoci vybíravé jedlíci, které krmíte jíst více zelených!

a konečně důležitý tip! Při vaření listové zeleniny existuje pravidlo, které musíte dodržovat. Během vaření nikdy nezakrývejte a neodkrývejte víko více než jednou. Tím se změní zelené žluté spíše než jasné zelené zelené zelené!

Čínské Hořčice Greenů: Recept Návod

zahřejte olej ve woku na středním plameni., Přidejte česnek a sušené červené chilli papričky a vařte asi minutu, ujistěte se, že se vyhnete spálení česneku.

Nyní přidejte hořčičné greeny a otočte teplo na nejvyšší nastavení. Přidejte cukr, sezamový olej a sůl(a organický kuřecí vývar, pokud používáte). Vše dobře promíchejte a promíchejte.

zakryjte víko a nechte ho vařit asi 45 sekund až minutu. Nyní odkryjte a ještě jednou zamíchejte greeny. Talíř a okamžitě sloužit!,