ananas je lahodné tropické ovoce, které může trvat trochu práce na přípravu, ale je to zcela stojí za námahu. Poskytnutí ananasu je dokonale zralé, to znamená.
ananas, který není dostatečně zralý, může ochutnat kyselou, hořkou a ne tak sladkou a šťavnatou jako ovoce vašich snů.
technicky, jakmile je ananas sklizen, již nebude dále dozrávat.,
Pokud však nemáte luxus vybírat čerstvě pěstovaný ananas ve svém vlastním tropickém dvorku, je užitečné se naučit, jak dozrát ananas, nebo alespoň plně rozvinout texturu a barvu.
Jak dozráváte ananas? Můžete dozrávají ananas rychle a rovnoměrně uložením s ovocem, jako jsou jablka a banány, které produkují zrání ethylen plyn, nebo tím, že sedí ananas vzhůru dolů, na jeho korunu.,
V tomto článku, budeme vysvětlit, jak dlouho trvá, ananas dokonale dozrát a jak dosáhnout nejlepších výsledků doma, bez ohledu na to, kde žijete nebo kde to bylo koupeno.
vysvětlíme také, Jak vybrat nejlepší ananas z vašeho obchodu s potravinami, abyste si ho mohli užít dříve.
jak zjistit, zda je ananas zralý
jak vypadá ananas, není vždy dobrým odrazem toho, jak je zralý.
ananasy jsou často vybírány, zatímco jsou stále zelené., Nicméně, pokud jsou vystaveny ethylen plyn, začnou žloutnout, i když maso uvnitř není vlastně zrání.
i když používáte doporučené techniky k dozrání ananasu, nakonec zjistíte, že zrání ovoce po jeho řezání není nikdy spolehlivé.
chuť a textura nebudou úplně stejné, jako kdyby bylo povoleno přirozeně zrát.
existuje několik způsobů, jak si vybrat ananas, který lépe ukáže, zda je zralý, sladký a šťavnatý.
jak vybrat ananas
1., Barva je jedním z indikátorů zralého ananasu, ale nestačí zaručit úspěch.
tam jsou některé ananasy, které zůstávají zelené, i když jsou zralé. Častěji je zralá ananasová Barva Zlatá, s odstíny žluté prohlubující se na oranžovou kolem okrajů každého segmentu.
základem vašeho ovoce bude pravděpodobně také hlubší zlatá barva, blíže k oranžové než žluté s méně zelenou než horní část ovoce poblíž koruny.
Pokud je váš ananas příliš oranžový nebo zhnědne, je zralý a směřuje k hnilobě.,
důležitější než barva samotného ovoce je barva listů v koruně. Měly by být bohaté, čerstvé zelené bez hnědých, vysušených listů.
2. Textura je také spolehlivým ukazatelem zralosti.
nechcete měkký ananas, protože to mohou být známky přezrálého, pohmožděného nebo shnilého vnitřku. Chcete pevný ananas s jen malým množstvím dát. Nemělo by to být tak těžké jako skála, ale také by se nemělo cítit sentimentální.
nejdůvěryhodnějším znamením, že váš ananas je zralý, je sladká, šťavnatá vůně.,
nezralé ananasy budou mít malou až žádnou vůni. Zralý ananas však rozdává náznaky sladkosti, zejména kolem základny ovoce, kde byl vybrán.
jak vybrat sladký ananas
dobře zralý ananas je sladký ananas. Pokud není úplně zralá, zachová si kyselou, pikantní chuť, která není strašná, ale není to tropická magie, kterou by měl být dokonale zralý ananas.
vůně je nejpřesnějším měřidlem sladkosti. Nezralý ananas nebude cítit jako mnohem víc než rostlina.,
podobně některé ananasy mohou být zralé a nikdy nebudou chutnat sladce. Nebudou mít moc vůně buď, i když můžete chytit náznak tang.
jeden druhý extrém, přezrálý ananas, nebo ten, který se pokazil, bude cítit téměř špatně, sirupy sladké nebo dokonce trochu fermentované.
sladký ananas připravený k jídlu bude cítit přesně tak, jak chcete, aby chutnal, sladký, ale ne ohromně. Má čistou, jasnou vůni, kterou lze snadno zjistit, jakmile budete mít trochu zkušeností.
jak dlouho trvá zrání ananasu?,
ananas rostoucí na rostlině může trvat až 16 měsíců.
měly by být sklizeny, když jsou plně zralé, protože jakmile je vybrán, nebude mít sladší ani nebude technicky dále dozrávat.
Poté, co je vybral, ovoce bude i nadále zmírnit, nicméně, a barva bude pokračovat v přechodu ze zelené do žluté až zlaté a konečně do hluboké oranžové, které se změní na hnědou jak to hnije.
Zraje ananas po řezání?
po pravdě řečeno, ananasy přestanou přirozeně dozrávat, jakmile jsou vyříznuty z rostliny., Od té chvíle nebudou technicky sladší nebo riper.
existují způsoby, jak rozvíjet chuť, texturu a barvu ananasu po jeho vyříznutí z rostliny. Ve skutečnosti většina dodavatelů udělá za vás část práce.
ananas je téměř vždy je řez z jejich rostliny, zatímco ještě zelená, protože mají dlouhou cestu k cestování, než sedí na polici svého oblíbeného obchodu s potravinami.
obvykle se však testují na zralost a veškerý ananas na prodej by měl být připraven a bezpečný k jídlu, i když je stále zelený.,
Během této doby, bude často „maskované“ s ethylen plyn, povzbudit je, aby se odvrátili od zelené na žlutou (nikdo nechce koupit zelený ananas, po tom všem). Mnoho ovoce produkuje ethylenový plyn, včetně banánů, jablek a hrušek.
přítomnost ethylenového plynu povzbuzuje blízké plody, aby dozrály, a to i poté, co byly řezány. Pokud je ananas umístěn do sáčku s některým z těchto plodů, začne se měnit ze zelené na žlutou, což je přitažlivější k nákupu.
to nutně neznamená, že je zralé, nicméně, takže můžete mít ještě nějakou práci doma.,
jakmile je ananas sklizen, už nebude sladší. Textura, barva a vůně však mohou být dále rozvíjeny, což činí ovoce příjemnější, ne-li technicky sladší.
můžete dozrát ananas doma?
technicky je ananas zakoupený v obchodě tak zralý, jak se někdy dostane. Jak však stárne, textura bude měkčí a barva ananasu bude přecházet ze zelené na žlutou.
to je velmi podobné zrání, takže pro pohodlí je to způsob, jakým budeme odkazovat na proces. Ale jen vím, že to není úplně přesný termín.,
Pokud jste hledali zralé ananas a nebyli schopni najít jeden, tam je ještě naděje, že budete moci vychutnat sladké, tropické ovoce tím, povzbuzovat je, aby rozvíjeli plně doma.
jak rychle dozrát ananas (Metoda 1)
nejčastějším způsobem dozrávání ananasu nebo jakéhokoli jiného nezralého ovoce je vystavit ho plodům, které emitují ethylenový plyn.,
už Jsme se zmínili, že to je běžná praxe v potravinářském průmyslu, na pomoc obrátit zelený ananas žlutá, ale obchody s potravinami nechcete, aby přes-vystavit ovoce a to overripen, než se dostanete domů.
nedovolí, aby seděl v plynu déle, než je nutné, aby vypadal přitažlivě. Doma však můžete pokračovat v procesu zrání, dokud nebudete spokojeni s texturou a vůní.
zde je postup:
budete potřebovat velký papírový sáček a celé jablko, hrušku, broskev nebo banán., Tyto plody produkují neobvykle vysoké množství ethylenového plynu, což pomůže vašemu ananasu rychleji dozrát.
- umístěte ananas a další ovoce podle vašeho výběru do papírového sáčku vedle sebe. Chcete se vyhnout plastovým sáčkům, které mohou vytvářet kondenzaci, pokud není dostatek proudění vzduchu. To s větší pravděpodobností povede k hnilobě vašeho ovoce než ke správnému zrání.
- několikrát sklopte horní část sáčku a nechte jej při pokojové teplotě.
- zkontrolujte ananas po 12 hodinách. Pokud ještě není připraven, znovu zavřete tašku a často zkontrolujte.,
jakmile ananas dozraje podle vašich představ, jak budete schopni poznat sladkou vůní, vyjměte ji z vaku a správně ji uložte. Ananas, který je takto uměle vyzrálý, může velmi rychle přejít z pravého na přezrálý.
jak dozrát ananas rovnoměrně (Metoda 2)
ananas dozrávají od základny ke koruně a není neobvyklé, že se dno vašeho ovoce začne přezrálé a kašovité, než je vrchol připraven si užít.
Chcete-li to opravit, jednoduše chcete zralé ovoce vzhůru nohama., Zpočátku se to může zdát divné, ale z několika důvodů to dává smysl.
Za prvé, mít ananas vzhůru nohama také umožňuje přírodním cukrům proudit více směrem ke koruně a pomáhat mu rychleji dozrávat.
To také zabraňuje cukry a šťávy z potápějící se na dno ovoce, sběr a stagnuje tam, dokud to kazí.
Pokud jste zrání váš ananas s další ovoce v papírovém sáčku, mají to obráceně také pomáhá ethylenu plynu pronikají do oblasti ananas, který potřebuje dozrát nejvíce.,
sedět své ovoce na koruně může být ošemetná záležitost, nicméně.
nechcete, aby zcela odstranit korunu před tím, než je zralé, jak to může způsobit, že se kazí rychleji tím, kyslík, vlhkost a bakterie do plodu přes nyní-exponované oblasti kolem koruny.
místo toho můžete listy oříznout tak, aby byly rovnoměrné a vytvořily tuhý základ pro váš ananas.
možná budete chtít použít ostrý pár kuchyňských nůžek a pečlivě sledovat ruce., Okraje listů mohou být poměrně ostré a každý konec s velmi špičatým hrotem, který vás bude hrabat stejně jako trn na růži.
jak ukládat ananas
jakmile je váš ananas dokonale pevný, ale ne příliš měkký a pěkná zlatožlutá barva, chcete zabránit jeho degradaci kvality. V tuto chvíli se chcete ujistit, že je to tak daleko od jakéhokoli ethylenu produkujícího ovoce, jak je to možné.
dokonale zralý ananas zůstane čerstvý při pokojové teplotě po dobu přibližně 3 dnů. Jakmile však proces uměle urychlíte, může se zkazit rychleji než obvykle.,
Celý ananas nedělají dobře v lednici, ale jakmile jste spokojeni s kvalitou ovoce, to je nejlepší, aby oloupeme a nakrájíme ji hned, a pak uložit řezané kousky v lednici.
umístěte nakrájený ananas do vzduchotěsné nádoby na Tupperware nebo dobře utěsněného sáčku Ziploc po dobu až 1 týdne.
Jak nakrájet Ananas
Existuje mnoho efektních způsobů, jak snížit ananas a dokonce můžete vytáhnout každý segment odděleně jeden po druhém.,
nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy ananasu je však následující:
- odstraňte korunu buď otočením nebo odříznutím horní části 1-2″ ovoce.
- nakrájejte spodní část 1-2 “ z ananasu.
- otočte ananas vzhůru nohama, takže konec, kde odříznete korunu, je na prkénku.
- pomocí ostrého nože oloupejte ananas sledováním křivky shora dolů a pracujte si v kruhu kolem ovoce.,
- po loupání můžete ananas nakrájet na malé segmenty, tyčinky nebo dokonce kola, ale jádro budete muset odstranit tak či onak.
související otázky týkající se ananasu
rostou ananasy na stromech?
ananas neroste na stromech. Rostou na rostlinách rodiny bromeliadů.
jsou to technicky sukulenty, které produkují jedlé ovoce. Nerostou ze semen, ale spíše z rostlin nebo přísavek, které se vyvíjejí mezi listy Hlavní mateřské rostliny. Můžete je zaměnit za tropický keř.,
ovoce roste ze středu rostliny, kde shluk květů pojistky dohromady, aby se jednotlivé segmenty, nebo agregátů, ananasu. Každá rostlina může produkovat pouze jedno ovoce najednou.
koruna každého ananasu má potenciál stát se rostlinou, ze které roste nový ananas.
když už Mluvíme o pěstování ananasů, zatímco zralosti je obvykle to, co považujeme za rozhodující faktor v tom, jak sladké je ovoce, rostoucí teplota je ve skutečnosti mnohem důležitější.,
ananasy, které se pěstují v chladnějším počasí, jsou kyselejší, zatímco rostliny pěstované v extrémně horkých teplotách budou extra sladké.
jak zjistit, zda je ananas špatný?
stejně jako krásná, sladká vůně, je známkou zralosti, aroma může být také nejlepší způsob, jak zjistit, pokud vaše ananas žil mimo to je hlavní.
jak to jde špatně, cukry v ovoci začnou kvasit. Vůně bude extrémně sladká, téměř nemocná a může mít také kyselou vůni ovoce, které se stalo kvasením.
Pokud je váš ananas měkký, může to být také špatné., Může to mít jen pohmožděnou oblast, ale pokud se celé ovoce začíná cítit kašovité, buď se pokazilo, nebo je na dobré cestě.
jsou ananasy kyselé?
ananas je poměrně kyselý. Pohybují se od 3 do 4 na stupnici pH, která je neutrální při 7 a zcela alkalická při 14.
u některých lidí to může být velmi přitěžující pro jejich žaludky a trávicí stopy. Pokud jste náchylní k kyselému refluxu, možná se budete chtít vyhnout ananasu.
citrusové plody jsou také vysoce kyselé a kvůli tomu se mnoho lidí také ptá, jestli ananas citrusové plody. Nejsou., Ananas je kyselý kvůli kyselině askorbové, což je Vitamin C, spíše než kyselina citronová, která dává citrusovým plodům jejich kyselost.
Up Next: co dělat s přezrálými hruškami
