uvedena jako hlavní složkou humusu kasa v 13. Století arabské kuchařky, ‚tahini je koření nebo stolní omáčku, který je vyroben z mletého sezamu. Ale až v roce 1940 se tahini stal dostupným v místních obchodech s potravinami ve Spojených státech.,
Primárně používán jako hlavní složky, hummus a baba ghanoush, tahini se běžně používá v různých kuchyních Středního Východu a Jihovýchodní Asie, stejně jako části Severní Afriky a Východního Středomoří. Tahini je loanword, který byl odvozen od arabského kořenového slovesa tahana, což znamená “ brousit.‘
vzhledem k jeho rozšířené popularitě dnes je velmi pravděpodobné, že i vy jste si vědomi velké chuti tahini. A pokud jste to jednou ochutnali, předtím jste povinni se dostat do své krémové textury, která v ústech praskne do spousty chuti., Tahini, bohatý na vitamíny a minerály, jako je vápník, draslík, železo a hořčík, má také řadu zdravotních výhod. Podporuje zdravý růst buněk, zabraňuje anémii, udržuje zdravou pokožku a svaly, pomáhá při hubnutí a pomáhá mnoha dalšími pozitivními způsoby.
Takže, až příště budete kupovat sklenice tahini nebo udělat nějaké doma, doporučujeme dvojnásobné množství, protože, jak prospěšné je. A pokud potřebujete pomoc při ukládání extra tahini, pak si přečtěte, abyste zjistili, jak to můžete udělat co nejlépe.,
související: všechny typy úložiště
problémy se skladováním Tahini
Tahini je svou povahou bohatý na olej. Při dlouhodobém skladování se olej může oddělit od pasty, ale to lze snadno opravit mícháním obsahu před použitím.
hlavní problémy, které vznikají při skladování zbytků tahini, jsou to, že pasta se při skladování v chladničce stává suchou, tvrdou nebo hrudkovitou. Také to často jde žluklý bez ohledu na to, zda byl uchováván v chladničce nebo spíži., Chcete-li tahini trvat dlouho, vše, co potřebujete, je být při odkládání opravdu opatrní. Následuje podrobný průvodce, který zajistí, že vaše tahini nebude špatné.
jak ukládat Tahini
vyberte správné místo pro skladování
Tahini by měl být vždy skladován na chladném a suchém místě, mimo sluneční světlo a jiné zdroje tepla. To je důvod, proč většina lidí udržuje zbytky tahini okamžitě v lednici – protože to je chladné a suché místo, že?,
přestože je chladnička pro takové podmínky nejvhodnější, faktem je, že skladování tahini v chladničce není vždy nutné. Pokud například žijete v oblasti, kde jsou klimatické podmínky docela chladné, můžete jednoduše ponechat polovinu použité plechovky tahini ve vaší spíži nebo kuchyňské polici (vzhledem k tomu, že na ni nepůsobí přímé sluneční světlo). Můžete to také udělat během zimní sezóny, kdy je počasí chladné a suché. Nicméně, neuchovávejte tahini při pokojové teplotě během léta nebo dokonce během zimy, pokud je vlhkost vysoká.,
Vyberte správný kontejner
Pokud váš obchod zakoupený tahini přichází do nádoby nebo do jiného kontejneru, který má víko, po použití jej zavřete. Jako pro plechovky, které jsou společné nádoby pro tahini k dispozici z regálu, vyvažování víko zpět na může a hodím to do lednice, to není odpověď. Přenos sezamová semena vložit do vhodné nádoby (samozřejmě, jedna s krytem), nebo pokud nemáte v současné době, pak se rozšířil plastové fólie nebo hliníkové fólie nad horní části nádoby a stiskněte pevně kolem okrajů, aby se zabránilo vzduchu z děje.,
Uchovávejte kontejner uzavřený
ujistěte Se, že sezamový pasta zůstává čerstvé až do poslední kapky, vždy nádobu ihned po použití.
i když si možná pamatujete, jak to udělat pro tahini zakoupené v obchodě, který je dodáván v uzavřené láhvi nebo podobně, musíte také sledovat oblek pro domácí tahini. Tahini, který je umístěn odkrytý v lednici, absorbuje chladicí plyny a pravděpodobně skončí ochutnávkou faulu. Také pasta může ztvrdnout, protože ztratí vlhkost., Udržování tahini bez zakrytí při pokojové teplotě je nehygienické, protože do něj spadnou nečistoty a prach.
kdy chladit tahini?
Pokud jste si koupili tahini z obchodu, ale ještě jste ho neotevřeli, můžete jej snadno uchovávat ve spíži nebo v kuchyňské skříňce, dokud nebude otevřen.
chlazení tahini v chladničce po otevření bezpochyby maximalizuje jeho kvalitu a zabrání tomu, aby se zhoršila. Pokud však plánujete použít zbývající tahini během krátké doby, pak je samozřejmé, že chlazení není povinné., Pokud nežijete ve velmi horké a vlhké oblasti, kde jsou současné teploty extrémně vysoké, můžete tahini (zbytky nebo neotevřené) držet ve spíži s jinými potravinami, protože je budete konzumovat maximálně do týdne.
Jak zjistit, Jestli Tahini Je Rozmazlený
hlavní, nebo spíše pouze složky tahini nebo sezamové pasty jsou dobře, sezamová semínka a olej (může být sezamový olej, olivový olej nebo likes). Olejové látky s nízkým obsahem vody nepodporují růst bakterií nebo hub., Proto je velmi nepravděpodobné, že byste někdy našli plísně nebo jakýkoli jiný podobný parazitický organismus rostoucí na povrchu nebo ve sklenici tahini. Ale navzdory této skutečnosti musíte pastu zlikvidovat, pokud vidíte nějaké známky kontaminace nebo najdete něco, co by tam nemělo být.
zatímco tahini je v bezpečí před růstem bakterií, přesto může být žluklý. V případě, že si nejste jisti, co to znamená, Pak je zde snadné vysvětlení.
Rancidita je druh znehodnocení potravin., Přestože většina úřadů pro bezpečnost potravin považuje za neškodnou bez zdravotních rizik, faktem je, že jídlo, které zmizelo, voní špatně a chutná špatně. Takže i když je bezpečné konzumovat rancid tahini, je pravděpodobně lepší ho hodit do koše, pokud nechcete, aby vaši hosté zpochybňovali vaše kuchařské dovednosti.
komerčně dostupné pasty ze sezamových semen přicházejí s datem vypršení platnosti, ale mnoho lidí je stále používá, pokud voní a chutná dostatečně dobře. Plus, jsou stále zdraví jako kůň, přestože konzumují tahini, které bylo dobře za označeným datem.,
Pokud tedy máte také dlouho zapomenutou plechovku tahini ve spíži, proveďte rychlou kontrolu, abyste zjistili, zda je bezpečná pro použití. Pokud při otevření plechovky ucítíte štiplavý nebo špatný zápach, okamžitě ji vyhoďte. Ale pokud to voní dobře, jemně promíchejte obsah před ochutnávkou malého množství. Chuť off je známkou toho, že pasta ze sezamových semen musí jít do koše místo desky.
jak dlouho trvá Tahini?
Tahini má obvykle dlouhou trvanlivost, ale neexistuje žádná pevná odpověď na to, jak dlouho může skutečně trvat, než se zkazí., Sezamová pasta je poněkud podobná ořechovému máslu, pokud jde o vlastnosti a chemické složení. To znamená, že jeho kvalita se musí časem snižovat a když přijde čas ji vyhodit, je to hlavně kvůli zhoršené kvalitě, než aby pasta nebyla bezpečná.
Celkově to je věřil, že neotevřené tahini vydrží ve spíži až 6 měsíců před jeho olej pokazí a dalších šest měsíců, jakmile je v chladu po otevření. Vzhledem k tomu, že domácí tahini nemá žádné konzervační látky, je nejlepší ji konzumovat během několika týdnů.,
jak používat Tahini?
myslíte si, že tahini se používá pouze pro hummus? Co děláte s tahini kromě přidání lžíce při výrobě hummu? Pokud jste odpověděli ‚ano‘ a ‚nic víc‘, respektive na dvě otázky, pak jako většina lidí tam venku, ty taky ne, opravdu se dostal do úžasné chutě, které tato pasta se přidává do různých pokrmů.
Tahini může vzít mnoho potravin na zcela jinou úroveň. Zde je několik způsobů, jak můžete použít tahini kromě kultovní hummus dip.,
studený nudlový salát
zkombinujte tahini s nudlemi soba nebo udon a vytvořte osvěžující studený nudlový salát.
příloha
tahini můžete použít k doplnění piknikových příloh, zelného salátu,ďábelských vajec a podobných.
letní polévky
pro zvýšení chuti různých letních polévek, jako je gazpacho, začlenit do směsi lžíci nebo více tahini.
Vinaigrette
Rozšlehejte tahini a nějaký sezamový olej s octem z bílého vína, abyste vytvořili pikantní vinaigrette.,
Cookies
dávají cookies nový twist nahrazením tradičního arašídového másla nebo jiného ořechového másla tahini.
Ostatní
smíchejte sójovou omáčku, česnekovou pastu a tahini a v žádném okamžiku máte připravenou všestrannou omáčku. Bude to dobře s falafelem, nugety, syrovou zeleninou a dalšími. Výslednou pastu můžete dokonce použít jako marinádovou směs pro různé druhy masa, jako je hovězí maso a dokonce i kuře.
navíc miso, které je vyrobeno z fermentovaných sójových bobů a zrn, chutná skvěle v kombinaci s tahini., Pokud máte miso snadno dostupné nebo zbytky z předchozího použití, pak jej smíchejte s tahini a použijte jej jako namáčecí omáčku, salátový dresink nebo jiným způsobem, který se vám líbí.
jak si vyrobit vlastní Tahini?
Při grabování může tahini pasta z vašeho nejbližšího obchodu je jistě výhodné, už jste někdy za to, že své vlastní tahini doma?
je to super snadné a super rychlé. Kromě toho je pravděpodobné, že bude chutnat ještě lépe než tahini zakoupené v obchodě, protože přidané konzervační látky a dlouhé čekání na polici často způsobují, že pasta je hořká, a proto může chutnat trochu divně., Po tom všem nic nepřekoná čerstvost domácího tahini. Plus, ušetříte placení těchto dolarů navíc za drahé konzervy tahini a místo toho máte jeden připraven pro zlomek nákladů.
zde je návod, jak udělat tuto lahodnou omáčku doma.
Poznámka: Tento recept poskytuje polovinu až jeden šálek tahini v závislosti na množství oleje, který používáte. Zvyšte množství úměrně, abyste vydělali více, pokud potřebujete.,
Co budete potřebovat
- Sezamových semínek – 1 šálek
- Olivový olej a/nebo sezamový olej – 2 polévkové lžíce
- Sůl – podle chuti (volitelné)
Návod
- Tento krok je volitelný, ale vy opravdu chcete, aby se velký tahini, pak přípitek syrové sezamová semínka na chvíli. Můžete to udělat přímo přes varnou desku házením semen v suché pánvi na nízké až střední teplo nebo je můžete opékat v troubě asi pět minut (při 350 stupních Fahrenheita). Dávejte pozor, abyste je nespálili ani nepřeháněli., Zastavte, když se semena stanou lehce zbarvenými (ne hnědými) a vydávají mírnou vůni.
- Další, místo sezamová semínka v mixéru a mlít, aby se hrubé, drolivé pasty. Pro tuto práci můžete použít maltu a paličku nebo dokonce mixér.
- nyní přidejte olej do pasty a zpracujte další minutu nebo dvě. (Pokud nemáte olivový olej, můžete jako náhradu použít jakýkoli neutrální olej, jako je hroznový olej).
- dobře promíchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Pokud cítíte potřebu, přidejte další olej.
- Přidejte dotek soli, pokud dáváte přednost.,
vaše domácí tahini je připraven!
Ať se vám to ve velkém, nebo použít jen malé množství, ujistěte se, že sledovat kroky uvedené výše v tomto článku, tak, že tahini zůstane svěží, je připraven k použití a dobré jít příště ji budete potřebovat.
↓ Další Příspěvek Níže ↓
Categories
