je to jen fakt: nejlepší chleby umírají mladí. Z tohoto důvodu jsme všichni přemýšleli, jak udržet chléb čerstvý najednou.
I když existuje mnoho možností pro ukládání tyto krásné pekařství chleby (že, protože obsahují pouze mouku, kvasnice a vodu, jsou v nebezpečí, že se stale téměř okamžitě), některé z těchto možností jsou lepší než ostatní.
takže tady je nejlepší způsob, jak udržet chléb čerstvý-plus několik záložních plánů.,
zmrazit chléb
zmrazení chleba je zdaleka nejlepší způsob, jak ho zachovat v přesném stavu, ve kterém jste ho koupili: křupavá kůra, měkký interiér. Zmrazení výrazně zpomaluje proces lovu a-bonus!- ohřívání chleba v troubě nebo toustovači skutečně re-želatinizuje škroby a dělá chléb pružný a žvýkací znovu. Vložte chléb do uzavřeného sáčku na zip, vytlačte co nejvíce vzduchu a vložte jej do mrazničky. Když jste připraveni k jídlu, vyjměte ji a vložte ji do trouby, abyste ji oživili. Chléb může být zmrazen po dobu dvou až tří měsíců.,
Oh, a tady je tip, pokud se vám líbí přípitek: ****krajíc chleba, než si zmrazit, pak se pop jednotlivé plátky v toustovači, aby je rozmrazit.
ve skutečnosti, i když nechcete plátky, je dobré rozdělit bochník na několik větších kusů, pokud neplánujete jíst celý bochník v jednom sezení. Rozmrazování a opětovné zmrazení ublíží pouze bochníku chleba.,
Skladujte Chléb v Chlebník
To je bez mrazáku, ale dobrý chlebník bude vytvořit prostředí, které vyvažuje vlhkost (které chcete pro měkký interiér) a cirkulace vzduchu (který musíte zachovat křupavé kůrky). Velká krabice je lepší, protože umožní maximální cirkulaci vzduchu. Někteří doporučují keramiku, ale existují také odrůdy bambusu a smaltu. Čím více chleba vložíte do chlebové krabice, tím vyšší je vlhkost, takže krabici nepřeplňujte., A vyvarujte se skladování chleba v papírovém sáčku v chlebové krabici-to zachycuje vlhkost a jen zničí kůru.
Zabalte Chléb do Fólie nebo Plastu
Ukládání chleba na desce v plastovém sáčku nebo zabalené v alobalu vám pomůže udržet to, ze jde stale, ale pozor: kůra bude trpět kvůli pasti vlhkost. (Opékání chleba přinese část křupavé struktury kůry zpět.
Chraňte před chladem!,
ledničky, že zázračné 20. století potravinový konzervátor, který udržuje naše celer ostrý a naše mléko chlazené, je vlastně poslední místo chleba patří. Podle Harolda McGee, autora on Food & vaření, může chlazený chléb stale až šestkrát rychleji než chléb na pultu. To znamená, že pokud nechcete ukládat komerční bochník chleba, který bude mít konzervační látky, které jej udržují „čerstvé“.“V tomto případě je udržování chleba v chladničce dobrou volbou, protože zabrání plísním a suchu.,
Poznámka: Ne Všechny Chleby Stale Stejné
Pečivo s přídavkem tuku, jako challah a briošky, bude trvat déle, jít zatuchlý, vzhledem k tomu, že bageta—protože jeho úzký tvar a nedostatek tuku—je extrémní případ a půjde stale velmi rychle. Měl by se opravdu jíst v den, kdy je pečený.
a víte co? Navzdory vašemu nejlepšímu úsilí bude chléb občas zatuchlý. Skvělá zpráva je, že ve skutečnosti existuje spousta chutných věcí, které se týkají chleba, který je za jeho vrcholem. Udělejte tuto panzanellu přátelskou k grilu! Udělej Pappu Al pomodoro!, Nebo jen udělejte dávku krutonů, které se nemusíte příliš starat o to, že jsou zastaralé—protože v podstatě už jsou.
protože víte, jak udržet chléb čerstvý, proč se nenaučit, jak to udělat?
