Good Mood

upgradujte taco night, aby si každý mohl vychutnat naše tortilly bez zrna

Tacos jsou život.

není žádným tajemstvím, že tacos jsou moje oblíbené jídlo vůbec. Když jsem byl po přísné paleo dietu, aby vyléčil mé autoimunitní stav, kdysi jsem vtip, že moje dieta je „Paleo + Tacos“, protože tacos, s jejich teplé, měkké kukuřičné tortilly byly jedna věc, kterou jsem nemohl (nebo nechtěl) vzdát. To bylo samozřejmě předtím, než kasavská mouka a tortilly bez zrna byly věcí.,

jsem již následovat striktní paleo dieta – nebo dieta na to přijde (já jsem jen všežravých jedlík s láskou pro ovoce a zeleninu, v případě, že jste přemýšlel) – ale v poslední době jsem se zamilovala do textury z těchto grain-free tortilly jako další bezlepkové možnost pro naše týdenní taco noci. Moje dcery se pro ně zbláznily a dokud jsem jim neřekl, že nejsou tortilly plněné lepkem, netušily, že nejsou „skutečným obchodem“. Myslím, že to také zjistíte, že je to pravda, jakmile uvidíte, jak opravdu snadné je vyrobit si vlastní tortilly bez zrna doma pomocí kasavské mouky.,

Co je to kasavová mouka?

Manioková mouka se vyrábí z celého kořene rostliny cassava nebo yucca, plodiny pocházející z Jižní Ameriky, Asie a Afriky. Jeho bratranec, tapiokový škrob, je vyroben dehydratací škrobnatých kapaliny vytvořen namočením mletý kořen manioku vzhledem k tomu, kasava mouky je vyroben vedení sušeného kořene na jemný prášek nebo jídlo., Kasava mouky se v poslední době stala populární v bezlepkové a paleo pečení, protože je přirozeně bez lepku a bez ořechů a váže se spolu lépe, než mnoho jiných bezlepkové mouky, a tím jste méně pravděpodobné, že potřebují pojiva a dásně vytvořit uspokojivý produkt.

je pro vás kasavská mouka dobrá?

zatímco manioková mouka není dobrá nebo špatná, stojí za zmínku, že nenabízí vaší stravě žádnou nutriční hodnotu, protože je to téměř 100% škrob, a tak postrádá bílkoviny, vitamíny a minerály., Nicméně, to neznamená, že nemůžete vychutnat potraviny vyrobené s kasava mouky – jen je použít jako součást stravy, který je založen na celku, nezpracované nebo minimálně zpracované potraviny a vidět je takové, jaké jsou – „zábavné“, jídlo, které zvyšuje jíst zkušenosti, spíše než běžné stravy…něco jako sušenky, chipsy a jiné zábavné potraviny, které poskytují řadu v celkové stravě.,

Jak Udělat Grain-Free Tortilly: Krok-za-Krokem

Co budete potřebovat:

• Kasava mouky (můžeme použít Bob ‚ s Red Mill Kasava Mouky)
• Mísy, odměrky a lžíce, míchání lžící, a metla
• Tortilla stiskněte tlačítko nebo, váleček
• Pergamenu
• Velké pánvi (nejlépe litinové)
• kuchyně Čistý ručník

Tady to máme!

vložte do misky suché přísady (manioková mouka, česnekový prášek a sůl). Metla kombinovat.,

Vytvořit dobře v centru suché přísady pomocí zadní velkou lžíci. Přidejte olej a ¼ šálku teplé vody. Míchejte, dokud se směs nezačne táhnout do míče. Nebudete moci začlenit všechny mouky do těsta mícháním, takže budete muset dostat své ruce tam a jemně hníst těsto do hladké koule.,

Pokud se těsto zdá být suché, přidejte trochu více vody několik čajových lžiček najednou. Těsto by mělo být pevné a pružné a hladké na dotek – nelepivé, suché nebo drobivé na povrchu.

Když je těsto je správné textury, kryt misku s čistou utěrku a nechte těsto odpočinout po dobu 5 minut před dělením těsta na dvanáct stejných částí (pro taco velikost tortilly) nebo šesti dávkách pro burrito-velikost tortilly.,

While the dough is resting, prepare to roll out the tortillas. I’ve found that a tortilla press works best and is one of the best under $20 investments I’ve ever made., Samozřejmě, nemusíte tortilla stiskněte tlačítko, aby se obilí-zdarma tortilly, váleček a pár listů pergamenu bude také fungovat, i když je to o něco více práce a vaše tortilly může být mírně neforemnou (ale pořád jsou chutné, což je to nejdůležitější).

Poté těsto odpočine, místo velké pánvi na středně-vysoké teplo., Používám litinovou pánev, jako je tato, protože se rovnoměrně zahřívá, udržuje teplo lépe než jiné typy pánví a podle mého názoru poskytuje nejlepší výsledky. Samozřejmě, pokud nemáte litinovou pánev, můžete použít to, co máte, ale znovu, je to další z nejlepších investic s nízkým dolarem, jaké kdy uděláte.

Pokud používáte tortilla tisku:

Najít něco na vašem tisku. To zabrání tomu, aby se těsto přilepilo k tisku a aby bylo velmi snadné přenést tortilu na horkou pánev, když je čas vařit., Dva kusy pergamenu asi 8″ x 8″ funguje skvěle. Tak kvart velikosti plastový sáček, když můžete použít nůžky odříznout zip top pak snížit na obou stranách, aby se obdélníkový plastový list s rozkládacím uprostřed (přejděte dolů vidět fotografie níže). Tašku můžete mnohokrát umýt a znovu použít, takže ji nevyhazujte, až budete hotovi., Plastový sáček je vlastně můj preferovaný způsob, kdy jsem se kukuřičné tortilly, ale pro tyto obilí-zdarma tortilly, jsem vlastně zjistil, že je jednodušší odstranit lisované tortilla z povrchu pergamenu než plastové, ale použít cokoliv, co preferujete, nebo je pro vás nejlepší.

Pokud používáte váleček:

umístěte těsto mezi listy pergamenu a použít váleček válet těsto do tenké, ploché disku. Varování: tato metoda produkuje méně než dokonale kulaté tortilly, pokud nejste opravdu dobří v válcování s válečkem-ale to dostane práci.,

Místo tortily, jeden po druhém (nebo dva, v době, když jsi z nich udělal malé a vaše pánev je velký), do horké pánvi a vaříme po dobu jedné minuty, dokud se těsto začne listového mírně, zdá se, suché na dotek a má světle hnědé skvrny na spodní straně povrchu., Pak opatrně otočte tortillu a vařte další minutu.

přeneste tortilly na talíř a zakryjte čistou kuchyňskou utěrkou, aby byly teplé a ohebné, dokud nebudete připraveni sloužit.

Sloužit a užívejte si!

Časté dotazy

• mohou být tortilly bez zrna vyrobeny předem? Ano. Tyto tortilly můžete provést až 3 dny předem a podle potřeby ohřát., Než je uložíte do zakryté nádoby v lednici, nezapomeňte tortilly úplně vychladnout. Umístění listu pergamenového papíru mezi každou tortillu před chladením nebo zmrazením jim usnadní pozdější oddělení. Pokud se drží pohromadě, nepropadejte panice, stačí umístit celý zásobník do mikrovlnné trouby nebo trouby, aby se zahřál natolik, dokud je nebudete moci odlupovat.
• mohou být tortilly bez zrna zmrazeny? Ano. Umístěte zcela chlazené tortilly do nádoby s víkem (nebo do mrazicího sáčku, jako je tento) a zmrazte., Umístění listu pergamenového papíru mezi každou tortillu před chladením nebo zmrazením jim usnadní pozdější oddělení.
• jaký je nejlepší způsob, jak ohřívat tortilly bez zrna? Pro dosažení nejlepších výsledků, nechte tortilly rozmrazit při pokojové teplotě, než ohřívání (přitom z zmrazené, MŮŽE se jim mokrý). Ohřívání, ale házení do horké, suché pánve je preferovanou metodou, nicméně 10-15 sekund v mikrovlnné troubě, pokryté papírovou utěrkou, bude také dělat.
• s čím mám podávat tortilly bez zrna?, Pomalý Hrnec Kuřecí Tacos, Pomalý Hrnec Hovězí Barbacoa, Jedna Pánev Kuřecí Fajita Péct, hovězí taco maso vyrobené s Domácí Taco Koření nebo Vegan Califlower Sladké Brambory Tacos.
• jsou tyto bezlepkové? Ano. Manioková mouka je přirozeně bezlepková.
• jsou tyto Celé30-přátelské? Č. Ačkoli neobsahují žádná zrna ani sladidla a jsou vyrobeny výhradně s kompatibilními přísadami, v programu Whole30 nejsou povoleny žádné produkty podobné chlebu.

hlad po více? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje doručeného přímo do vaší doručené pošty!, Instagram Facebook, Twitter, Pinterest a Instagram a nezapomeňte zůstat v kontaktu se všemi nejnovějšími aktualizacemi.

Jaký je váš go-to, když to přijde k tacos? Jste v týmu kukuřice, kasava nebo mouka? Sdílet v komentářích níže!,

Pin to teď & později

Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy, které se nezmění vaše ceny, ale bude sdílet některé komise.

o Jessice Beacom