Z steakhouses sub obchody, stále více a více restaurací se objevují ve městech každý den. Vzhledem k tomu, že restaurace jsou tak společným obchodním podnikem, lidé si je musí užívat.
Jak byste chtěli být svým vlastním šéfem, mít větší flexibilitu a upřímně si užívat toho, co děláte? Není to špatné. Všechny tyto výhody však přicházejí za cenu-budování Restaurace od nuly není snadné.,
je to těžký a nákladný proces a skutečností je, že mnoho restaurací selhává v prvním roce podnikání. Ale se správným myšlením a plánováním můžete snížit riziko, že se stanete další statistikou.
práce v restauraci
jedním z nejlepších způsobů, jak snížit riziko vlastnictví neúspěšné restaurace, je mít před zahájením nějaké zkušenosti s restaurací.
Mnoho úspěšných restauratérů řekla, že nejlepší způsob, jak připravit pro vlastní restaurace je tím, že pracuje v jednom, doufejme, že v restauraci podobná jedné, kterou chcete otevřít.,
naučíte víc, než jen, jak sloužit jídlo s úsměvem, můžete se naučit, restaurace, marketing, vývoj nabídky, mzdy, a další významné složky restaurace světa.
znáte svůj cílový trh
kdo si představujete jíst ve vaší restauraci? Zaměřujete se na rodinný dav, Teenagery nebo seniory?
Rodinná restaurace, která obstarává rodiče a jejich děti, nemusí apelovat na seniory., Na druhou stranu, luxusní, klidná restaurace nabízející dvouhodinový kulinářský zážitek by nebyla přitažlivá pro teenagery nebo rodiny s malými dětmi.
Znalost cílového trhu před zahájením plánování vám nejen pomůže zpevnit nabídku; pomůže určit vaši polohu, výzdobu a celkovou atmosféru vaší restaurace.
Vyberte styl služby a koncept jídla
jaký typ restaurace vidíte, že vlastníte? Jednou z prvních věcí, které musíte rozhodnout, je, jaký konkrétní styl služeb vás zajímá., Pokud jste ranní osoba, můžete být vhodnější vlastnit večeři specializující se na snídani a brunch.
na druhou stranu, pokud se považujete za noční sovu,můžete upřednostňovat dav po 4 hodinách večeře/baru.
běžné styly služeb zahrnují:
- Rychlé občerstvení. Hamburgery, hranolky, párky v rohlíku a sendviče
- Midscale. Plná jídla v hodnotových cenách
- Upscale. Full service jídla s high-class atmosféru a, na oplátku, vyšší ceny.
po zúžení vašeho zařízení na jednu z těchto tří možností můžete zúžit svůj styl výběru potravin., Existuje určitý typ kuchyně, kterou vidíte sami servírovat? Dáváte přednost pizze nebo mořským plodům? Sendviče nebo Číňané?
výběr konceptu jídla jde ruku v ruce s výběrem ve stylu služeb.
vytvořte obchodní plán
stejně jako jakýkoli jiný typ společnosti bude restaurace potřebovat stručný obchodní plán., Tento plán by měl obsahovat celkový koncept a cíl vaší restaurace, zvláštní finanční informace a odhady, popis cílového trhu, nabídce a cenách, vybavení a zaměstnance detaily, reklamní a marketingový plán, a potenciální exit strategie.
Vytvořte Menu
menu může vytvořit nebo rozbít restauraci a mělo by být v souladu s celkovým konceptem restaurace. Znovu svůj obchodní plán, aby se ujistil, že nabídka je atraktivní pro váš cílový trh, je cenově dostupné v rámci svého rozpočtu, a doplňuje design koncept vaší restaurace.,
Pokud je vaše restaurace přátelská k rodině, budete potřebovat dětské menu. Pokud jste upscale zařízení, hodně myšlení bude muset jít do svého vinného lístku.
vyberte umístění a rozvržení
staré přísloví „umístění, umístění, umístění“ je ve světě restaurací životně důležité. Je důležité najít místo, které má nepřetržitý proud provozu, pohodlné parkování, a je v blízkosti dalších podniků (zejména pokud jste stravování na oběd davu).
nezapomeňte přehodnotit svůj obchodní plán, abyste se ujistili, že jste blízko cílového trhu., Pokud otevíráte restauraci / Noční klub, nemusí to být nejlepší nápad otevřít ji v blízkosti domovů důchodců.
kromě toho se ujistěte, že váš měsíční nájem je v souladu s plánovaným ziskem vašeho obchodního plánu, abyste se nestali chudými na budovy.
Jakmile najdete svou polohu, je čas řešit rozvržení a design interiéru. Ve svém obchodním plánu byste již měli mít koncept vaší restaurace; přiveďte tento koncept do designu jídelny.,
při navrhování vaší kuchyně přemýšlejte o tom, co je v nabídce, abyste zjistili, co je potřeba pro oblast přípravy jídla.
získejte financování
váš podnikatelský plán vám pomůže určit, kolik peněz budete potřebovat k zahájení vaší restaurace. Pokud si nejste jisti, mluvit s ostatními majiteli restaurací vám může pomoci promítnout očekávané počáteční náklady.,
Existuje mnoho způsobů, jak restauratéři získat kapitál pro start jejich podnikání, včetně s využitím vládních programů, které obstarávají povýšeného vlastníků malých podniků; likvidace aktiv nebo jejich použití jako zajištění pro úvěr, nebo požádat člena rodiny nebo přítele, aby se stal partnerem.
seznamte se s bezpečnostními předpisy
restaurace jsou regulovány a podléhají kontrole. Nedodržení rychlosti s těmito předpisy by mohlo být škodlivé pro vaši společnost.,
Většina regulačních agentur bude pracovat s novou restaurací, aby jim pomohla seznámit s tím, co musí udělat, aby splňují nezbytné právní požadavky.
najmout zaměstnance
jednou z největších výzev, kterým restaurace čelí, je nedostatek kvalifikované práce.
s cílem získat a udržet si kvalifikované zaměstnance, ujistěte se, že vaše pracovní inzeráty konkrétně uvést, co jste hledali v zaměstnance, a jasně nastínit práci, povinnosti a odpovědnosti.,
kromě toho zjistěte, jaké další restaurace platí svým zaměstnancům, abyste mohli být konkurenceschopní na trhu práce, aniž byste příliš utráceli za mzdy.
Propagovat a Trhu
Jako u každého podnikání, „stavět to a oni přijdou“ nebude mít zákazníky se poškodí vaše dveře. Každý podnik potřebuje komplexní marketingový plán a restaurace nejsou výjimkou.
po určení marketingového rozpočtu, cenové billboardové reklamy, reklamy v kupónových střihačích a televizní a rozhlasové reklamy.,
si všiml On-line zveřejněním restaurace na stránkách, jako jsou www.fooddigger.com. zeptejte se svých zákazníků, jak se o vás dozvěděli, abyste mohli zaznamenat, kde jsou vaše reklamní a marketingové dolary nejlépe vynaloženy.
Grass roots reklamy, jako je nastavení degustační stánky na místní události nebo události v restauraci prospěch místní charity, může být levný způsob, jak dosáhnout pozitivní slovo-z-úst.
klepněte na odbornost, kde můžete
vlastnit a provozovat restauraci není pro každého;je zde spousta práce., Existuje však mnoho odborníků, kteří vám mohou pomoci být úspěšným restauratérem. Obchodní sdružení jsou vynikajícím zdrojem, protože vám mohou poskytnout konkrétní informace o vašem konkrétním trhu. Navštivte webové stránky Národní asociace restaurací na adrese www.restaurant.org pro více informací. A stejně jako u každého nového obchodního podniku je důležité diskutovat o obchodních možnostech s právníkem.
