A jak si udržet pivo od získání dozví?
můžete mít láhev vína pro let, dokonce desetiletí, a ve většině případů, že víno bude jen lépe chutnají s časem. Pivo je však úplně jiné zvíře., Na rozdíl od vína a některých likérů je trvanlivost piva ve skutečnosti poměrně krátká a pivo může vypršet. A staré pivo chutná špatně. Může být sírový nebo kyselý, s poznámkami z octa, nebo může chutnat jako vlhká lepenka. Jak tedy zabránit tomu, aby se pivo kazilo a udržovalo pivo v lednici co nejdéle čerstvé?
nejprve musíte pochopit faktory, které ovlivňují životnost piva, počínaje jeho složením. Obecně platí, že čím více alkoholu a hoppy pivo je, tím déle to bude trvat., „Zvažte například původ IPA,“ poznamenává Joe Bisacca, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti Elysian Brewing Company. „Bylo to bledé pivo vytvořené ve Velké Británii a poslané do Indie pro koloniální britské jednotky. IPAs byli alkoholičtější a měli více hořkého chmele, aby je udrželi stabilní po dlouhou cestu.“Proto bude IPA nebo stout trvat déle než Plzeň.
čistota pivovaru může změnit, jak dlouho bude pivo trvat, stejně jako způsob ukládání piva. A nejdůležitějším faktorem, který je třeba zvážit, pokud se snažíte udržet pivo čerstvé, je světlo., „Světlo zabíjí pivo,“ říká Bisacca. A je k tomu vědecký důvod. Jako Harold McGee píše Na Jídlo a Vaření: Věda a Tradice v Kuchyni, „ukazuje se, že světlo v modro-zelené až ultrafialové části světelného spektra reaguje s jedním z chmelových kyselin tvoří nestabilní volný radikál, který zase reaguje se sirnými sloučeninami tvoří blízký příbuzný chemických látek v skunk je obranný arzenál.“(Slyšeli jste někdy o pivu „skunked“? To je tohle.
a to netrvá tolik světla, aby ovlivnilo pivo., „Šálek piva na piknik, můžete jít skunky za pár minut,“ píše McGee, zatímco, „lahvové pivo ve fluorescenční osvětlené vitríně se může zhoršit během několika dní.“Pivo je čiré nebo zelené skleněné lahve jsou náchylnější k poškození světlem než láhve v hnědých lahvích. Takže jděte na plechovku, pokud máte nějaké pochybnosti o věku piva, nebo si ji chcete udržet po dlouhou dobu; je to „úplný výpadek proudu“, poznamenává Bisacca.,
I když nemáte obchod pivo správně a koupit velký, chmelové pivo, ochutnat vaše pivo bude stále zhoršovat v průběhu času, a týden staré pivo bude chutnat jinak, než ten, který je přímo ze sudu. „To nádherný hoppy aroma my všichni milují mizí na jeho vlastní jako molekuly rozkládají přirozeně,“ říká Bisacca, takže se doporučuje, „dobrá IPA by měla být opilý ve lhůtě 90 dnů balení, statný do 9 měsíců až jeden rok,“ ale konstatuje, že „sud ve věku velké pivo může trvat roky zhoršovat!“
spodní řádek? „Čerstvější je vždy lepší,“ tvrdí Bisacca., Takže kupujte jen tolik piva, kolik chcete pít, a vypijte ho co nejdříve. Nechceš, aby se to pokazilo, že ne?,div id=“6e28d456b7″>
Nejlepší Post-Strana Snídaně Skvrny v Atlanta, Podle Místních DJs
Možná, že Ocet Může Ušetřit
nenechte Si Ujít Naše Top-Hodnocené Recepty
Dostat to nejlepší z MyRecipes do složky doručená pošta.,
