úterý 4. června 2019 (HealthDay News) – nový výzkum naznačuje, že červené maso i bílé maso mohou zvýšit hladinu cholesterolu.
studie byla provedena vědci z dětské nemocnice Oakland Research Institute (CHORI), která je součástí Kalifornské univerzity v San Franciscu. Analýza je údajně první, která komplexně porovnala dopad červeného a bílého masa na cholesterol.,
Červené maso, jako je hovězí a jehněčí, stal se nepopulární v posledních letech, protože jeho asociace s onemocněním srdce, a vláda výživy pokyny vyzývají spotřebitele, aby jíst drůbež, a to jako zdravější alternativa, výzkumníci zaznamenali.
„Když jsme plánovali tuto studii, očekávali jsme, že červené maso mít další nepříznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi, než bílé maso, ale byli jsme překvapeni, že tomu tak nebylo,“ řekl senior autor studie Dr. Ronald Krauss. „Jejich účinky na cholesterol jsou totožné, pokud jsou hladiny nasycených tuků ekvivalentní.,“
Krauss je vedoucí vědec a ředitel výzkumu aterosklerózy v CHORI.
Po sledování, jak červené maso, bílé maso a rostlinné bílkoviny vliv cholesterolu v krvi, Krauss a jeho tým stanoveno, že obě červené a bílé maso vyzváni vyšší hladinu cholesterolu v krvi, než diety, které obsahují ekvivalentní množství rostlinných bílkovin. (Hovězí maso, ryby a zpracované masné výrobky, jako je slanina, nebyly do analýzy zahrnuty.,)
nalezení držel i poté, což představuje vysoký příjem nasycených tuků, vyšetřovatelé poznamenal,, a to naznačuje, že nejlepší způsob, jak udržet hladinu cholesterolu pod kontrolou, je obrátit se na bílkoviny-maso, jako je zelenina, luštěniny a mléčné výrobky.
„naše výsledky naznačují, že současná Rada omezit červené maso a ne bílé maso by neměla být založena pouze na jejich účincích na hladinu cholesterolu v krvi,“ poznamenal Krauss v univerzitní tiskové zprávě., „Jiné účinky konzumace červeného masa by skutečně mohly přispět k srdečním onemocněním a tyto účinky by měly být podrobněji prozkoumány ve snaze zlepšit zdraví.“
nálezy byly publikovány 4. června v American Journal of Clinical Nutrition.
