Na Počest Celiakie Povědomí Měsíce, bez Lepku Watchdog je psaní sérii článků (cílem je jednou za den v průběhu měsíce Května) týkající se bezlepkové diety–v současné době je JEDINOU léčbou celiakie.
Post (#16)…
Přečtěte si pozorně následující informace. Může to být velmi matoucí velmi rychle.
následující seznam se vztahuje na balené potraviny regulované FDA (USDA regulované potraviny budou řešeny v jiném příspěvku)., FDA regulované balené potraviny musí být v souladu s označování potravinových alergenů a zákona o ochraně spotřebitele (FALCPA). Co to znamená v kostce: Pokud potravina obsahuje složku, která obsahuje pšeničný protein, slovo pšenice musí být uvedeny v seznamu složek nebo Obsahuje prohlášení. To platí také pro korýše, vejce, ryby, mléko, arašídy, sóju a ořechy.
v důsledku FALCPA se počet slov, která musíte hledat v seznamu složek, drasticky snížil., Jinými slovy, pokud je „škrob“ „pšeničný škrob“, slovo pšenice musí být zahrnuto do seznamu složek nebo obsahuje prohlášení. Pokud je „modifikovaný potravinářský škrob“ „modifikovaný pšeničný škrob“, musí být slovo pšenice zařazeno do seznamu složek nebo obsahuje prohlášení. Pokud je „dextrin“ „pšeničný dextrin“, musí být slovo pšenice zařazeno do seznamu složek nebo obsahuje prohlášení. Atd., Atd., Atd.
poznámka: Zatímco hydrolyzáty pšeničného škrobu a pšeničného škrobu, jako je pšeničný dextrin, nemají obsahovat pšeničný protein, zbytkový pšeničný protein může zůstat.,Obsahuje prohlášení v případě, pšenice):
- Pšenice
- Žito
- Ječmen
- Oves
- Slad
- (Pokud není bezlepkové obilí je pojmenován jako zdroj, jako je například kukuřičný slad)
- Pivovarské kvasnice
- (Mohou být vyrobeny z strávili droždí a mohou být kontaminovány lepek obsahující obilí a sladu)
- Droždí extrakt
- (Mohou být vyrobeny z strávili droždí a mohou být kontaminovány lepek obsahující obilí a sladu)
V nadcházejících pracovních míst, některé složky budou diskutovány do hloubky, včetně kvasnicového extraktu a kouřové aroma.,
Poznámka: Pokud jste dietolog a máte zájem o objevování, popisování a ingredience do větší hloubky, můžete najít druhého ročníku Akademie Kapesní Průvodce bezlepkovou Strategií užitečné (viz fotografie).
zítřejší příspěvek: informace o přísadách Kvasnicový extrakt & ječmen
