No, když uvažujeme o nahrazení Manchego v misce, je opravdu důležité vědět, jaký typ Manchego se snažíme nahradit. Podívejte se na stránky spojené se tam, aby se ujistěte se, že víte, o čem mluvíte, pak čtěte dál…
hledá se Náhrada za Manchego Viejo
je velmi pravděpodobné, že tohle je to, co jste hledali – tvrdý sýr s komplexní, intenzivní chuť. Možná to roštujete nebo jen krájíte a jíte ze sýrové desky., Dvě zřejmé možnosti jsou Pecorino Romano a Asiago.
Asiago je krásný sýr z malé oblasti na severovýchodě Itálie. Může být stárnut až do extrémní tvrdosti a má pikantní, sladkou chuť-opravdu stojí za to vyzkoušet! Nicméně, pokud nemůžete dostat Manchego, pak je nepravděpodobné, že můžete získat Asiago, protože je ještě méně prominentní.
takže vaše nejlepší volba je Pecorino Romano. Také italský, tento sýr spočívá někde mezi parmazánem a Manchegem. Není tak slaná a silně ochucená jako parmezán, a také není tak suchá., To není zcela přiblížit Manchego rafinované chuti, ale přesto je to docela dobrá náhrada, jak to bude chovat v podstatě stejným způsobem – možná použít trochu méně, takže to není přemoci.
Pokud nemůžete ani dostat Pecorino, budete muset jít s parmazánem, ale opravdu nechcete používat příliš mnoho, protože rychle převezme celé jídlo se svou silnou slaností.
vyplnění pro Manchego Curado
zřejmou náhradou za tento nádherný tavící sýr je Mozzarella., Je to také poloměkký sýr, který má vysoký obsah vlhkosti, takže to znamená, že se dokonale roztaví-proto jeho tradiční role na pizzy a lasagne. Hlavní rozdíl je, že skutečný Mozzarella se vyrábí z buvolího mléka, které má tendenci být trochu nižší obsah bílkovin a vyšší obsah tuku než ovčího mléka z tradiční Manchego, ale naopak je také vyšší obsah vápníku a nižší obsah laktózy.,
Pokud si nejste Mozzarella ventilátor pak můžete určitě zkusit čedar nebo Gruyère nebo dokonce Monterey Jack (pokud jste v USA), ale všechny jsou trochu silněji ochucené, než Manchego Curado, takže nebudou ideální náhrada.
