StePac byly průkopníky v zachování čerstvosti chřestu v rámci celého dodavatelského řetězce a usnadnění prodloužení trvanlivosti.
V Peru, jsme pracovali společně s vývozci na optimalizaci posklizňové manipulace, v podstatě připravit cestu pro ně použít Xtend ® balení pro export z bílého chřestu do Evropy po moři., Podobně, StePac spolupracuje s významnými dovozci a obchodníci v USA a Xtend® byl první modifikované atmosféře maloobchodní balení, která mají být přijata pro zelený chřest v USA.
úspěch Xtend ® pro chřest pokračuje v růstu na těchto a dalších územích. Zde je několik tipů na manipulaci s chřestem pro zvýšení výkonu obalu.,
Posklizňové ošetření chřest –
Minimalizovat Teplotní Poškození Ihned Po Sklizni
Chřest je velmi křehký vzhledem k jeho vysoké rychlosti dýchání. Vzhledem k tomu, že rychlost dýchání je přímo úměrná teplotě, čím vyšší je teplota, tím rychlejší je rychlost zhoršení. Existují určité akce, které by měly být podniknuty během a bezprostředně po sklizni, aby se minimalizovalo zhoršení.,
je To vysoce doporučeno, aby sklizeň chřestu v časných ranních hodinách, případně v
pozdních odpoledních hodinách, kdy denní teploty jsou na jejich nejnižší.
Spears by měl být ideálně zabalen do světlých, dobře větraných bEden, aby se snížila absorbance tepla.
Přepravky by neměla být naplněna více než ¾ jejich hloubka tak, že větrání není narušena
a mechanickému poškození je minimalizována.,
Avoid mechanical damage
A
fter harvesting crates should be kept in the shade until transporting them to the packing house.,
Při balení bedny, ujistěte se, že nemají přijít do přímého kontaktu s půdou, protože to je pravděpodobně
v důsledku znečištění, které zvýší riziko vzniku zubního kazu.
doporučuje se provádět časté výlety do balírny, aby se umožnilo rychlé odstranění polního tepla.
Doprava do Domu Balení
Pokud přepravní vzdálenost je krátký, pak to může být provedeno v kryté vozy., Když doba jízdy z pole do balírny přesáhne 1 hodinu, měl by být ideálně použit chlazený vůz.
Po Příjezdu v Balení Dům
Po příjezdu na balení domu, chřest by měl být hosed dolů s pitnou vodou odstraňte veškeré bahno a prach., Ujistěte se, že tlak vody není příliš vysoký, aby nedošlo k poškození kopí.
ihned po prvním mytí by měl být chřest dále omyt umístěním beden do lázně obsahující čistou vodu dezinfekčním prostředkem. 100-150 ppm chlor, udržovaný na pH 6,5-7,0 se běžně používá, ale kyselina peractová se stává stále populárnější alternativou pro dezinfekci.
wash by měly být kombinovány s hydrocooling odstranit některé oblasti tepla a snížení teploty na 10°C (50°F)., Monitorování chemie vody by mělo být prováděno nepřetržitě.
při opětovném oběhu by měla být voda filtrována a často měněna.
Hydrocooling
Úložiště po prvním hydrocooling
Po chřest má umyté a hydrocooled do ~10°C (50°F), měla by být umístěna v čekání v chladničce při teplotě 5-10°C (41-50°F), relativní vlhkost > 90%., Produkty by měly zůstat v čekárně déle než půl dne.
Třídění, Stříhání a Seskupování
Pokud řezání se provádí ručně, nože by měly být udržovány v čistotě tím, že pravidelně čištění s dezinfekčním prostředkem. Řezačky musí být pravidelně naostřeny a chřest by měl být při řezání umístěn na tvrdý povrch, aby se dosáhlo hladkého řezu. Vyhněte se poškození zadku.,
Pokud řezání se provádí pomocí strojů, fréza by měla být průběžně dezinfikovat (postřikem například), stále ostré a chřest pevné při řezání, aby zajistily hladký řez.,68d66d“>
The work area in which this is done, should be kept at 10°C (50°F)
Second Hydrocooling
After sorting and bunching, the
asparagus should be hydrocooled for a second time until the central bunches in the crates/boxes reach 1°C (34°F)., Výhodnější je sprchové hydrochlazení chřestových svazků naskládaných do plastových beden / krabic.
voda by měla být dezinfikována jako dříve.
Odvodnění
Po hydrocooling, chřest by měl být ponechán v studené skladování na 0,5-1,5 ° C (33-35°F) po dobu 30-60 minut, aby odtok přebytečné vlhkosti (Nejlépe, produkce by měla být dopravena přes poklop do chladné místnosti)., Relativní vlhkost v chladírenském skladu by měla být vyšší než 90%.
nevyčerpávejte příliš dlouho, protože to povede k nějaké dehydrataci produktu.
systém nuceného vzduchu lze použít k urychlení procesu vypouštění.
Balení
Chřest by měly být zabaleny ve stejný den, že je sklizena.,
v ideálním případě by mělo být balení provedeno v chladírenském skladu při teplotě 0,5-1,5 ºC (33-35 ° F). Pracovníci musí být oblečeni podle toho, aby pracovali při těchto teplotách.
chřest musí být před zabalením do Xtend®bez nadměrné povrchové vlhkosti.,
StePac’s Xtend® modified atmosphere / modified humidity )MA/MH) packaging for asparagus is ideal for maintaining and enhancing freshness and quality in this extremely competitive market.,
Tím, že umožní skladování v chladu po dobu až 28 dnů s jinou, Xtend® pro zelený chřest umožňuje dodavatelům, aby lépe kontrolovat tok produktů do maloobchodních prodejních míst. Xtend® pro bílý chřest udržuje kvalitu v blízkosti 40-45 dnů hlavně kvůli nižšímu dýchání bílého chřestu.
Balení vzory se liší pro bílý a zelený chřest, ale jak minimalizovat shriveling, kopí zpřísnění a zadek dehydratace.
