benzoan Sodný
Tam je hodně brnknout na internetu o tom, benzoát sodný nebezpečí. Otázkou je, kolik z toho, co čtete, je fakt a kolik je fikce. Účelem tohoto příspěvku je poskytnout vám fakta.
co je benzoát sodný?
benzoát sodný je sůl získaná z kyseliny benzoové a používá se jako konzervační látka v potravinách a kosmetice., Ačkoli kyselina benzoová je účinnější konzervační látka, není příliš rozpustná ve studené vodě ve srovnání s benzoátem sodným, který se snadno rozpouští ve vodě.
jak se vyrábí benzoát sodný?
při kombinaci kyseliny a báze je výsledkem sůl. Když smícháte hydroxid sodný s kyselinou chlorovodíkovou, dostanete chlorid sodný, stolní sůl. Když smícháte hydroxid sodný s kyselinou benzoovou, dostanete benzoát sodný.
obsahují potraviny přirozeně benzoát sodný
benzoát sodný se v potravinách nenachází, pokud není přidán jako konzervační látka., Řada potravin však obsahuje kyselinu benzoovou. Vysoké koncentrace kyseliny benzoové se nacházejí v některých bobulích. Jablka, švestky, skořice, hřebíček a další potraviny včetně mléka obsahují kyselinu benzoovou. Nachází se v mnoha rostlinách, zvířatech a mléce. Na internetu najdete řadu stránek, které uvádějí, že benzoát sodný se nachází v potravinách. Tyto informace pravděpodobně pocházejí ze stručného mezinárodního dokumentu o chemickém hodnocení 26 (2005). Doporučuji vám, abyste si to přečetli sami. Zahrnul jsem ji v celém rozsahu, protože obsahuje velké množství souvisejících informací., Dokument uvádí, že kyselina benzoová je přirozeně obsažena v mnoha potravinách. Zmatek přichází proto, že dokument často používá kyselinu benzoovou a benzoát sodný synonymně např. Jasně však uvádí, že se jedná o kyselinu benzoovou, která se přirozeně vyskytuje v potravinách, ale benzoát sodný je potravinářská přídatná látka.
jak tělo zpracovává benzoát sodný?
benzoát sodný je transportován do jater, kde je odfiltrován a vyloučen močí.
benzoát sodný nebezpečí
benzoát sodný se přidává do mnoha potravin s pH 4.,5 nebo nižší, jako jsou okurky, catsup a nealkoholické nápoje. Přidává se také do ústních vod, zubních past, krémů, pleťových vod a dalších kosmetických přípravků, kde může být malé procento absorbováno kůží.
i když předpisy umožňují přidávat do produktů pouze malé procento benzoátu sodného (.1% hmotnostních). Koncentrace se může lišit v závislosti na zemi, ve které žijete. Účinky opakovaných dávek benzoátu sodného v průběhu času však nejsou známy. Další úvahou je, kolik benzoátu sodného jedinec skutečně spotřebuje během dne., V USA se zdá, že většina našeho benzoátu sodného je konzumována v nealkoholických nápojích, zatímco v Číně a Japonsku je spotřeba primárně ze sójové omáčky. Byly provedeny testy na potkanech a myších s použitím různých koncentrací benzoátu sodného v jejich stravě, toxicita a karcinogenita se zdají být nízké. Krátkodobé testy s použitím vyšších dávek byly také prováděny na lidských dobrovolnících s podobnými výsledky.
profesor Peter Piper odborník na molekulární biologii na Sheffieldské univerzitě zjistil, že benzoát sodný poškodil mitochondriální DNA kvasinkových buněk., (Mitochondrie jsou volné plovoucí prvky v každé buňce s více funkcemi. Jsou spojeny s buněčným metabolismem a stárnutím). Dospěl k závěru, že to může udělat totéž pro lidskou DNA. (S takovým jménem, vsadím se, že se jako dítě hodně škádlil.) Nečetl jsem jeho data, takže nevím, jaké koncentrace benzoátu sodného, který používal, způsobily poškození mitochondriální DNA kvasinkových buněk. Je známo, že vysoké koncentrace benzoátu sodného jsou toxické.
Další studie, kterou považuji za spornou asociovanou benzoát sodný s ADD., Problémem této studie bylo, že sodík byl používán ve spojení s potravinářskými barvivy. Není známo, zda to byl benzoát sodný, barviva nebo kombinace, která způsobila hyperaktivitu studovaných dětí. Jiné studie dospěly k závěru, že potravinářská barviva sama o sobě jsou spojena s ADD.
existuje jedno známé nebezpečí rakoviny související s benzoátem sodným. Pokud kombinujete kyselinu askorbovou (vitamín C) s benzoátem sodným a benzoátem draselným (dalším konzervačním prostředkem), dostanete benzen. Benzen je známý karcinogen., Většina expozice benzenu pochází z prostředí, včetně cigaretového kouře, výfuku automobilů, průmyslového odpadu a čerpacích stanic. Některá expozice benzenu může také pocházet z kontaminovaných potravin a vody. Některé nealkoholické nápoje byly odstraněny z trhu, když bylo zjištěno, že obsahují benzen. Minimální množství expozice benzenu pochází z jídla (Whew, to je dobrá zpráva.)
závěr
skutečné nebezpečí benzoátu sodného pochází z neznáma. Jaké jsou dlouhodobé účinky? To je obrovská otázka, na kterou dnes nikdo nemůže odpovědět., Kolik poškození mitochondriální DNA je způsobeno benzoátem sodným? To je další neznámá.
má benzoát sodný vliv na funkci mozku, jak naznačují studie ADD? To je další neznámá. S ohledem na tyto věci je zde mé doporučení našim bohyním, které milujeme.
- je dobré nechat limonádu samotnou. Existuje mnoho skvělých nápojů, které neobsahují benzoát sodný.
- nestresujte potraviny, které obsahují benzoát sodný, pokud je nejíte ve velkém množství.,
- pro naše bohyně, které vaří nebo používají hodně sójové omáčky, kupte si odrůdu benzoátu sodného zdarma.
- Vyhnout se kosmetiku, krémy a pleťové vody, které obsahují benzoát sodný, pokud je necháte na kůži.
- Pokud vytváříte produkty, používejte jiné konzervační látky nebo vůbec žádné konzervační látky.
