Možná, že jste právě začínající na čisté-jíst cestě, kteří chtějí připravit více jídel doma, ale kupovat jak vysokorychlostní mixér a food processor v jeden čas, není realistická. Nebo si ceníte každého čtverečního palce prostoru pultu a jednoduše nemáte prostor pro dvě nové spotřebiče. Nebo možná jste jako já a opravdu si přejete, abyste měli jen jeden spotřebič, který by mohl udělat vše pro to, aby věci zůstaly minimální.
takže, co děláte?, Kupujete vysokorychlostní mixér nebo kuchyňský robot?
abych byl naprosto upřímný, vlastním oba-mixér Vitamix a kuchyňský robot Breville. Miluji obojí, ale ani jsem si nekoupil. Vitamix byl dar od babičky mého manžela a kuchyňský robot byl svatební dar. Používám jeden z nich každý den a někdy je používám oba. Kdybych si však mohl ponechat pouze jedno z těchto spotřebičů, byl by to Vitamix.,
i Když existuje mnoho podobností mezi tyto dva spotřebiče, které mají strukturální rozdíly, aby se jim každý jedinečně hodí na specifické kulinářské úkoly. Který z nich je lepší, nakonec závisí na tom, na co ho chcete použít.
V tomto rychlou recenzi, jsem rozebrat rozdíly mezi mixér vs food procesor, to, co používám každý spotřebič, a proč si myslím, že Vitamix je lepší volbou.,
Rozdíly Mezi Mixér vs Food Procesor
práce oba mixéry a zpracovatelů potravin je odlehčit pracovní zátěž a aby příprava jídla jednodušší. Obě zařízení používají lopatky a motory k plnění svých úkolů, ale konkrétní mechanismy jsou různé.,
Mixér
k Dispozici jsou čtyři typy mixéry:
- vysokorychlostní mixéry
- Standardní (konvenční) mixéry
- Osobní (úspora místa) mixéry
- Ponorné mixéry
Pro jednoduchost této recenzi, budu se soustředit pouze na vysokorychlostní mixéry, konkrétně Vitamix, což je podle Cooka Illustrated a Food Network je zlatý standard mixéry.,
motor high-speed blender je obvykle silnější (má více koňských sil) než u potravin procesor, který umožňuje čepele točit rychle. To je důvod, proč mixéry jsou schopny dosáhnout hedvábně hladké textury tak charakteristické pro smíšené potraviny. Lopatky mixéru však nejsou příliš ostré. Ve skutečnosti jsou to v podstatě tupé předměty-stále tam nechcete držet ruku, ale to, co věci mísí, je výkonný motor.,
čepel je upevněna v kuželovité nádobě. Tato konfigurace povzbuzuje obsah mixéru, aby spadl do středu nádoby a vytvořil vír uprostřed.
Procesor Potravin
procesor potravin, na druhé straně, použití vyměnitelných „hrbolatá a jako břitva ostré“ ostří, které jim umožní krájet silnější a výraznější potraviny., Čepele jsou větší než lopatky mixéru a jsou umístěny ve dvou různých výškách. Spodní škrábanců základní a vyšší kotlety věci z nadhledu, který je určen pro rozmělňování tuhé potravy na menší kousky. To plus přidání příslušenství, jako je nůž drtiče a krájecí kotouče, umožňuje kuchyňskému robotu splnit řadu náročných úkolů.
misku kuchyňském robotu je plochý a široký, ideální pro sušší složky, které může točit směrem ven.,
Při Použití High-Speed Blender
Prolnutí
Vitamix je profesionální vysokorychlostní mixér. pokud vejdete do baru smoothie nebo kavárny, pravděpodobně najdete mixér Vitamix, který vyrábí nápoj, pro který se stále vracíte. Tento stroj rozdrtí téměř vše, co do něj vložíte.
mixér Vitamix vyhrává na všech klasických úkolech míchání, jako jsou smoothies, rostlinná mléka, polévky, omáčky, dresinky a pyré., Je to také skvělé pro husté směsi, jako jsou zmrazené dezerty, ledové nápoje, ořechové máslo, poklesy a pomazánky. Jeho dominance pochází z kombinace výkonného motoru, cirkulačního víru a manipulátoru. Tamper umožňuje tlačit přísady dolů, aniž byste museli stroj zastavit, otevřít víko a škrábat po stranách. Tyto funkce jsou také to, co dělá stroje Vitamix lepší a všestrannější než jakýkoli jiný mixér na trhu.
broušení
broušení ořechů, semen, luštěnin a zrn na mouku může být složité se standardním mixérem., Možná to dokážete skutečně udělat, ale bude to trvat dlouho a zanechá hodně „mealy“ textury, které budete muset vytříbit. Ještě důležitější je, že většina mixérů není určena k broušení. Tvrdá zrna a luštěniny otupí nože a opotřebují motor rychleji, než je požadováno.
To je důvod, proč Vitamix vyvinul „suché“ kontejner (48-unci/1,4 litru a 32-unce/0.9 litru) s blade design určen k mletí obilí, luštěniny, a ořechy., Čepele na suchém kontejneru vypouštějí věci ven a nahoru na rozdíl od standardního „mokrého“ kontejneru Vitamix, který spojuje věci dohromady. Dalším způsobem, jak o tom přemýšlet, lopatky v suché nádobě vytvářejí zpětný vír, který tlačí suché přísady od lopatek, aby se zabránilo balení.
drcení
nezapomeňte mít jako dítě oholený led (aka sněhové koule, sněhové kužely)? Stejná konzistence jako dot zmrzlina-různě velké, ale malé kousky ledu, které se všechny drží pohromadě, když jsou vloženy do jedné nádoby., Jistě, můžete použít oholený výrobník ledu k výrobě sněhových koulí, ale proč nepoužívat Vitamix? Stačí hodit do ledu a směs na několik sekund.
holení a drcení ledu není pro běžné mixéry snadný úkol. Mixéry s nižším příkonem mohou sekat led, ale ne míchat. Nízkokvalitní čepele mohou škrábat led, ale ne rozdrtit. Takže pokud nechcete, aby váš běžný mixér skončil, přemýšlejte moudře o práci, kterou dáte mixéru.,
Poznámka: Vitamix pokyny říkají, přidat vodu do ledu, než drcení, ale mnoho testů a uživatelé nemají problém se prolínání led s Vitamix bez kapaliny. Pokud přidáte vodu s ledem podle pokynů,možná budete muset po rozdrcení vypustit vodu.
Kdy Použít Procesor Potravin
Sekání, Strouhání, Drcení, Krájení
procesor potravin je dokonalý nástroj, když potřebujete něco, co vyžaduje velké množství sekání, strouhání, nebo drcení., Myslím, květák rizoto (s květákem působí jako „rýže“, část do rizota), zelný salát (s tence nakrájené zelí, mrkve a cibule), strouhanka (jemně nasekané ořechy a semena), nebo i strouhaným sýrem. Vitamix může v jistém smyslu také sekat, ale výsledky považuji za mnohem konzistentnější v kuchyňském robotu.
nyní je něco, co Vitamix rozhodně nemůže udělat, krájení. Zpracovatelé potravin mají výhodu nastavitelných řezacích disků, které vám umožňují rovnoměrně krájet a roštovat ingredience., Vaším jediným úkolem je zajistit, abyste měli správnou přílohu. Používám tyto disky pro řezání brambor v hranolkách, řepě a jamech na plátky na čipy a cibuli na kroužky. Je to snadné, rychlé a efektivní. Takto kuchaři a kuchaři v restauračních kuchyních v rekordním čase rozdávají kvalitní jídlo.
Hnětení
Zatímco mixéry pracovat krásně pro pečivo těsta, které potřebují větrání, vydatnější těsta jako ty, potřebné pro pečivo, koláč krusty a sušenky dosáhnout svou robustní strukturu, díky lopatky jídlo procesor., Samozřejmě, pokud máte kuchyňský mixér, pravděpodobně budete preferovat velikost misky. Ale váš kuchyňský robot dokáže dokonale hnětit těsto pro prakticky cokoli, co chcete péct.
chcete udělat čerstvé těstoviny? Kuchyňský robot to zvládne také s výhodou výrazného snížení doby přípravy.
míchání
zpracovatelé potravin svítí, když potřebujete něco smíchat (smíchat), ale nechtějí, aby výsledek byl zcela hladký., To zahrnuje věci jako pesto, robustní salsa, domácí energetické koule, snack bary, syrové koláče, těsto na sušenky atd.
surové dezerty jsou ve skutečnosti důvodem číslo jedna, proč jsem chtěl kuchyňský robot. Míchání ořechů a dat do energetických koulí se v mixéru prostě nestane. Ve skutečnosti, to dělá, což je místo, kde se věci začnou překrývat trochu …
Crossover Mezi Mixér vs Food Procesor
V mnoha případech, vysokorychlostní mixér může být použit jako jídlo procesor a naopak.,
použitím nižších rychlostí může Vitamix zanechat texturu ve věcech, jako je pesto a salsa. Funkce pulsu umožňuje vytvářet surové krusty a energetické koule. Suchá nádoba je skvělá pro hnětení těsta. Dokonce i sekání je možné v Vitamix – jednoduše přidat velké kusy zeleniny a dostatek vody, plavat kousky z nožů (voda bude cirkulovat zeleniny, přes nože a držet je od získání uvízl), směs, a pak vypusťte zeleniny pomocí cedníku.,
kuchyňský robot snadno zvládne obvazy, omáčky, poklesy, pomazánky, zmrazené dezerty a ořechové máslo. Pokud necháte kuchyňský robot běžet dostatečně dlouho, můžete dokonce získat hladké výsledky (i když ne tak hladké, jako byste použili vysokorychlostní mixér). Výrobu mouky z celých zrn a luštěnin je uskutečnitelný v kuchyňském robotu i když to není ideální, protože tvrdé zrna a luštěniny bude nakonec nudné a může potenciálně poškodit ostří. Totéž platí pro drcení ledu.,
jak můžete vidět v níže uvedeném grafu, mezi oběma spotřebiči je značné množství křížení. Oba však vynikají různými úkoly.
Vitamix vs Food Procesor
Tak, který spotřebič je pro vás to pravé?
jednoduše řečeno, mixér je lepší volbou pro položky s velkým množstvím tekutiny, jako jsou smoothies a polévky. Kuchyňský robot je nejvhodnější pro potraviny, které jsou převážně pevné a vyžadují náročnější manipulaci, jako je sekání a krájení., Nicméně, protože hranice mezi food procesor a mixér má, no, ve směsi, můžete najít high-end zařízení, které zvládnout i úkoly obdivuhodně.
tak, proč bych si osobně vybral Vitamix vs kuchyňský robot? Dělám asi 14 smoothies týdně (miluji smoothies na snídani a moje děti si vybírají smoothies pro odpolední občerstvení). Pyré a smíšené polévky jsou v denním menu (Můj syn je jen 1 rok starý)., Mlýnu vlastní mouku (pohanka, quinoa, cizrna a mandle jsou pravděpodobně nejčastější) a vyrobím různé ořechové másla, které v obchodě ani nenajdete. Totéž platí pro ořechová mléka (zkuste domácí mandlové lískové mléko, pokud někdy dostanete šanci). Také skutečnost, že Vitamix v podstatě platí za rok (kdo by nechtěl ušetřit $3,100 / rok jen pomocí Vitamix), dělá tento mixér jasným vítězem pro mě.,
kuchyňský robot? Jo, je to pěkné. To dělá jídlo prep vánek, ale vždycky bych mohl použít ostrý nůž a mandolínu místo.
Tento příspěvek byl vytvořen v partnerství s Vitamix (značku jsem miloval a použity pro let) a obsahuje affiliate odkazy. Všechny myšlenky a názory jsou moje vlastní.
