Když jsem šel přes můj zdravotní krize před více než 10 lety, myslela jsem, že když jsem si vybral potraviny, které byly za určité kalorie, gram tuku nebo sacharidů úrovni, chtěl jsem se dostat fit, zhubnout, udržet ho, a být zdravý. Mýlil jsem se. V návaznosti na tuto mentalitu mě držel v nikdy nekončící smyčce yo-yo diety. Abych udržel svou tělesnou hmotnost dole, cítil jsem se jako Bitva do kopce. Nebylo to snadné, jako je tomu nyní.,
naše těla jsou schopna vydržet tolik, ale zdaníme je přísadami, které byly vynalezeny pouze za účelem zlepšení výroby zpracovaných potravin a nikoli našeho zdraví. V důsledku toho trpí naše tělo a tyto složky nemohou ovlivnit pouze náš vnější vzhled, ale také to, jak se cítíme., Moje tělo utrpěl po dlouhou dobu, a já jsem tak vděčný, že jsem našel cestu ven… To je důvod, proč chci, aby ti o to složka, která je v téměř vše, co vidíte na obchodu s potravinami regálech a na hlavní restaurace…
Skryté trans-tuků může číhat v jiných zpracovaných surovin.
možná jste slyšeli ve zprávách, že FDA konečně zakázala“ částečně hydrogenované oleje “ z našich potravin (během příštích 3 let)., To je krok správným směrem – i když dlouho – protože spotřeba umělých trans-tuků je úzce souvisí zvýšené riziko diabetu typu 2 a onemocnění srdce a bylo prokázáno, že nižší dobrého cholesterolu a zvýšení hladiny špatného cholesterolu v krvi, pro docela nějaký čas. CDC ji spojila se zvýšením úmrtnosti a institut medicíny říká, že trans-tuky nemají „žádný známý zdravotní přínos“ a neexistuje bezpečná úroveň k jídlu. Žádná bezpečná úroveň! Tato složka by nikdy neměla být povolena v našem jídle na prvním místě!, Ale ještě není čas na oslavu …
ačkoli FDA zakázala částečně hydrogenované oleje, neřeší další umělé přísady v našich potravinách, které také obsahují tyto umělé trans-tuky, které ničí srdce. Podle EWG obsahují některé rafinované oleje, emulgátory, příchutě a barvy také stopové množství trans tuku, ale nemusí být označeny jako takové a nebudou odstraněny z našeho jídla.
ve skutečnosti je velmi běžný emulgátor ve zpracovaných potravinách jedním z těchto skrytých zdrojů trans tuku – a jsem si jistý, že jste o tom slyšeli.,
Pokud jste pečlivě o čtení přísada štítky, jako já, zaručuji vám, že jste viděli tato složka uvedena na etiketě, a pravděpodobně přemýšlel, co to sakra bylo.
obvykle označené jako „Mono-a diglyceridy mastných kyselin „nebo “ monoglyceridy“ a „diglyceridy“ na seznamu složek – jedná se o jeden z nejpoužívanějších emulgátorů, který pomáhá udržovat olej a tuk v oddělení.
Tato doplňková látka je vedlejším produktem zpracování ropy – včetně částečně ztužený řepkový a sojový oleje – které obsahují umělé trans tuk, který je tak škodlivé pro naše zdraví., I když mono-a diglyceridy mohou obsahovat trans-tuky, nemusí být na obalech potravin označeny jako trans-tuky a mohou být dokonce v potravinách označených jako „žádný Trans-tuk“. Předpisy FDA o označování trans-tuků se vztahují pouze na triglyceridy a nikoli na emulgátory, jako jsou mono a diglyceridy. Podle výživa výzkumník Mary Enig, Ph. D., mono – a diglyceridy jsou:
„obvykle vedlejší produkty tuky a oleje zpracování, jako jsou částečné hydrogenace a různé formy extrakce a interesterification procesů., I když mají nějakou kalorickou hodnotu, nepočítají se jako tuky a mastné kyseliny nejsou identifikovány jako určité složení. Pokud jsou mastné kyseliny s trans dluhopisů, že není pravděpodobné, že být jako takové označeny, ani by je identifikován jako nějaké konkrétní mastné kyseliny…
… jako veřejnost se stává více vědomi nebezpečí trans-tuků, průmysl může být v pokušení přidat další MGs a DGs, které obsahují trans-tuky, s cílem získat vlastnosti, které chtějí v potravinách, aniž by museli seznam trans-tuků na etiketě“.,
Určitě dost, mono a diglyceridy jsou v mnoha potravinách, které jsou označeny jako „Bez Trans-Tuků“ a „Nula Gramů Trans Tuku“, jako je Margarín, zkrácení, Franz New York Bagel Boys Bagely, a já nemůžu Uvěřit, že To Není Máslo, Light verze. Nejsem si jistý, kolik trans tuku může být v těchto produktech založených na nich obsahujících tuto složku, ale rozhodně bych je nechal na polici.
potravinářské společnosti hledají levné náhrady za částečně hydrogenované oleje – budou používat více „monoglyceridů“a “ diglyceridů“?,
vyhněte se umělé trans-tuky, mějte na paměti, že „Ne Trans-Tuků“ na etiketě znamená, že výrobek obsahuje méně než 0,5 g trans-tuků na porci z částečně hydrogenovaných olejů (zatímco stále povoleny v potravinách), ale stále ještě mohou obsahovat další trans-tuků ze skrytých zdrojů, jako mono a diglyceridů.
Pokud jíte cokoli zpracovaného (tortilly, chléb, zmrzlina), monoglyceridy a diglyceridy se téměř nelze vyhnout.,
šel jsem do běžného obchodu s potravinami poblíž mého domova, abych si pro tento příspěvek udělal nějaké fotky, a byl jsem opravdu šokován tím, co jsem našel. Když jsem procházel každou uličkou a hledal tuto složku, doslova jsem vyhodil telefon s desítkami obrázků. Je to v šílenství všechno! Dobře, není opravdu „všechno“… ale našla jsem to v několika z těchto typů výrobků, jako je chléb, tortilly, koláče, koblihy, ořechová, non-mléčné smetana, margarín, a zmrzlina.,
používá se pro zvýšení trvanlivosti pečiva (chléb, koláče, těsto) a aby se jim měkčí bez přidání másla nebo oleje – což je dražší. Také jsem zjistil, že je přidán do levné arašídového másla a margaríny také (zejména ty značky, které se dříve používali částečně hydrogenovaných olejů)!
Proč Některé zmrzlinové Sendviče není Roztavit
Pamatujte si, když viděl tohle video, minulý rok ukázal, že Walmart zmrzlina sendviče, které se nerozpouštějí v 80 stupeň počasí? Proto., Přísady, jako mono – a diglyceridy mohou být přidány (spolu s dalšími emulgátory), aby se s nízkým obsahem tuku zmrzlina krémovější chuť – a také, aby to z tajícího rychle! Raději bych měl zmrzlinu, která se roztaví tak, jak má, místo zmrzliny naplněné chemickými přísadami, která byla navržena tak, aby zůstala zmrzlá déle. Jsem si jistý, že ty taky.
budete mít také těžké dostat pryč od této složky, pokud jste stále stolování v běžných restauracích.,
Pokud jste četli mou knihu, možná si pamatujete, tato složka je přidána do Olive Garden je známý tyčinky a bezplatné chléb, který je vlevo na vašem stole v Cheesecake Factory. Zjistil jsem, že téměř každá položka na menu v McDonald ‚ s obsahuje „mono – a diglyceridy“, protože to je v jejich buchty – dokonce i jejich nový „Řemeslník“ buchty – koktejly, zmrzlina, frappes, sušenky, a tekutý margarín, který se používá k vaření vajec., Můžete také jíst tuto složku v Burger King (buchty, kuřecí hranolky, zmrzlina, croissanty), Wendy ‚ s (mrazivé, tortilly, buchty), TCBY zmrazený jogurt a Chick-fil-A (bílé buchty, mléčné koktejly, matná limonáda).
Některé výhledová restaurace (děkuji Panera) zavázaly, že odstraní mono a diglyceridy, ale většina restaurací používat alespoň některé z jejich jídlo. Proč by ne? Je to levné, jídlo vydrží déle a restaurace vám nemusí říkat, jaké ingredience jsou v jejich jídle, pokud nechtějí.,
kolik této složky skutečně konzumujeme?
tato přísada se obvykle přidává v malém množství do jídla,ale přidává se k ní tolik – opravdu víme, kolik typický Američan jí? Každý, kdo stále jedí v běžných restauracích, kupuje balený chléb, tortilly, arašídové máslo, margaríny a zmrzlinu, by mohl jíst několik dávek této složky… každý. jediný. dno.,
oslovil jsem potravinářského vědce ve státě Penn, aby se vyjádřil k bezpečnosti této složky, a bohužel nebylo provedeno mnoho studií o úrovni přítomných trans-tuků. Což vyvolává otázku, proč jíme tuto vynalezenou chemickou látku, která nebyla stejně bezpečná?
