Koláč, lehké, a přesto, Jablečné víno je typ vypít si doušek na teplé letní odpoledne nebo s čerstvě upečený dort a společnost svých přátel.
nicméně není tak snadné připravit…
složitost není v přísadách ani v procesu, ale ve skutečném receptu, protože většina z nich je buď pro jablečný nebo jablečný pivo.,
Zatímco piva a jablečného vína jsou sladké a chutné, nemají přijít blízko k hladké konzistence a jemná ovocnost, že originální jablečné víno nabízí.
kromě toho, když zvládnete proces výroby vína. Možná dáváte přednost sladkému jablečnému vínu. Žádný problém, můžete vyladit recept a vytvořit si vlastní domácí jablečná vína s různými příchutěmi a vůněmi, které vás nejvíce baví!
s tímto receptem budete moci připravit tradiční, osvěžující a lahodný nápoj a my odpovíme na všechny důležité otázky, jak vyrobit jablečné víno?, přímo u vás doma!
Suroviny Na 1 Galon (6 Lahví) Jablečného Vína
- 8 liber (3,6 kg), čerstvá jablka.
- 2 libry (900 g) granulovaného bílého cukru.
- 1 čajová lžička kyseliny citronové nebo 1 organická citronová šťáva (volitelně – někteří lidé se jí líbí).
- 1 lžička kvasnicové živiny (různé značky se mohou mírně lišit, takže se ujistěte, že dodržujete pokyny na obalu).,
- 1/2 lžičky vína taninu-malé množství taninu je známo, že poskytuje sousto a chuť hotovému vínu.
- 1/2 lžičky pektinového enzymu (volitelně pomáhá rozkládat všechny pevné látky po fermentaci).
- 1-2 tablety campden (volitelné-drcené a rozpuštěné, pro sterilizaci).
- ujistěte se, že přidat dostatek vody, aby se 1 galon.
- 10 oz (≈300g) slunečních hlavních zlatých rozinek (volitelné-sušené ovoce obsahují velmi vysoký obsah siřičitanů., Rozinky jsou ideální, protože uvolňují přírodní cukry (což pomáhá při procesu fermentace), obsahuje siřičitany, které zabraňují hnědnutí (dozvědět se více o tom, siřičitany ve víně) a mají tendenci dát vínu více chuti).,“a94aaceb8a“>
Wine Tannin 1 oz ≈ $5
Campden Tablets 1 lb ≈ $18
Wine Yeast 2 oz ≈ $7
Yeast Nutrient 8 oz ≈ $7
Citridic Acid 5 lb ≈ $14
What follows next is the quick step by step instructions on making apple wine.,
začněme potřebným vybavením
pro ty nováčky na scéně výroby vína, kteří nechtějí kupovat každý jednotlivý kus vybavení jednotlivě, existuje velmi pohodlné řešení ve formě domácí startovací sady.
winemaking STARTER KIT
na Amazonu je k dispozici skvělá sada na výrobu vína. Tato startovací sada obsahuje vše, co budete potřebovat, a dělá vaši cestu stát se odborným vinařem mnohem zábavnějším., Budete mít možnost, aby až 6 galonů vína najednou, a přestože se tomu říká“ startér “ kit, to rozhodně není jen pro začátečníky.
zařízení nejlepšího vinaře bude pokračovat v práci po mnoho sezón a toto se nám nejvíce líbí!
Pokud se stále chcete kupovat každé zařízení zvlášť, konkrétní položky, které budete potřebovat, abyste mohli začít, jsou uvedeny níže:
Poznámka: zařízení uvedených výše není specifický pro tvorbu (sladké) jablečné víno., Tato sada vám může pomoci vytvořit jakýkoli druh květin, bylin nebo ovocného vína. Proto doporučujeme investovat do vysoce kvalitních kusů.
- Potravinářský sterilizované kvašení (pivovarnictví) bin s alespoň galon kapacity. Bílý kbelík na levé straně je potravinářská plastová nádoba o objemu 5 galonů. Můžete jej použít pro téměř cokoliv a můžete si to tak levné jako $48 na trhu dnes.
- dvě skleněné demijohny s kapacitou nejméně 2 galony.
- jednoduše namontované vzduchové komory a hnoje.,
- pravidelné hrubé pletivo nylon napínací pytel nebo také rádi používáme extra velkou verzi.
- vinylová sifonová trubka s minimální délkou 4 ft.
- 4-8 lahví z čirého skla, korku a vestavěných zátek.
- bílá plastová nálevka.
| Bílý Plastový Kbelík | Skleněný Demižón pro Fermentaci | přechodové Komory & Carboy Zátka |
|---|---|---|
| Bílý Plastový Kbelík 5 gal., | Glass Demijohn for Fermenting | Airlock & Carboy Bung |
 |
 |
 |
| Straining Bag ≈ $7 | Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5 | Plastic Funnel ≈ $15 |
 |
 |
 |
White Plastic Bucket 5 gal.,
Glass Demijohn for Fermenting
Plastic Funnel ≈ $15
Vinyl Tube 10 ft., ≈ $5
Straining Bag ≈ $7
Airlock & Carboy Bung
Step 1: Picking Apples
By far, picking apples off their trees is the best method to acquire good and fresh apples.,
Jablka růst a zrát s roční období a jako takový, měli byste vybrat mezi pozdní jarní období se stanoví na zimu – v závislosti na vašem výběru jablko odrůdy.
ve skutečnosti neexistuje dobrý nebo špatný typ jablka pro výrobu vína. Pro ty, kteří mají rádi sladké víno, jděte na sladká jablka, zatímco pro ty, kteří dávají přednost suchému vínu, hořké dělají řez.
je známo, že smíchání různých odrůd jablek dohromady vyrovnává složení moštu a často vede k bohatšímu a složitějšímu vínu!
důležitější je kvalita ovoce., Na pomoc vás, zkontrolujte následující předpoklady:
- Minimální podlitiny (modřiny apple začne mírně rot, změkčit a osladit v průběhu času, které mohou změnit chuť obou apple a konečného produktu-vína).
- neporušená kůže (aby se zabránilo riziku červa nebo horšího, červi ve víně),
- s výhodou organická,
- dobře vyčištěná a samozřejmě
- čerstvá jablka jsou nejlepší!
Poznámka: nedělejte Si vybrat jablka ze země najdete pod stromečkem., Samozřejmě, pokud nemáte jinou možnost, pokračujte, ale buďte opatrní – nikdy nevíte, jak dlouho tam leželi. Nejlepší je vyzvednout je přímo ze stromu. Také se vyvarujte používání divokých jablek nebo krabapples, protože jsou příliš hořké a kyselé a mohou zkazit celé víno!
Krok 2: Příprava jablek
na rozdíl od různých způsobů konzervace jablek je příprava jablek pro váš recept na jablečné víno velmi snadná.
tak dlouho, jak zůstanou celé a unscratched, máte dobré jít.
proč?, Jakmile jste snížit nebo oloupejte, oni okamžitě začít kvašení a během několika minut, jsou hnijící, což je, samozřejmě, škoda a ztráta.
Jak již bylo řečeno, nezapomeňte odstranit špatná jablka a vystřihnout všechny poškozené části jablek.
jednoduše je řádně umyjte a nechte je celé až několik sekund před jejich použitím.,
Krok 3: Příprava Směsi
- Vařit vodu a přidejte cukr,
- Nakrájíme si jablka, umístěte je ve nylon namáhání taška,
- Dát namáhání pytel s jablky na spodní části plastové koše,
- Nalijte sladké vařící vodu přes to, doplňte s teplou vodou,
- Přidat kvasnice živiny, kyselina citronová, víno tanin a míchejte ji důkladně,
- Počkat 2 hodiny, přidejte drcený campden tablet, to takhle nechat po dobu 10 hodin (přes noc),
- Přidat pektinové enzymů a míchejte ji důkladně.
tak jak udělat lahodné sladké jablečné víno?,
vše začíná tímto: zahřejte vodu ve velkém hrnci z nerezové oceli a přidejte 2 libry granulovaného bílého cukru. Přiveďte k varu a vařte přibližně 10-15 minut.
Jakmile je toto hotovo, spusťte krájení jablka na malé kousky (není nutné stisknout tlačítko nebo džus jablka) a umístěte je uvnitř nylon namáhání sáčku, dát to na dně plastové kvasné nádoby a zalijeme vařící vodou nad ním.
Poznámka: doporučujeme používat vše od každého jablka-jádro, kůži, semena-vše., Alespoň tak to děláme. Stojí za zmínku, že někteří lidé naznačují, že je nejlepší odstranit semena, pokud je to možné.
Nyní přidejte zbytek vody, abyste vytvořili 1 galon-to sníží teplotu vaší směsi a stane se vlažnou. Nakonec přidejte 1 lžičku droždí živin, 1 lžičku kyseliny citronové a půl lžičky vína tanin a ujistěte se, že míchat celou věc důkladně.
Poznámka: Pokud jste se rozhodli přidat sušené rozinky, proces je velmi podobný., Začněte sekáním 10 oz rozinek – v ideálním případě byste zlomili kůži téměř na všech z nich. Vložte je všechny do ocelového hrnce a nalijte na ně horkou vodu. Přiveďte ho k varu za stálého míchání a poté vařte přibližně 10-15 minut, než se zahřejete. Jakmile se trochu ochladí, přidejte 25-30 oz (700 g) cukru a stále je správně. Ujistěte se, že to uděláte ve stejném pořadí, nechcete přidat cukr před přidáním rozinek, abyste zabránili jejich krystalizaci. Nyní můžete postupovat stejným způsobem jako bez rozinek., Nalijte ji přes napínací pytel plný jablek a doplňte vodou.
Volitelné: počkejte 2 hodiny, přidejte drcenou tabletu campden a vše znovu řádně promíchejte.
zakryjte ji a nechte směs takto po dobu dalších 10 hodin.
poté by vaše směs měla začít mírně pěnit a všechna jablka se s největší pravděpodobností vznášela na povrch. To je dobré znamení a znamená, že fermentační proces již začal.
nyní v tomto okamžiku doporučujeme přidat pektinový enzym a dát mu další důkladný rozruch.,
Krok 4: Fermentační Proces
Od teď, bude pokračovat v procesu kvašení a měl bys to takhle nechat na další týden. Je důležité zmínit, že proces může trvat až 2 týdny celkem, protože každá směs je odlišná a potřebuje jiný čas k dokončení procesu fermentace.
ujistěte se, že jste jej zkontrolovali alespoň jednou denně, ideálně 2-3krát denně a důkladně promíchejte sterilizovaným zařízením.
je normální vidět, jak vaše směs bublá a šumí. Mělo by se uklidnit po 3 dnech., Když se uklidní, nechte to takhle na další den a přesuňte se na číslo kroku 5.
Krok 5: První Zúčtování
jakmile počáteční kvašení má vyhasl dolů, postupujte podle tohoto namáhání z vašeho vína kapaliny, aby ji oddělit od sedimenty apple pevných látek sedí u svého kvašení bin dno.
nejlepší způsob, jak to udělat, je pomocí mušelín list je namáhání sáčku, řádně protáhl buď přes síto nebo cedník, který je umístěn na horní části sterilizované misky nebo hrnce.,
Opatrně nalijte tekutinu do mušelínu list nebo namáhání sáčku a následně zmáčknout (namáhání taška/mušelín listu), aby se uvolnil nejvíce z vašeho vína, jak jen můžete.
vaše víno může být stále velmi zakalené v závislosti na vašem výběru odrůdy jablek. Pokud tomu tak zůstane, můžete tento proces opakovat pomocí čerstvého mušelínového plechu nebo napínacího sáčku.
Krok 6: Druhé Zúčtování – Pomocí Demižón
Umístěte trychtýř na okraj svého demižón a opatrně a pomalu nalít kapalinu přes.,
nyní, když byla odstraněna každá pevná látka apple, může se množství kapaliny mírně snížit. V takovém případě jej doplňte malým množstvím balené nebo filtrované vody.
poté klepněte na svůj hnůj na místě a poté upevněte přechodovou komoru nahoře. Skladujte skleněný demijohn na tmavém, chladném místě mimo dosah přímého slunečního světla.
v prvních dnech uvidíte ve vašem demijohnu mnoho bublajících-je to známé jako druhá fermentace.
toto bublání by mělo po několika dnech vychladnout., V důsledku toho jej nahradí stálý proud fizz, vycházející ze dna demijohn / skleněné láhve stoupající na její vrchol.
to se také časem ochladí, což zastaví neustálé bublání vrcholu, ke kterému dochází příliš často. To vám ukáže, že se musíte připravit na další fázi.
obecně bude vaše víno potřebovat přibližné minimum 3 týdnů k úspěšnému kvašení nebo dokonce více. Nespěchejte však; sledovat ji, dokud není zcela zralé.,
Krok 7: Stáčení Proces – Vyjasnění Víno
Pokud jste si pečlivě zhodnotit své demižón-zejména v jeho spodní části – v tomto konkrétním bodě, můžete si všimnout tenkou vrstvou sedimentu jen držet kolem.
jedná se o kousky kvasnicových pevných látek a zbytky jablečného zbytku. Zatímco ty jsou naprosto neškodné, vytvářejí poněkud zakalené víno se vyznačuje stale ústa-pocit, který samozřejmě není to, co jste po.
úplně se s nimi zbavit, ale bez ztráty jakékoli chuti přítomné ve víně, stojíte!,
Regály jednoduše představuje proces přenosu zataženo víno z jedné demižón dolů do druhé, jak se zbavit usazenin.
správně jít na to, budete muset nejprve sestavit druhý demižón (ujistěte se, že je sterilizován), plus vinylové hadice. Poznámka: pro tento krok byste také mohli chtít položit ručník-může se stát poněkud chaotickým.
začněte umístěním demijohnu naplněného vínem přímo na plochý, ale zvýšený povrch (může to být židle, stůl atd.). Ujistěte se, že to děláte co nejpomaleji.
toto je, aby se zabránilo zneklidnění sedimentů umístěných na dně v kapalině., Poté umístěte druhý demijohn přímo pod hlavní na podlaze.
Odstraňte oba přechodové komory a zátku od vína, pak začne snížit vinyl trubice směrem dolů k demižónová dna, zastavení jen o půl palce přes její dno.
vezměte následující konec této trubice a nasávejte tvrdě, dokud vaše víno nezačne volně protékat.
rychle vložte vinylovou trubici do druhé demijohn (prázdné) a nechte ji pomalu přenášet a naplnit.,
Když jen o všechny vaše víno bylo úspěšně nasbíral, pak se můžete pomalu začít opatrně pohybovat vinyl trubice dále po své původní demižón čeká na kapalinu odčerpat přes-maximální kapalina možné bez narušení sedimenty.
Na dokončení, doplňte svůj nově naplněné-up demižón pomocí malého množství balené nebo filtrované vody, pak přidáme cukr ( čajová lžička), a následně zabezpečit vzduchový uzávěr a zátka na jeho vrcholu.,
Poznámka: Pokud budete cítit potřebu, můžete opakovaně stojan na víno na neurčito, přestože dvakrát, je dost.
vraťte kapalinu zpět do chladné a tmavé skvrny a nechte ji zůstat nerušeně po dobu přibližně 2-3 týdnů. Poté opakujte celý tento proces znovu.,
Tip: V případě, že vaše víno stále zakalený, a to je po dobu nejméně 3 po sobě jdoucích regály, přidejte malé množství pektinové enzymů, aby to-to je upevnění proces rozpouštění tvrdohlavý apple pevných látek a reziduí.
Krok 8: proces plnění do lahví
proces plnění do lahví je velmi podobný procesu plnění.
- Místo demižón s vínem na mírně zvýšil, ale ploché platformy, s lahví zabírat patro níže.,
- vinylovou trubku použijte při odčerpávání vína do skleněných lahví, dokud se nenaplní.
- nakonec uzavřete lahve s vínem korkem a podle toho je označte.
Závěr
jakmile budete mít doušek své jablečné víno, můžete nejlépe věřit, že to bude poslední době jste nákup typický jablečný znovu!
Tento domácí nápoj zvyšuje skromný jablko ovoce úžasně zachytit své vrozené podstaty a usnadnit, aby to pomalu kvasit v jeho výlučné šťávy, těsně předtím, než rafinace do sofistikované zlaté zážitek.,
Read other related articles on Wineladybird:
