Good Mood

DER SCHARFE MAXX

jak můžete hádat ze silné, funky vůně, tento sýr léčí po dlouhou dobu-více než 150 dní., Nicméně, jen proto, že sýr, daboval divoký býk, dokazuje štiplavý na nose neznamená, že chuť následuje oblek. Vlastně právě naopak. Namísto příchutí ve tváři se každé sousto roztaví v ústech s mírně ořechovou, karamelovou, téměř pudinkovou esencí. Jedním z důvodů této krémové textury je přidání bohatých mléčných výrobků během výroby, což je technika, která pomáhá zmírnit přirozenou zralost. Dalo by se téměř říci, že tato odrůda funguje jako funky dezert, ale mnohem méně sladká.,

Reklama

KALTBACH GRUYÈRE

Jeskyně-aging tato firma sýr nejméně 300 dní dává hloubku, které nejsou uvedeny v průměrné fromage. Je hustá s tmavými karamelovými tóny, bohatá a zemitá s výraznou mineralitou, díky které si uvědomíte, jak dlouho strávila v podzemí. Tato konkrétní jeskyně, Kaltbach, se nachází v alpském údolí, oblasti plné pískovce a studené řeky,která půjčuje vlhkost kol., Zde se výrobci řídí stejným receptem, který poprvé učinil Gruyère vítězem ve 12.století, což dává tomuto švýcarskému sýru vážnou důvěryhodnost.

MAXX EXTRA

Pokud chcete sýr, aby spárovat s vaší Oktoberfest pivo nebo jiný silné, opojné pivo, Maxx Navíc je pro vás. Je to odvážná odrůda s trochou travnatého funku a kyselosti, která lechtá jazyk. Tráví asi rok stárnutí, což dává kolu jemné tyrosinové krystaly, které praskají a rozmrazují, když do nich kousnete. Podávejte tento sýr s koláčovým ovocem, okurkami a křupavým bochníkem kvásku., Jen se ujistěte, že si vychutnáte každý kousek.

ALTER SCHWEIZER

v podstatě tento sýr, jehož jméno se překládá jako „starý Švýcarský“, je vaše klasické stolní kolo. Je to mírné, ale plné nuancí a jde o všechno. Tradičně každá vesnice vytvořila vlastní verzi tohoto sýra a prakticky každý dům měl po ruce kolo. Ochutnali jsme verzi rodinného Käserei Studer a ukázalo se, že je pevná a snadno se jí s pěknou zemitou, ořechovou dochutí., Vzhledem k tomu, že stárne asi 240 dní, je na kůži trochu funku a překvapivě pocit, jako by jídlo bylo mírně spálené, nejpříjemnějším způsobem.

FUURTUFEL

nejjednodušší způsob, jak říci název tohoto sýra to nazývat oheň ďábel,což je to, co německý název překládá. Oheň pochází ze směsi jalapeño, habanero, cayenne a černých paprik, které se v raných fázích výroby sýrů infuzují přímo do mléka. Kvůli tomuto přidání se kousky papriky změní na měkké a stejně tak mléčné pevné látky kolem nich., To dává Fürtufel melty kvalitu, která funguje perfektně na cokoliv, co vyžaduje měkký sýr. Zpívá také na talíři, protože koření oživuje jakoukoli klasickou pomazánku. V podstatě je to nejlepší verze chili con queso nebo pepper jack, jakou jste kdy měli, s trochou zralosti na konci, abyste si pamatovali, že konzumujete opravdu dobrý sýr.

tête DE MOINE

jedním z mála sýrových nástrojů je sýr curler, zařízení, které tenké plátky kola na jemné, jedlé sýrové květy. Zde přichází tête de Moine, klasický fromage pro toto zařízení., Název znamená „mnišská Hlava“ A je odvozen od původního bratrstva, které tuto odrůdu chrlilo více než 800 let. Můžete si této pochoutky pouze z jednoho místa, Bellelay, a je to jeden z mála Švýcarských sýrů být zahalená s chráněným označením původu na etiketě. To znamená, že každé kolo budete snažit, budou mít prospěch z čerstvých bylinek a zelených, že krávy pasoucí se ve Švýcarském Pohoří Jura snědli, stejně jako smrkové desky použity k věku sýr na tři měsíce., Pokud jde o chuť, z každého kousnutí vyzařuje štiplavá, ale jemná zemitost, jako by sýrová květina rostla v nedaleké zahradě. S jemnou mineralitou a kyselostí vyvolávající sliny je to skvělý doprovod k téměř všemu.

APPENZELLER

všechny sýry vyrobené ve Švýcarsku, Appenzeller je nejpálivější parta, chuť předával pomocí tajemství bylinného nálevu skládá z vína, jablečných moštů a koření. K dispozici je také čerstvost sýra, jako kdyby můžete ochutnat nové jarní trávy krávy jedl, stejně jako jetel vyhřívané odpolední slunce., Říci, že je to příjemné, je podhodnocení. Vzhledem k tomu, že tento přísně střežený recept byl vyroben již 700 let v pouhých 60 vesnických mlékárnách v Appenzellerlandu, není to žádný šok, že se fromage ukáže nad rámec dobrého.

EMENTÁL

Ze všech sýrů vzorku, Ementál je nejvíce podobný tomu, co Američané obecně na mysli, když mluví o Švýcarský sýr. Ve skutečnosti je to původní švýcarský sýr, který dělal díry tak roztomilé pro širokou veřejnost., První Emmentaler přišel asi před více než 800 lety, jedinečný fromage vytvořený ve městě Bern v údolí řeky Emme. Dnes, stále můžete najít sýr vyrobený do 200 liber kol, velikost trik, který cheesemakers používá zpět v den platit nižší daň za kolo. Ten, který jsme zkoušeli, stárl ve sklepích Emmi asi 120 dní. Výsledek: krásný ořechový, kyselý sýr s nádechem hořkých bylin. Je to Perfektní ozdoba na tuňákové tavenině, na čepici francouzské cibulové polévky nebo na tučný hamburger.