Good Mood

Jak jsem psal o grilování klobás, nemohl jsem si pomoci, ale přemýšlet o nejlepší způsob, jak vařit spratci, když nemáte gril. Jak vaříte spratky bez grilu a stále získáte výjimečné výsledky? Pro mě je odpověď poměrně jednoduchá:smažíte je. Proto tento nový příspěvek o tom, jak vařit spratky na sporáku.

Nechápejte mě špatně, pečení trouby funguje také na bratwurstu, ale neexistuje způsob, jak získat stejné příchutě, stejné zhnědnutí a karamelizaci v troubě., Pečení trvá také o něco déle, má tendenci sušit klobásy více a předehřívání trouby vyžaduje čas.

jak vařit bratwurst?

stejně jako skvělý degustační steak je třeba bratwurst nejprve opékat na poměrně vysokém ohni a poté vařit na doneness. Searing dodává nesmírnou hloubku chuti jakékoli klobásy, jako je domácí bockwurst nebo italská klobása. Dokonce se mi líbí moje oblíbená klobása jalapeno cheddar vařená tímto způsobem, když nemám čas na kouření. Tento krok nesmí být vynechán. Jakmile je klobása dobře opečená a aromatická, vařte ji na nižší teplotě, dokud nebude hotová., Je to tak jednoduché!

Krok 1-roztavte některé máslo

máslo dělá jídlo svěžím. Spratci nejsou výjimkou. Můžete použít olivový olej, rostlinný nebo kukuřičný olej, ale žádný z nich se ani nepřiblíží chuti, kterou poskytuje skutečné máslo. To je jedno z tajemství nejlépe chutnajícího bratwurstu.

Předehřejte litinovou pánev na středně vysoké teplo. Přidejte pár polévkových lžic másla. Nechte to roztavit a začněte světle hnědé. Pokud používáte ir teploměr, teplota by měla být asi 325-350F.,

Krok 2 – osmažit vaše spratky

stejně Jako jakékoliv syrové maso a klobása, klobása bude značně těžit z spalující. Získá pěknou barvu a chuť na zalévání úst. Opečte své spratky asi 3 minuty na stranu, až do hluboké zlatohnědé barvy. Pokud jste nepřehřívali litinovou pánev, spratci nebudou praskat a budou naprosto v pořádku.

Krok 3 – kryt a pokračujte ve vaření, dokud udělat

Když se spalující na druhé straně se provádí, flip spratci jeden více času, snížit teplotu na střední-nízká., Zakryjte pánev víkem a pokračujte v vaření po dobu 5 minut. Spratky ještě jednou překlopte, přikryjte a vařte další 2-3 minuty, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160F.

pokrytí spratků po spalování je velmi důležité. Horká pára uvnitř pánve udrží spratky vlhké. Stejná horká pára podpoří rychlejší vaření. V otevřené pánvi ztratí horní část klobásy teplo a celková doba vaření bude delší, než klobása dosáhne vnitřní teploty 160F. To je stejný přístup, který jsem úspěšně použil k smažení kuřecích křídel.,

to je to lidi, spratci dokonale vařené na sporáku asi 10-12 minut.

můžete nechat spratky, zbytek za 5 minut, takže maso může adsorbovat některé ztracené tekutiny; jinak všechny ty šťávy bude stříkat ven, když plátek salámu. Nikdy nečekám. Tito spratci jsou super šťavnatí, bez ohledu na to, když do nich nakrájíte nebo kousnete.,

mnohem sofistikovanější způsob, jak vařit klobásy

Pokud máte chuť sladová, cibule-y chuť, přidejte nakrájenou cibuli a jeden šálek své oblíbené tmavé, sladová piva, hned poté, co jste udělal spalující vaše spratky.

pivo bude muset přijít do varu, takže doba pečení bude o něco delší, pokud jste to udělat takhle. Při použití piva a cibule můžete nebo nemusíte pokrýt pánev. Nemám rád, když se pivo redukuje a používá se jako namáčecí omáčka.

an zde jsou, plně vařené, v celé své slávě.,

Spratci namočeným v tomto sladová dobra, podávané s karamelizovanou cibulí, jsou sakra chutné!

nemohu snadno zjistit, které spratky si užívám víc, grilované nebo ty vařené na sporáku, zejména ty s belgickým pivem a nakrájenou cibulí. Oba jsou mimořádně dobré, velmi šťavnaté a velmi chutné. Ani jeden není lepší než druhý. Jen trochu jinak.

máte zájem o vytvoření vlastního bratwurstu?,55″>