káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. ICO odhaduje, že v období 2019/2020 jsme spotřebovali téměř 170 milionů 60 kg pytlů. Ale kolik z tohoto čísla jsou děti a dospívající zodpovědné za?
v některých kulturách je běžné, že děti pijí kávu od mladého věku, zatímco v jiných je to více považováno za nápoj pro dospělé. Například v produkčních zemích jsou děti často vystaveny kávě v mladším věku, než by byly jinde po celém světě.,
celkově to vyvolává kulturní, lékařskou a etickou otázku, která byla položena po celá léta: kdy by lidé měli začít pít kávu? Abych získal nějaké účty z první ruky, mluvil jsem s několika profesionály a nadšenci z celého světa. Čtěte dál a zjistěte, co řekli.
může se vám také líbit, jak káva ovlivňuje váš mozek? Jste Závislí Na Kofeinu?
Drink Pro Dospělé?
pro mnoho dětí je káva „nápoj pro dospělé“., Pro ně je to něco, co je omezené nebo mimo limity; v důsledku toho mnoho vyvine zvědavost o tom, co to vlastně je, než si vezme jediný doušek.
Frank Kohl je německý antropolog a obchodník s kávou žijící v Brazílii. Říká mi, že poprvé pil kávu, když mu bylo pět nebo šest let. Říká, že jeho babička by mu občas dala kávu, aby zmírnila bolest hlavy, ale že nikdy neměl víc, než je nutné.
„v Německu by děti neměly pít kávu pravidelně,“ říká Frank., „Je to považováno za stimulující nápoj, který není vhodný pro děti, protože jsou již aktivní.“
Nicméně, když děti vyrůstají kolem kávy, a když je to součástí jejich života a jejich každodenní rutiny, to se stává něco, co se přirozeně zapojit. Brazilská barista Amanda Albuquerque mi říká, že káva byla stále přítomnou součástí jejího dětství a že se na ni téměř okamžitě stala zvědavá. „vzpomínám si, jak babička vařila tradiční tmavou praženou kávu několikrát denně,“ říká. „Nemohl jsem to pít, ale miloval jsem to., Ve věku šesti nebo sedmi let jsem rád předstíral, že to dělám. Měl jsem ponožku, do které jsem dal špínu. Nalila jsem na něj vodu a předstírala, že vařím kávu.“
děti jsou také ovlivněny sociálními aspekty spotřeby kávy. Adriana Lemus je architekt a nadšenec kávy ze Salvadoru. Říká: „vzpomínám si, jak jsem viděl, jak moji rodiče a starší lidé pijí kávu, kdykoli se dali dohromady. Byl jsem na to zvědavý… vypadalo to jako dospělá věc.“
kromě toho se zdá, že děti, které tráví hodně času kolem kávy, se s ní pravděpodobně zapojí jako společenská aktivita., Martha Grill, 2019 Brazilský Barista šampion, říká: „moje káva zvyk začal s pitím kávy se svými spolužáky pro . Tehdy jsem si nemyslel, že to má příjemnou chuť.“
říká, že poprvé vyzkoušela kávu, když jí bylo 12 let v domě přítele. „Nikdy předtím jsem neměla kávu, takže jsem nevěděla, jak ji vyrobit,“ vysvětluje. „Použil jsem velmi koncentrovaný poměr a bylo to hořké. Nenáviděl jsem to a nemohl jsem to dokončit.“
Děti, které první pokus kávy v mladém věku může také bojovat, aby si to, aniž by hodně mléka a cukru., Adriana potvrzuje, že to bylo, jak byla představena na kávu v první řadě, ale i tehdy, ona říká, že chuť neměla velký dojem na ni v té době.
Přístupnost & Kultura
André Eiermann je 2017 Švýcarské Barista Champion; pracuje pro Victoria Arduino Austrálie. Říká mi, že když byl dítě, jeho rodiče koupili a vypili to, co bylo v té době k dispozici ve Švýcarsku: nekvalitní instantní káva.,
„Vaše individuální kulturní zázemí a rodinný kontext ovlivňuje, jak začnete pít kafe a pití kávy chování,“ říká. Po tom, on říká, on zůstal daleko od kávy po celá léta; dokud se snažil espresso ve věku 26 pro pracovní pohovor.
“ byl to krátký, tmavý pečený espresso výstřel. Moc se mi to nelíbilo… silná, hořká chuť neodpovídala skvělé vůni, “ dodává André.,
I když kvalita kávy v zemích jako je Švýcarsko se nesmírně zlepšila v posledních několika desetiletích, děti v producentských zemích mají pochopitelně zásadně odlišný vztah s ním.
„Když jsem poprvé vyzkoušel kávu, bylo mi tři roky,“ vysvětluje Adriana. „Káva, po vodě, je druhým nejpravděpodobnějším nápojem, který byste očekávali, když vstoupíte do něčího domu .“
Amanda pochází ze Parané, kde její rodina konzumovala kávu po generace. Říká: „pití kávy bylo jako čištění zubů., Stává se to zvykem, aniž byste si uvědomili, že to děláte.“
Ona dodává, že když vyrůstala, její rodina byla založena v blízkosti Norte Průkopnický, kávu, výrobu regionu. „Protože jsme byli blíže k výrobě, měli jsme snadnější přístup k levné, nekvalitní kávě. Díky tomu bylo snadné vyzkoušet kávu od útlého věku, “ říká.
Na druhou stranu Martha pochází z Rio Grande do Sul, kde horkým nápojem volby je chimarrão nebo maté. Jako výsledek, Martha začala pravidelně pít kávu, když se před několika lety přestěhovala do São Paulo a skončila v kavárně.,
Co Říkají Lékaři?
podle lékařské fakulty Johns Hopkins University existuje malý konkrétní výzkum o dlouhodobém dopadu kávy na děti.
kofein má přirozeně hlubší dopad v podobných dávkách na děti, zejména kvůli jejich velikosti. A zatímco káva prokázala zdravotní přínosy pro dospělé, budou zapotřebí dlouhodobé studie, aby se zjistilo, zda to samé lze říci pro děti.,
nicméně stejně jako spojujeme kofein s kávou, děti ji také požívají prostřednictvím čajů, sodovek a čokolády.
Ana Luiza Camara Araújo je neuro-pediatr. Říká: „protože nevíme přesně, jak kofein ovlivňuje růst dítěte, nedoporučujeme to malým dětem.
“ ve věku od dvou do šesti let by dítě mohlo mít malou dávku kávy sporadicky. Po šesti letech je bezpečnější nabízet jim malé dávky pravidelněji. Musíme však mít na paměti, že nikdo v žádném věku by neměl pít neomezené množství kávy.,“
kofein může také narušit spánek dětí ve věku, kdy mnozí již mají potíže se spánkem. Ana Luiza říká: „přibližně 20 až 30% dětí trpí nespavostí. Nabídnout jim stimulanty později během dne může zhoršit.“Z tohoto důvodu nedoporučuje dětem dávat po západu slunce cokoli, co obsahuje kofein.
dodává, že řada vědeckých a lékařských těla (jako Zdraví Kanady a EFSA) poskytovat individuální údaje za kolik kávy se dítě může konzumovat bez nepříznivých účinků. „To se počítá na 2.,Rychlost 5 mg / kg za den, “ říká.
“ například dítě o hmotnosti 14 kg by mělo denní limit 35 mg kofeinu. Pokud má průměrný šálek kávy 240 ml mezi 95 a 200 mg kofeinu, mohli by konzumovat čtvrtinu šálku. Pro dospělé je doporučený limit 400 mg denně a pro těhotné ženy 300 mg denně.“
Roste Kolem Kávy Profesionály
Rané konzumace kávy také vypadá trochu jinak v domovech těch, kteří pracují s a kolem kávy., Amandin šestiletý syn Bernardo konzumuje malé množství kávy, ale pouze tehdy, když se mu to líbí.
říká: „není vždy v náladě a rád dělá kávu víc, než ji pije. Netlačím na něj, aby to ochutnal. Vypije částku, kterou chce, pokud je v rámci stanoveného limitu.“
říká mi, že pracuje ve speciální kávě více než dva roky, což znamená, že její syn byl vystaven od čtyř let. Postupem času se podle ní vyvinula preference pro střední pečeně se sladkostí a nízkou kyselostí.,
André má šestiletou dceru a dvouletého syna. Říká, že oba jednou za čas zkusí doušek své kávy a říká, že každé dítě již má své vlastní preference. Říká mi, že jeho dcera preferuje filtrační kávu a jeho syn espresso. Oba si také pochutnávají na dušeném mléce připraveném na kávovaru.
„oba rádi dostanou „baby cappuccino“, což je dušené mléko bez kávy. Jsou velmi vybíravé, a pokud mléko není dokonale texturované v konzistenci a teplotě, nepijí ho.,“
André dodává, že nedávno začal učit své děti více o tom, že je barista. „Je to skvělá zábava a děti se rychle učí. Můj syn už může extrahovat kávu podle technického výsledkového listu Mistrovství světa baristů, “ vysvětluje.
Během lockdown pro Covid-19 pandemií, vysvětluje, že postavili kávovar a mlýnek z lepenky a fólie do praxe tahání espressa. „Děti rádi chápou, co dělám jako povolání,“ říká.
“ můžete s nimi začít hravým způsobem., Samozřejmě, musíte být opatrní ohledně jejich příjmu kofeinu… pokud to budete mít na paměti, nikdy není příliš brzy začít s kávou.“
je jasné, že své okolí, kultury a rané zkušenosti ovlivňují své rané myšlenky a pocity o kávě. Nekvalitní fazole nebo intenzivní chutě v mladém věku mohou děti odradit od kávy, zatímco trávení času kolem kvalitnější kávy vám s větší pravděpodobností dá časnou chuť.,
Nicméně, bez ohledu na to, kdy, jak, nebo kde se děti seznámí s kávou, důležité je, že pijí zodpovědně, v přiměřeném množství, a rozvíjet pozitivní vztah s ním.
některé citace přeložené z portugalštiny autorem.
Líbilo se to? Pak si přečtěte „Silná Káva“: Definice Z Celého Světa,
Fotografie: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Upozornění: Tento článek nelze vykládat jako lékařskou pomoc, pokud jde příjem kofeinu u dětí.,
Perfect Daily Grind
Chcete si přečíst další články, jako je tento? Zaregistrujte se k odběru novinek!
