Některé steaky může být mnohem dražší než ostatní. Někdy je to proto, že pocházejí z vzácnějších zvířat, jak ukazuje hovězí Kobe, které pochází z určitého kmene určitého japonského plemene skotu., Je však důležité poznamenat, že různé části stejného zvířete mohou mít různé vlastnosti, které je činí přitažlivějšími pro některé lidi než jiné, což způsobuje, že se liší hodnotou pro zájemce. Výsledkem je, že vědět, co znamená steakový řez, může být velmi užitečné pro lidi, kteří se snaží získat co největší hodnotu svých výdajů na maso.
zde je pět nejdražších steakových řezů, které lze zjistit:
svíčková
svíčková se týká určitého svalu, který lze nalézt u skotu a jiných kvadrupedů., U skotu se nachází za ledvinami, táhnoucí se od kyčelní kosti až po 13.žebro. Díky tomu se svíčková příliš nevykonává, což vysvětluje, proč je tak něžná. V kombinaci s jeho hubenost, není divu, že panenka má tendenci přinést vysokou cenu, i když tam jsou lidé, kteří jsou méně než nadšený to na jeho vlastní, protože jeho relativní nedostatek mramorování, který je zodpovědný za tolik chuť.
Filet Mignon
Filet mignon pochází z menšího konce svíčkové., Jinými slovy, to je ještě vzácnější než svíčkovou, která je již docela vzácné ve srovnání s některými z dalších steak škrty tam, protože jeho malé rozměry v poměru k ostatní dobytek. Díky tomu, filet mignon inklinuje být některé z nejdražších steakových řezů venku, vidět, jak to kombinuje vzácnost s něhou. Sdílí však nedostatek mramorování se zbytkem svíčkové, a proto se někdy vaří se slaninou za účelem poskytnutí další chuti.
New York Strip
steak se prodává pod zmateným počtem jmen., Například, to lze nalézt pod jmény New York strip, Kansas City strip, a horní bedra ve Spojených státech, který není s ohledem na ještě početnější a ještě rozsáhlejší Názvy, které lze nalézt v jiných anglicky mluvících zemích. Bez ohledu na to, steak pochází z svalové nazývá longissimus, které je podobné svíčkové v tom, že to nemá moc cvičit, což je výběrové řízení, ale ne tak něžný, jako jeho dražší protějšek., Kromě toho je longissimus mnohem větší sval než svíčková, což znamená, že je méně vzácný a tím levnější.
Porterhouse
steaky by měly být rozpoznatelné, že většina lidí jako steak s přibližně T-tvaru kosti uprostřed, které má maso k ní připojeny na obou stranách. Pochází z části dobytka nazývaného krátká bedra, kterou lze shrnout jako část zadní čtvrti umístěnou přímo za žebry., Porterhouse steaky jsou definovány jako řez ze zadní části krátkého bedra, to znamená, že obsahuje steak, stejně jako značnou část svíčkové. V důsledku toho není divu, že Porterhouse steaky mohou být prodávány za vysokou cenu. Co se týče původu krvavý steak, to inklinuje být věřil, že to pochází buď z hotelu nebo restaurace, která se specializuje na sloužící jako steak škrty pro své zákazníky, ale nikdo si není zcela jist, přesně to, které hotel nebo restaurace je zodpovědný za praxi, což znamená, že to je téma k diskuzi.,
T-Bone
T-bone steaky jsou velmi podobné steaky, což je překvapivé, když přijdou z krátké části dobytek. Ve skutečnosti je rozdíl mezi nimi v tom, že steaky T-bone jsou řezány zepředu spíše než zezadu krátké bedry, což znamená, že obsahují menší množství svíčkové. Bohužel, neexistuje žádná skutečná dohoda o kolik přesně svíčková musí být zahrnuty, jeden musí být považovány za druhé, což je důvod, proč T-bone steaky jsou někdy používán se odkazovat na oba T-bone steaky a steaky., Díky, že řekl, T-bone steaky mají tendenci být levnější než steaky i přes své postavení jako vysoce kvalitní hovězí maso, které lze přičíst skutečnosti, že obsahují méně panenka.
