Good Mood

Poslední aktualizace 12. února 2020 Michael Joseph,

Piniové oříšky jsou jedním z méně známé druhy ořechů, ale oni jsou rostoucí v popularitě v posledních letech.

tyto ořechy mají chutnou, máslovou chuť a fungují dobře jako občerstvení a poskytují lahodnou chuť při vaření.

Tento článek zkoumá jejich výživový profil a potenciální přínosy pro zdraví (a nevýhody), které nabízejí.

co jsou piniové oříšky?,

piniové oříšky jsou jedlá semena borovice.

tvrdá skořápka obklopuje tyto ořechy a borovicový kužel obklopuje tuto skořápku. Skutečné ořechy můžeme vidět na výše uvedeném obrázku.

Asie dominuje globální produkci piniových oříšků, které jsou také známé jako pignoli/pinoli.

překvapivě je Severní Korea producentem číslo jedna. Mezi další země produkující velké množství piniových oříšků patří Rusko, Čína, Pákistán a Afghánistán (1).

piniové oříšky rostou také po celém světě, včetně Evropy a Spojených států.,

ořechy mají jemnou chuť a ořechovou, mírně sladkou, máslovou chuť.

Z tohoto důvodu jsou ceněnou přísadou při vaření a jsou jednou z hlavních složek v omáčce pesto.

odrůdy borovice

přestože existují desítky odrůd borovic, pouze malé množství je schopno pěstovat semena (piniové oříšky) dostatečně velká k jídlu.,

nejoblíbenější druhy pro komerční výrobu piniovými oříšky patří;

• korejské Borovice (Pinus koraiensis)
• Mexická Borovice (Pinus Cembroides)
• Chilgoza Borovice (Pinus gerardiana)

fakta o výživě

nutričně mají piniové oříšky co nabídnout a jsou bohatým zdrojem živin.,

Based on data from the USDA’s FoodData Central database, here are the full nutritional values per ounce (28g) serving (2).

Pine nuts are primarily a source of (polyunsaturated) fat, and they contain moderate amounts of carbohydrate and protein.,

Vitamíny

• Vitamin K1: 19% DV
• Vitamin E: 13% DV
• Thiamin (B1): 7% DV
• Niacin (B3): 6% DV
• Riboflavin (B2): 4% DV
• Hořčík: 2% DV
• Vitamin B6: 1% DV
• Vitamin B5: 1% DV

Jak tabulka ukazuje, piniové oříšky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu K1 a vzácné dietní zdrojem vitaminu E.,

Minerály

• Manganu: 123% DV
• Měď: 18% DV
• Hořčík: 18% DV
• Fosfor: 16% DV
• Zinek: 12% DV
• Železná: 9% DV
• Draslík: 5% DV
• Vápník: 1% DV

Zdravotní Účinky a Potenciální Přínosy

Především díky své impozantní výživový profil, piniové oříšky může mít několik potenciálních výhod.,

1) Významný Zdroj Vitaminu E

To může být docela obtížné najít potravinové zdroje vitamínu E, a ořechy a semena jsou jedním z hlavních poskytovatelů.

piniové oříšky jsou zvláště dobrým zdrojem vitamínu A obsahují 2,6 mg vitaminu E na unci (28 gramů). Toto množství funguje na 13% RDI pro vitamín (2).

Vitamin E hraje v těle řadu životně důležitých rolí.

mezi těmito rolemi je vitamin E dobře známý pro své antioxidační vlastnosti a vitamin pomáhá inhibovat poškození způsobené reakcemi volných radikálů v těle (3).,studie

také ukazují, že vitamín E může stimulovat a zvyšovat imunitní odpověď (4, 5).

2) Piniové Oříšky Jsou Podstatným Zdrojem Manganu

Piniové oříšky nabídnout jeden z nejvíce koncentrované zdroje manganu na světě.

protože 100 gramů ořechů poskytuje více než 400% denní hodnoty manganu, jen malá hrstka s jednou uncí nabízí 123% DV.,

Mangan hraje důležitou roli v kosterním systému, a společně podporovat minerálů, jako je vápník, měď, hořčík, a zinek, může pomoci k posílení kostí a zlepšení hustoty kostní hmoty (6, 7).

dostatečný příjem manganu je také nezbytný pro aktivaci prolidázy, což je enzym, který pomáhá při hojení ran (8).

3) Účinky na pocit Sytosti

Mnoho různých faktorů může mít vliv na pocit sytosti, a jedním z nich je konzumovat dostatek bílkovin, který je myšlenka být nejvíce sytící makronutrient (9, 10).

kromě toho hrají roli také faktory objemu potravin a životního stylu, jako jsou zdravé spánkové návyky (11, 12).

na základě raných studií in vitro (zkumavka) se vědci dříve domnívali, že triacylglyceroly z piniových oříšků mohou nabídnout některé jedinečné výhody nasycení.,

přestože podpora této víry přetrvává, randomizované studie u lidských účastníků ukázaly, že tomu tak není.

v randomizované kontrolované studii neměly triacylglyceroly piniových oříšků žádný významný vliv na potlačení chuti k jídlu nebo na příjem energie (13).

výběr piniových oříšků jako občerstvení (zejména při nahrazení vysoce rafinovaných možností občerstvení) však může potenciálně pomoci s sytostí v důsledku profilu bílkovin, vlákniny a mikroživin ořechů.,

4) Bohaté Na Vitamíny B

Piniové oříšky jsou slušný zdroj vitamínů skupiny B, a obsahují poměrně vysoké množství vitaminů B1 a B3.

Vitamin B1 (Thiamin) je nezbytný pro přeměnu jídla, které jíme, na energii, kterou můžeme použít, svalovou kontrakci a nervovou signalizaci (14).,

podobně jako vitamín B1, B3 (Niacin) také hraje roli při přeměně potravin na energii.

některé studie navíc naznačují, že vitamín B3 může mít fotoprotektivní vlastnosti.

v prosté angličtině to znamená, že vitamin může pomoci chránit pokožku před poškozením způsobeným UV zářením (15).

obsah vitaminu B1 a B3 piniových oříšků je 24% a 22% denní hodnoty.

5) piniové oříšky mají relativně vysoký obsah bílkovin

mandle a pistácie jsou významným zdrojem bílkovin mezi různými druhy ořechů.

piniové oříšky však nabízejí dobré množství bílkovin a poskytují téměř čtyři gramy na jednu unci (28 gramů) porce.

Na 100 g, piniové oříšky napájení 13.7 g bílkovin, což je mnohem vyšší, než ořechy, jako jsou makadamové či pekanové ořechy (2).

6) Zdrojem Kyselina Kávová

Piniové ořechy jsou zdrojem polyfenolů, konkrétně sloučeniny, které obsahují v nejvyšší částka se nazývá kyselina kávová (16, 17).

kyselina kávová se také nachází v kávě a je jedním z biologicky dostupnějších polyfenolů. Jedna nedávná randomizovaná kontrolovaná studie zjistila, že konzumace dietních zdrojů kyseliny kofeinové zvyšuje plazmatickou koncentraci sloučeniny (18, 19).

různé studie naznačují, že kyselina kávová je schopna vyvolat protizánětlivé účinky. Je však zapotřebí více výzkumu z lidských studií. (20, 21, 22).,

Pokud je však tato sloučenina zvláště zajímavá, zdroje, jako je káva, červené víno a olivový olej, jsou koncentrovanějšími možnostmi.

nevýhody

stejně jako všechny potraviny existují některé potenciální nevýhody konzumace piniových oříšků.

1) Borovice Ořech Alergie

podobně jako u jiných ořechů mohou piniové oříšky u některých jedinců také vyvolat alergické reakce.

Piniové ořechy obsahují významné bílkoviny alergenu, známý jako ‚Pin p 1,‘ a matice mohou způsobit řadu alergických reakcí, což způsobuje příznaky, které sahají od mírné až těžké (23, 24, 25).

v nejhorším případě bylo známo, že piniové oříšky způsobují anafylaxi (anafylaktický šok). Anafylaxe je potenciálně život ohrožující alergická reakce (26).,

2)“syndrom piniových oříšků“

piniové oříšky způsobily u některých lidí podivné—ale ne nebezpečné—vedlejší účinky.

k popisu těchto účinků se používá termín „syndrom piniových oříšků“ (nebo někdy „syndrom Pine mouth“).

tyto nežádoucí účinky se točí kolem extrémně hořké pachuti, která může trvat dny (nebo dokonce týdny) po jídle ořechů.,

i když mechanismy, které způsobují pine mouth syndrom jsou v současné době nejsou plně objasněny, zdá se, že jeden konkrétní druh borovice (Pinus armandii – Čínské white pine‘) může obsahovat toxin, který způsobuje onemocnění (27, 28).

syndrom piniových oříšků obvykle začíná během 12 až 48 hodin po jídle piniových oříšků (29).

jak vařit s piniovými oříšky

piniové oříšky přidat hodně chuti k jídlu, a to je snadné je používat; přidejte hrst do jakéhokoli pokrmu.

někteří lidé raději před vařením lehce opékají piniové oříšky, protože to prohlubuje jejich chuť a dodává pokrmům ještě větší chuť.

u některých nápadů je zde široká škála receptů z borovicových ořechů.

závěr

Piniové oříšky jsou živiny husté matice, která nabízí lahodnou ořechovou a máslovou chuť.,

ořechy jsou bohaté na vitamíny a minerály, poskytují slušné množství bílkovin a mohou upgradovat chuť různých pokrmů.

Další informace o oříšcích naleznete v tomto úplném průvodci pekanovými ořechy.