Co Hubbard zjistil, srdce pozoruhodně zdarma, nemoci a věnčitých tepen, které byly zcela otevřené, bez jakéhokoliv náznaku rozvoje mastných plakety, které ucpat cév onemocnění srdce obětí a výsledek v léčbě anginy pectoris, bolest a často fatální srdeční infarkt. Zatímco tam byly malé stopy tuku jak v srdečním svalu a věnčitých tepen, všechny čtyři hlavní tepny zkoumal, byly zcela bez jakýchkoli omezení, podmínky prakticky neslýchané, 69-rok-starý muž, který žil v Západní zemi.,
velikost a hmotnost Pritikin srdce byly rovněž v optimální rozsahy, zpráva uvádí, a svalové tkáně sám byl silný, dobře vyvinuté a nekompromisní, což naznačuje, srdce čerpací schopnost byla v podstatě neomezená.,
Pritikin první vyvinul jeho strava v pozdní 1950 a trval na tom, pro zbytek svého života, že jeho nutriční režim (Spartan dieta klade důraz téměř úplné vyhýbání se nasycených tuků a dalších látek, které obsahují cholesterol) může nejen zabránit rozvoji ischemické choroby srdeční, ale to zvrátit. Spor byl jedním z nejvýznamnějších sporů kolem Pritikinova programu.,
Pritikin založil argument na skutečnosti, že on sám byl diagnostikován jako srdeční onemocnění a vysoká hladina tuku v krvi přibližně v roce 1955. Trval na tom, že diagnóza je pak stanovena s jistotou, že jeho vlastní koronární tepny jsou blokovány, když začal jeho dietní systém a že absence těchto plátů na jeho smrt by prokázat platnost jeho argumentů.,
hladina cholesterolu v Pritikin krvi klesl z 280 miligramů v roce 1958-čtení na high-end, co Američtí lékaři říkají, že je normální rozsah, ale které ostatní doktoři říkají, že je příliš vysoká-až 94 mg v listopadu, 1984. Lékaři zpochybňována The Times řekl, vidět pacienta s cholesterolem pod 110 by být téměř bezprecedentní v nějaké Americké lékařské praxe.
Ale protože Pritikin nebyla podrobena konečné diagnostické techniky v roce 1950 tam byl žádné potvrzení, že se tukové usazeniny v jeho tepnách., Jeho lékaři se shodli, že nikdy nebude známo, do jaké míry-pokud vůbec-existovaly v jeho těle. Diagnostické selhání bude znamenat, že nelze s jistotou říci, že dieta Pritikin měla účinek na svého vynálezce, který za to tvrdil.
Nicméně, řekl Inkeles, „pitevní nálezy jsou velmi sugestivní, že regrese se konala, i když nemůžeme učinit definitivní prohlášení., Myslím, že ta zpráva je, že pokud chcete vsadit na minimalizaci aterosklerózy, sázka by měl být umístěn na druh stravy Nathan Pritikin přihlásil a žil zbytek svého života v dospělosti.“
bez ohledu na výsledek výzkumu se však Barnard i Foon shodli na tom, že Pritikin zemřel naprosto sebejistě ve pravdivosti svých tvrzení. Pritikin, řekl Barnard, “ opravdu měl vizi pokusit se změnit stravovací návyky lidí v této zemi.“
