Hackberry stromy jsou škodlivé plevele. Aspoň to mě naučili vyrůstat. Rodiče by nadávat a reptat o převzetí, šíření prostřednictvím naší malý lesík, jako je svlačec, objevovat v plotě řádky všude tam, kde ptáci odpočívali na drátě, a klesá jeho vrh bobule pod nohama. Způsob, jakým si na to stěžovali, si myslíte, že to byl arboreální ekvivalent jedovatého břečťanu., Bylo to na obtíž, krást prostor jiným, lepším stromům—ani za palivové dříví, které jsme dostali od sekání.
musím přiznat, že jako dítě jsem nikdy nemohl shromáždit stejnou nelibost, jakou moji rodiče cítili. Možná to byla moje rostoucí slabost pro stromy obecně platí, že typ vegetace nebyl nalezen v ohromující množství v centrální Kansas. Možná to bylo vrozené nutkání fandit outsiderovi. Pak znovu, možná to byla jen do očí bijící tvrdohlavost. V každém případě jsem vyvinul zvláštní soucit s hackberry stromy, neatraktivní a nežádoucí, jak byly., Tato sympatie nikdy zcela nezmizela. Nyní, o tolik let později, se ukázalo, že moje dětské instinkty měly pravdu. To, co bylo nedbale odmítnuto jako obtěžování, bylo ve skutečnosti bohatou nabídkou bezplatného jídla.
strom hackberry je určitě jedním z nejdůležitějších zdrojů potravy pro volně žijící zvířata v Severní Americe. Všechno od mývalů a medvědů až po bílé myši a divoké krůty se živí svým ovocem. O padlých drupech je známo, že i želvy boxují. Přesto je zřídka uznáván jako lidský zdroj potravy., Ve skutečnosti mnoho lidí-těch, kteří si nestěžují na své tendence podobné plevelům-si vůbec nevšimne své existence. To dalo vzniknout jednomu z jeho mnoha jmen, bois inconnu nebo „neznámé dřevo“, i když „neviditelné“ může být lepší přídavné jméno. Přesto se tento často přehlížený strom považuje za jednu z nejstarších známých rostlinných potravin konzumovaných lidstvem.
V Zhoukoudian, Čína hackberry semena byla nalezena v jeskyni vklady Peking Muž vykopávky spolu s jinými potravinami, který stanoví nejstarší známé datum pro jejich spotřeba lidmi na přibližně před 500 000 lety., Bobule byly také jedním z nejběžnějších rostlinných zbytků nalezených v lokalitě Meadowcroft Rock Shelter v Pensylvánii. Archeologové odhadují, že místo obsadili lovci a sběrači už před 16 000 lety. Ve středním Turecku odhalilo odhalení neolitického města Çatalhöyük ostružiny na všech úrovních výkopu. Çatalhöyük, obývaný před 7 000 až 9 000 lety, svědčí o tom, že se na pokorný strom jako zdroj potravy spoléhali nejen lovci a sběrači, ale také zavedené zemědělské komunity.,
S rozsahem, který pokrývá všechny kontinenty s výjimkou Antarktidy—i když, kdo ví, co je pohřben pod ledem—to není překvapující, že cache z hackberries byly objeveny v tak rozsáhlé archeologické lokality jako Peru, Indonésii, Súdánu a Jižní Africe. Samozřejmě, mnoho domorodých amerických skupin ocenilo i strom. Mezi Kiowy, peckovice byly kaše na pastu, která pak byla formována kolem špejli a pečené nad ohněm. Komanche na druhé straně bylo známo, že míchá ovocnou pastu s tukem a před vařením ji vloží do koule., Pro Osage bylo běžné tvořit bobule do koláčů, které mají být skladovány na zimu. Tento způsob konzervace byl následován Mescalero a Chiricahua Apache stejně, i když oni také používali ovoce, aby želé kromě prostě jíst čerstvé. Dakota uzemnila celé bobule, maso a kámen a použila ho jako koření pro své maso. Mleté drupes byly přeměněny na druh kaše mezi Meskwaki, zatímco Pawnee smíchal šťouchané bobule s tukem a vyprahlou kukuřicí.
předpokládá se, že i starověcí Řekové a Římané používali hackberry jako společný zdroj potravy., V“ Odyssey „Homer popisuje rasu lidí známých jako“ lotosoví jedlíci“, tzv. proto, že se ocitli na ovoci “ lotosového stromu.“Jeden chuť tohoto ovoce bylo dost, aby se jedlík zapomeňte na všechno, touha po domově nebo rodině a nechtějí nic jiného než zůstat v zemi „lotus.“Nejčastěji navrhovaným kandidátem na Homerův“ lotosový strom “ je středomořský hackberry, známý také jako evropský kopřiva. Muselo to být výjimečné ovoce., Zatímco mám rád bobule, musím ještě ochutnat nějaké sladké dost, aby mi amnézie; ale sladkost drupe se může dramaticky lišit od stromu ke stromu. Homerovy ostružiny musely být mimořádné.
jídlo však není jediným použitím, ke kterému byly tyto“ neviditelné “ stromy použity. Tradiční kultury již dlouho cenil hackberry pro jeho léčivé hodnoty, jakož. Bobule byly použity k léčbě abnormálního menstruačního toku, koliky, peptických vředů, průjmu a úplavice a byly použity jako zabiják bolesti., Odvar z kůry byl používán některými domorodými americkými kmeny k léčbě bolestí v krku a pohlavních chorob. Dokonce i moderní vědci začali rozpoznávat antioxidační a cytotoxické vlastnosti stromu.
naštěstí hackberries není těžké najít. Na světě je 50 až 75 různých druhů. Šest až osm z těchto druhů, podle toho, který zdroj citujete, protože zřejmě ani botanici nemohou souhlasit, najít svůj domov ve Spojených státech. Ty se liší velikostí od velkých keřů až po plné foukané stromy a žijí všude od pouští až po lesy z tvrdého dřeva., Bobule se mohou pohybovat od oranžovo-červené až po tmavě fialovou, ale obecně se jedná o velikost hrachu. Ti, kteří se zde nacházejí v Kansasu, bývají tmavě červenohnědé s občasnými náznaky směrem k fialové.
název hackberry je ve skutečnosti odvozen od hagberry, jména, které bohužel přesně nekřičí „Jezte mě!“Na to se samozřejmě často používá řada dalších jmen, i když jen hrstka je vůbec povzbudivá: kopřiva, Hoop ash, honeyberry, hacktree, beaverwood, false elm, sugarberry a bastard elm., V každém případě, bez ohledu na jméno, které se rozhodnete nazvat, měli byste si udělat čas, abyste se seznámili s odrůdami nejčastějšími ve vaší oblasti, než se vydáte na sklizeň divokého ovoce. Dobrý průvodce po poli je vždy moudrým doplňkem vašeho pástového arzenálu.
Common hackberry, nebo Celtis occidentalis, je odrůda nejvíce známá mé oblasti země. Obvykle rostou mezi 50 a 70 stop vysoký, i když některé z nich bylo známo, že dosáhnout více než sto. Kůra je šedá, tlustá a extrémně drsná, bodovaná hlubokými rýhami a hřebeny., Je pravda, že při mladším růstu může být kůra poměrně hladká, ale jak strom stárne, vyvíjí se stále více těchto bradavicových knoflíků. Listy produkované C. occidentalis jsou velké, drsné a střídavě umístěné podél větve. Mají poněkud trojúhelníkový tvar, i když je to spíše asymetrický trojúhelník s dlouhým kuželovým bodem a jejich horní hrany mají mělkou serraci. Překvapivě, jeden z nejlepších identifikačních markerů společného hackberry je onemocnění zvané „hackberry bradavka gall“, který produkuje malé hrudky na spodní straně listů, ale jinak nezpůsobuje žádnou škodu.,
v Závislosti na místní klima konkrétní oblasti, budete obvykle najít hackberry peckovice dozrávající kolem září nebo v říjnu. Nebojte se však, pokud se nemůžete dostat ven, abyste je okamžitě sklidili. Na rozdíl od jiných plodů mají ostružiny tendenci zůstat na stromě celou zimu. Občas budou viset i na jaře, i když v typickém roce je divoká zvěř do té doby pohltila. S relativně vysokým obsahem cukru a extrémně nízkým obsahem vlhkosti jsou tyto chutné kousky prakticky nepropustné ke znehodnocení., Někteří forageři trvají na tom, že chuť se během chladného počasí stává ještě sladší.
protože ostružiny nebyly nikdy komerčně pěstovány jako potravinová plodina, chuť nebyla nikdy „standardizována“.“Sladkost ovoce a tloušťka skořápky semen se může lišit od jednoho stromu k druhému. Takže se vyplatí sbírat z více než jednoho stromu-nebo přinejmenším najít strom, jehož chuť se vám nejvíce líbí.
v situaci přežití jsou hackberries zlatým vítězem rostlinných potravin., Mohou být konzumovány přímo ze stromu bez vaření nebo jiné přípravy a jejich vysoký obsah kalorií z nich dělá trochu jedlý powerhouse. Když se semeno a maso konzumují společně, máte zdroj potravy s vysokým obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, stejně jako významné hladiny vápníku, fosforu a vlákniny. Samuel Thayer ve své knize Nature ‚ s Garden naznačuje, že člověk by mohl pravděpodobně žít několik měsíců, zatímco by nejedl nic jiného než ostružiny., Nejsem si jistý, že jsem dost statečný, abych otestoval teorii, ale je dobré vědět, že hrstka bobulí by mohla občas snadno nahradit plné jídlo.
Pokud na druhou stranu chcete něco trochu dobrodružnějšího než jednoduše jíst hrsti syrových bobulí přímo ze stromu, existuje celá řada způsobů, jak si je můžete vychutnat. Rychlé vyhledávání na internetu se objeví několik receptů na hackberry jam. Dávám však přednost jednodušším přípravkům nebo alespoň přípravkům, které nevyžadují přidání masivního množství cukru.,
jedním z nejjednodušších a nejjednodušších je rozmačkat celé bobule, semeno a všechny, v maltě nebo kuchyňském robotu, dokud není hustá minulost. Pak můžete smíchat v jiných sušených ovoci, nasekané ořechy, drcený kokos, nebo co máte po ruce. Špetka off kousky tohoto „těsta,“ roll to do klubíčka a máte hackberry No-péct sušenky. Rád přidávám nakrájená sušená data a bagruji koule v kakaovém prášku, abych vytvořil lanýž z hackberry. Můžete si také vzít ovocnou směs, vytvořit ji do tyčí a dehydratovat ji, abyste vytvořili vlastní energetické tyčinky.,
Pokud však zjistíte, že se vám nelíbí poněkud kostrbatý texturu drcených semen, nenechte se tím odradit od používání ovoce. Jednoduše přidejte jednu část bobulové kaše na dvě části vody a jemně vařte 20 až 30 minut nebo dokud se kapalina nesníží asi o polovinu. Napněte buničinu a vy jste ponecháni s mlékem hackberry. Tato tekutina dělá výjimečný horký nápoj a je pravděpodobně můj oblíbený způsob, jak si vychutnat ovoce., Mléko můžete osladit trochou medu nebo domácího javorového sirupu, přidat skořici nebo muškátový oříšek, nebo dokonce zamíchat lžíci kakaového prášku pro jedinečný zážitek z horké čokolády. Já, nicméně, raději to prosté.
Předpokládejme, že teplé nápoje nejsou vaše věc. Bát. Přidejte mléko do polévky nebo dušeného masa. Vyměňte část kapaliny v další dávce muffinů nebo chleba. Použijte ji jako základ pro omáčku. Vařte ovesné vločky nebo jiné horké cereálie v mléce hackberry. Můžete dokonce vařit tekutinu na sirup a vyzkoušet ji na palačinkách., S bohatým a bezplatným zdrojem potravy je dostatek prostoru pro experimentování.
Pokud nemáte v úmyslu používat celou sklizeň okamžitě zjistíte, že hackberries jsou dost možná nejjednodušší rostlinné potraviny skladovat dlouhodobě. Vše, co je nezbytné, je rozložit je v mělké vrstvě na list cookie nebo jiný podnos a nechat je několik týdnů, aby dokončily sušení. Míchejte je jednou za čas, když náhodou chodíte, abyste pomohli s cirkulací vzduchu. Po několika týdnech je jednoduše přeneste do nádoby nebo jiného vzduchotěsného kontejneru a máte hotovo., Vaše hackberries jsou nyní plně připraven pro dlouhodobé skladování, a bude mít pro roky, je pravděpodobné, že vydrží déle hrozící jaderná válka, nebo zombie apokalypsa, která přijde do cesty.
čerstvé ostružiny mohou být použity tak, jak jsou. Při přípravě na použití sušených ostružin však doporučuji nalít na ně vroucí vodu a nechat je namočit přes noc. V opačném případě bude jakékoli rmutování, které hodláte udělat, někde na stejné úrovni jako pokus o broušení skal—frustrující a příliš pomalé., Namáčení zdá se obměkčit boxech trochu stejně, což je dobře, protože jinak—pokud máš várku s mimořádně tlustými slupkami—mohou odejít s pocitem, že jste chomping na vzduchovku. Konečný výsledek stojí za další krok.
takže když se počasí začne ochlazovat, vezměte kbelík a putujte do nejbližší plotové řady nebo dřeva a zjistěte, zda nemůžete najít několik „neviditelných“ stromů hackberry., Vyplňte svůj kbelík a žasnout nad tím, jak to tolik kritizované rostlina má trpělivě pokračoval produkovat jeho poklad, rok po roku tiše čeká na nás poznat ten úžasný dar, byl to nabízí.
