Venku stále populárnější karbanátek, Pečené L’Unico Alimentari je podpis jídlo je pravděpodobně Dungeness krabí bucatini, které — stejně jako nedávné tornádo ve tvaru torchio těstoviny s hříbky, nebo živé pesto v rámci volné burrata a de-loupané rajčata — ukazuje Paliotti dovednosti v nájmu nesourodé ingredience lesk, duté nudle sčesané v Pecorino Romano a emulgované vody těstoviny, těstoviny slouží jako podstavec pro sotva zdobily kousky kraba.
poledne do 7 p. m. čtvrtek-neděle; 11 na 3 p. m. pondělí; 3 na 8 p.,m. středy; 1825 N. Williams Ave.; 415-430-5472; lunicopdx.com
UNIE BURGER
skenování menu docela pozorně na Stoopid Burger, milovaný Black-vlastnil burger společné, že zavřel své dveře letos v zimě, najít jednoduchý cheeseburger. Ale tam to bylo, zastrčené pod známějšími výtvory restaurace naložené se vším, od horkých odkazů na smažená vejce až po grilovaný steak. Nudný hamburger, jak byl znám jednoduchý cheeseburger, se neměl za co stydět.,
přesto, poté, co vyhrál Oregonian ‚s people‘ s choice award za nejlepší hamburger v oblasti metra, se jídelní vozík na konci ledna uzavřel. Méně než dva měsíce později, a právě před koronavirus přistál, spolumajitel John Hunt objevil se nový burger vozík s zjednodušené menu a podobně chutné hamburgery. „Vzal jsem si 30 dní volna, abych se přeskupil, pak jsem se podíval na všechno, co bych na začátku udělal jinak,“ říká Hunt.
v Union Burger, pojmenovaný po jménu severovýchodního Martina Luthera Kinga Jr. před rokem 1986., Boulevard, kde vozík sídlí, zákazníci se musí rozhodnout jít hloupě. Základní cheeseburger se salátem, rajčaty, okurkami, cibulí a Union ‚ s take on secret sauce začíná na $7.50. Odtamtud, můžete hromadit na slaninu, horké odkazy, smažené vejce, extra placičky nebo jiný plátek amerického sýra na přání vašeho srdce (nebo zděšení, jak to může být). Stejně jako u Stoopid Burger, cibulové kroužky jsou lepší než hranolky. A pokud přejdete přes palubu s objednávkou hamburgerů, je tu ananasový odborový nápoj, který jim pomůže věci na cestě.
poledne do 8: 46 odpoledne pondělí-sobota, 7339 N. E., Martin Luther King Jr. Blvd., 503-744-9745, unionburgerpdx.com
VLČÍ HLAVA UDÍRNA
Vlčí Hlava Udírna, novější jídlo vozík kromě Beaverton je rozlehlé BG Jídlo Kartelu, pod, má nejlepší Texas-styl, pepř a sůl vtírá bůček west Portland. A bůček nemusí být ani nejlepším uzeným masem v košíku. Šéfkuchař Jason Wittek strávil více než deset let vařením ve fine-dining restauracích v Kalifornii, kde se setkal s obchodním partnerem Roy Doty., Poté, co zpočátku vzhledem Portland, Wittek a Doty otevřel Vlčí Hlava Udírna v Beaverton je rozlehlé BG Jídlo Kartel minulý rok, láká pod venkovní bar a blízkost Nike a Intel.
stejně Jako většina Portland grilování skvrny, Vlčí Hlava Udírna čerpá inspiraci z celé Ameriky, z Austin uzený bůček do Kansas City spálené končí, což je přístup, inspirovaný Wittek je gril poháněný cross-country výlety, užívat s jeho prarodiče jako chlapec., Mimo maso uzené s Oregon bílý dub a třešeň lesa v 500-galon převedeny propan nádrž, košík slouží Instagram-friendly rozbít a Prohrábl-trumfl mac-and-cheese.
hrudí drží své vlastní proti Matt BBQ a Holy Trinity, ale to je nakrájené vepřové maso, které opravdu vyniká, s kostí-v piknik šunky uzené kůže-na, zamykání vlhkost a chuť do masa. Jakmile kůže dosáhne křupavého chicharronu, je slaná, nakrájená a složená se zbytkem masa. Vepřové maso je často nejméně zajímavé maso v portlandských udírnách., V Beavertonově nejlepším novém barbecue jointu je to vrchol.
11 hodin do 5 hodin úterý-čtvrtek, 11 hodin do 7 hodin pátek-neděle; 4250 W Rose Biggi Ave.; 503-380-8055; wolfsheadbbq.com
– Michael Russell, [email protected], @tdmrussell
